用鍋就能做的5款蛋糕！平底鍋,、蒸鍋,、電飯鍋都可以~

叮叮妹兒

做蛋糕,，除了用烤箱烘烤之外，家里的平底鍋,、蒸鍋,、電飯鍋等等都可以用來(lái)做哦~和大家分享5種用鍋就可以做的蛋糕做法,，喜歡哪個(gè)就試試看吧~第一道：電飯鍋棗糕

棗糕，松軟可口,，棗香濃郁,，大家都特別喜歡。和大家分享一種用電飯鍋的做法,。步驟很簡(jiǎn)單,，不需要打發(fā)雞蛋,，也不需要長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵什么的,，可以說(shuō)是省時(shí)快手版的~

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。紅棗150克,、面粉200克,、雞蛋4個(gè)、白糖40克,、食用油50毫升,、泡打粉5克、熟白芝麻適量（白糖也可以換成紅糖）,。第二步：把紅棗去核,，然后放到鍋里，煮至可以用筷子輕松刺穿,。第三步：把紅棗瀝干水分,，撈出放入盆中晾涼，如圖,。第四步：將紅棗輾碎,，也可以用料理機(jī)把紅棗打碎，這個(gè)看自己方便,。棗皮不用太碎,，有點(diǎn)顆粒感是沒(méi)有問(wèn)題的。第五步：把糖和雞蛋放入盆中,，用手動(dòng)打蛋器攪打至糖融化,。

第六步：把面粉和泡打粉放入盆中，翻拌均勻,。第七步：把食用油放入盆中,，翻拌均勻，到這一步,，蛋糕糊就拌好了,。第八步：在電飯鍋內(nèi)壁刷一層食用油，如圖,。第九步：把蛋糕糊倒入鍋中,，再在表面撒一些熟白芝麻,。第十步：將電飯鍋裝好，蓋好鍋蓋,，然后按下“煮飯”功能,，大約加熱30分鐘。過(guò)程中,，電飯鍋會(huì)跳到保溫狀態(tài),，這時(shí)要繼續(xù)按下“煮飯”功能。第十一步：如圖,，蛋糕做好的樣子,。第十二步：把蛋糕取出，晾涼然后切成塊就可以了,。多說(shuō)幾句1,、配料中，不同的面粉吸水量不一樣,。大家要記得,，這個(gè)面糊拌好后是可以流動(dòng)的狀態(tài)。如果有些干的話,，可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)牛奶或者水,。如果感覺(jué)有些稀，可以再加一點(diǎn)面粉,。配料中的泡打粉,，是這款蛋糕蓬松的關(guān)鍵，一定不能省略掉,。2,、紅棗本身比較甜，所以,，在放糖的時(shí)候要多注意一下,。白糖可以換成紅糖，這樣做出來(lái)的棗糕顏色也更重一些,。3,、泡打粉，也可以換成酵母,。但換成酵母后,，一來(lái)面糊不要太稀，二來(lái)一定要等到發(fā)酵好之后再放到電飯鍋中烤,。4,、拌好的蛋糕糊，在倒入電飯鍋之前,，一定要在鍋內(nèi)刷一層食用油,，這樣做好后才好脫模,。5、不同的電飯鍋,，功能不一樣,。如果有蛋糕功能的話，最好選擇蛋糕功能,。第二道：抹茶千層蛋糕

抹茶千層蛋糕,，一款比較經(jīng)典的蛋糕。在家有個(gè)平底鍋就可以搞定,，而且通常餅皮做好,，整蛋糕也就成功一大半了。很簡(jiǎn)單,，喜歡的親們?cè)囋嚳淳椭懒恕?/font>

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。低筋面粉160克、白砂糖50克（30克放到面糊中,，20克放到奶油中）、抹茶粉10克,、黃油30克,、雞蛋2個(gè)、牛奶480毫升,、奶油300毫升,。第二步：黃油隔水融化，然后晾涼備用,。第三步：將抹茶粉和面粉拌勻,。第四步：把雞蛋放到盆中攪拌均勻。第五步：把牛奶放入盆中攪拌均勻,。

