韭菜油條餡包子，春天一定試試這個餡~

叮叮妹兒

早餐吃油條，難免會剩下一兩根,。油條,，剛炸出來口感最好，放時間久了,，口感就會差許多,。今天，和大家分享一個剩油條的吃法,，把它和韭菜一起做成餡,，包成包子，特別特別香,。蒸熟后的包子,，里面的油條就像海綿一樣，吸滿了湯汁，吃起來特別軟糯,、入味,。而油條獨有的油香，又與韭菜完美的搭配在一起,，越嚼越有滋味,。

由于是剩油條再利用，這頓包子其實只花了幾塊錢,。配上一鍋小米粥,，一盤拍黃瓜，這頓飯全家人吃著都很喜歡,。

話不多說,，以下就是這款韭菜油條餡大包子的做法。春天韭菜正香,，一定要試試這個餡哦~

具體制作方法準備食材：面粉500克,、酵母粉4-5克、韭菜300克,、剩油條2根,。
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入260毫升左右的溫水,，攪拌均勻后靜置幾分鐘,，水溫不要超過40度，否則會影響面團的發(fā)酵,，另外,，不同的面粉吸水量可能不一樣，大家要根據(jù)實際情況適當?shù)脑鰷p一點,。

第二步：把酵母水緩緩的倒入面粉中,，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多余的干面粉,。然后,，揉成光滑的面團。

第三步：用保鮮膜蓋上,，開始發(fā)面,。

第四步：發(fā)面的時間，我們開始準備包子餡,。先把韭菜清洗干凈,，然后切碎，如圖,。

第五步：把油條切碎,。

第六步：把韭菜和油條放入盆中，然后放入2勺生抽、半勺鹽,、少許雞精,、1勺蠔油、少許香油調(diào)味,。

第七步：攪拌均勻,，餡就調(diào)好了。這個餡真的特別簡單~

第八步：面團發(fā)酵至兩倍大小的時候就可以了,，這個時候,，可以看到面團里面有N蜂窩狀的小孔。

第九步：把面團從盆中取出,，揉至表面光滑,。

第十步：把面團分成大小均勻的小劑子。

第十一步：取一個小劑子,，搟成邊緣薄,，中間稍厚的包子皮。

第十二步：取一個餡放在皮上,，然后捏成包子,。

第十三步：全部都包好后，放到蒸籠上,，蒸籠底部可以抹一層油或者墊一層油紙,，這樣可以起到防粘的作用。然后蓋好鍋蓋或者關(guān)好蒸箱的門,，讓包子進行第二次發(fā)酵,，大概發(fā)酵15-20分鐘就可以了。

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第十四步：發(fā)酵結(jié)束后開始蒸包子,。用蒸鍋的話,，中火燒至蒸鍋冒氣后，再蒸十五分鐘左右,。用蒸箱的話,，時間選擇20分鐘就可以了。蒸好后的包子,，不要立馬揭蓋，要在蒸鍋或蒸箱中放置幾分鐘再取出,，以免包子突然遇冷后表皮回縮,。

第十五步：蒸好后的包子，開動吧,。

多說幾句關(guān)于發(fā)酵,，一次發(fā)酵一般50分鐘到1個小時就可以了。二次發(fā)酵時間不長，但一定不要省掉,，這樣蒸好的包子才松軟好吃,。

[我的私房菜] 韭菜油條餡包子，春天一定試試這個餡~

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