第六步：把黃油放到面糊中充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/font>第七步：將攪拌好的面糊過(guò)兩遍篩,，如圖。（過(guò)篩后可以讓面糊更加細(xì)膩,。）第八步：蓋上保鮮膜,，放到冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。第九步：冷藏結(jié)束后開始烙制,。平底鍋燒熱,，舀一勺面糊倒入平底鍋中，稍稍轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋,，讓面糊攤平,，然后小火開始加熱，加熱至餅皮成熟即可取出,。（首先,，最好選擇不粘鍋來(lái)做,。其次，冷藏后的面糊會(huì)有一些沉淀,，使用的時(shí)候先攪拌一下再用,。）第十步：把煎好的餅皮徹底放涼。

第十一步：往餅皮上扣一個(gè)圓形的模具,，然后沿著模具把邊緣地方切下去,，如圖。第十二步：如圖,，一個(gè)餅皮切好的樣子,。第十三步：把剩下的白砂糖倒入奶油中，將奶油打發(fā),，如圖,。（夏天打發(fā)奶油，為了提高成熟率,，可以提前將打蛋盆和攪拌棒放到冰箱冷藏一會(huì),，這樣打發(fā)的效果最好。另外,，打發(fā)好的奶油,，如果暫時(shí)不用，一定要放到冰箱中冷藏,。）第十四步：開始夾奶油餡,。取一塊餅皮，抹一層薄薄的奶油,，如圖,，然后再蓋上一層餅皮，一層奶油,，以此類推,。(每放一塊餅皮，都要用手將四周輕輕的按壓一下,，讓餅皮和奶油更好的貼合在一起,。)第十五步：如圖，所有都做好的樣子,，然后放到冰箱冷藏兩三個(gè)小時(shí),。第十六步：吃的時(shí)候，在表面撒上一層抹茶粉即可切塊食用,。多說(shuō)幾句剩下的邊角料,，也不要浪費(fèi)哦。取一個(gè)杯子,，放一層餅皮一層奶油,，最后在表面抹一層抹茶粉,，就是一個(gè)好吃又好看的杯子蛋糕。第三道：蔓越莓厚松餅

蔓越莓厚松餅,，松松軟軟,，搭配一杯牛奶或果汁，這樣的早餐可以給100分了,。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。松餅粉300克、雞蛋2個(gè),、牛奶160克,、蔓越莓干適量。第二步：把雞蛋打散,，如圖,。第三步：把牛奶放入盆中，與雞蛋液攪拌均勻,。第四步：把松餅餅倒入盆中,。第五步：攪拌成沒(méi)有顆粒的面糊，如圖,。

第六步：把蔓越莓干放入盆中攪拌均勻,，然后靜置10分鐘。第七步：取一個(gè)圓形的模具,，在模具里放一圈烘焙紙，如圖,，然后放到平鍋底中,，小火開始加熱。第八步：待鍋燒熱后,，往模具里舀一勺松餅糊,，如圖。第九步：往鍋里倒入50毫升左右的清水,，如圖,。第十步：蓋好鍋蓋，小火加熱6-8分鐘,。直至鍋里的水分完全耗干,。第十一步：揭蓋，把模具取出,，再把松餅周圍的烘焙紙撕掉,，然后把松餅翻面，小火煎2分鐘即可,。第十二步：上桌開動(dòng)吧,。多說(shuō)幾句：1,、松餅粉在各種烘焙店里都可以買得到，如果找不到可以考慮網(wǎng)購(gòu),，很方便的,。2、要用不粘平底鍋來(lái)做,。3,、全程一定要用小火。4,、一次可以多做幾個(gè),。5、要根據(jù)餅的厚度適當(dāng)?shù)恼{(diào)整加熱的時(shí)間,。6,、我用的是慕斯模具，大家可以隨自己的方便和喜好,，來(lái)選擇其它的模具,。第四道：平底鍋原味蛋糕

沒(méi)有放一點(diǎn)油，顏色金黃誘人,，吃起來(lái)香軟可口,，用平底鍋也可以做出誘人的蛋糕哦~

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋2個(gè),、牛奶20克,、玉米淀粉10克、低筋面粉30克,、白砂糖35克,。第二步：把蛋清和蛋黃分離，分別放到無(wú)油無(wú)水的盆中,。第三步：把5克白砂糖放入蛋黃中打散,，然后再把牛奶倒入蛋液中攪打均勻。第四步：把玉米淀粉和低筋面粉篩入盆中,，如圖,。第五步：用橡皮刮刀輕輕的翻拌均勻，如圖,。

第六步：分三次把剩下的30克白砂糖放入蛋清中,，用電動(dòng)打蛋器把蛋白打發(fā)至干性發(fā)泡狀態(tài)。（提起打蛋器,，能拉出一個(gè)短小直立的尖角即可,。）第七步：分三次把打發(fā)好的蛋白放到蛋黃糊中，每放一次都要翻拌均勻，如圖,。（翻拌的時(shí)候,，切勿劃圈或太過(guò)用力，以免消泡影響口感,。）第八步：小火把鍋燒熱,，然后舀一勺蛋糕糊放入鍋中，蓋上鍋蓋加熱2-3分鐘,。第九步：翻面,，再蓋上鍋蓋加熱1-2分鐘即可。第十步：裝盤開動(dòng)吧~多說(shuō)幾句：1,、放一些玉米淀粉可以吃起來(lái)更加松軟,，不建議省掉哦。2,、做這款蛋糕,，蛋白打發(fā)非常重要，一定要按步驟來(lái),，否則會(huì)影響口感,。3、要用不粘平底鍋來(lái)做,。4,、因?yàn)椋考业脑罹呋鹆Σ煌�,，所以,，建議開始時(shí)先做一個(gè)試試看哦。5,、沒(méi)有電動(dòng)打蛋器,，就用手動(dòng)打蛋器打吧，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),，也可以打發(fā)哦。第五道：原味蒸蛋糕

這樣做好的蛋糕,，與烘烤的相比,，更加濕潤(rùn)松軟，吃起來(lái)蛋香濃郁,，富有彈性,，非常可口,。喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。雞蛋5個(gè)、低筋面粉120克、白砂糖80克,、玉米油（或黃油）40克,。第二步：提前把面粉過(guò)篩備用。第三步：把雞蛋和白砂糖放入盆中,。第四步：用電動(dòng)打蛋器開始高速攪打,。慢慢的蛋液的顏色會(huì)變得越來(lái)越淺，質(zhì)地會(huì)越來(lái)越濃稠,。第五步：打至提起打蛋器,，滴落下來(lái)的蛋糊紋理不會(huì)馬上消失就可以了。（全程大概需要十分鐘,。）

第六步：把面粉放入蛋糊中,，由下至上翻拌均勻。（如果不太熟練,，可以分三次放入面粉,。這樣更易拌勻。）第七步：把玉米油倒入面糊中翻拌均勻,，這時(shí)蛋糕糊就拌好了,。（翻拌時(shí)，手法要輕,，切勿劃圈,，否則容易消泡，影響蛋糕的口感,。）第八步：把蛋糕糊倒入模具中,，如圖。第九步：往模具上蓋一層保鮮膜,，如圖,。第十步：放入開水鍋中，然后蓋好鍋蓋,，中小火蒸1個(gè)小時(shí),。蒸好后取出撕掉保鮮膜，把蛋糕倒扣晾涼,。第十一步：脫模,，切塊即可食用。多說(shuō)幾句：1,、這個(gè)蛋糕是參照海綿蛋糕的做法來(lái)做的,。全程中，打發(fā)全蛋是關(guān)鍵,，建議親們用電動(dòng)打蛋器來(lái)做,。如果沒(méi)有,，就把這個(gè)光榮的、長(zhǎng)肌肉的任務(wù)交給男同胞們來(lái)做吧,。2,、因?yàn)槭钦舻淖龇ǎ＞呱仙w一層保鮮膜,，所以,，模具中不要裝太多蛋糕糊。這個(gè)量我一共蒸了兩個(gè)蛋糕,，一個(gè)8寸的,，一個(gè)6寸的。3,、往模具上蓋一層保鮮膜,，可以防止從鍋蓋上滴落下來(lái)的水掉進(jìn)蛋糕中，從而影響蛋糕的效果,。保鮮膜建議使用耐高溫的,，這樣更放心一些。如果使用的是活底模式,，建議把模具底部也用保鮮膜包一下,，這樣效果更好。4,、蛋糕中加入玉米油,，是因?yàn)橛衩子蜎](méi)有特殊的味道。如果家里沒(méi)有玉米油,，可以換成等量的味道較小的食用油,。如果使用黃油，一定要把黃油融化后再用,。

[我的私房菜] 用鍋就能做的5款蛋糕！平底鍋,、蒸鍋,、電飯鍋都可以~

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