黃瓜雞蛋餡餃子,，這個(gè)餡兒多吃一點(diǎn)也不怕長肉

閑來一碗紅燒肉

黃瓜不僅可以涼拌,，腌小菜，清炒等等,，做餃子餡也特別合適,。顏色清翠，吃起來有著黃瓜特有的甘甜爽口和鮮美,，再搭配上雞蛋,，清清爽爽，絕對是餃子界的小清新,。

黃瓜與雞蛋,，又是有名的減肥食材，所以,，這個(gè)餡兒,，多吃一點(diǎn)也不用擔(dān)心長肉,。大家喜歡的話，一定要試試~

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。面粉400克,、黃瓜3根、雞蛋4個(gè),。

第二步：開始和面,。往面粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點(diǎn)的面團(tuán),。然后蓋上保鮮膜,，醒1個(gè)小時(shí)備用。（面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)間一定要夠長,，否則會影響餃子皮的口感,。）

第三步：開始制作餡料。黃瓜清洗干凈后擦成絲,，如圖,。

第四步：把黃瓜絲稍稍切碎一些。

第五步：把切好的黃瓜絲放入盆中,，然后放入一勺鹽拌勻,，靜置10分鐘。

第六步：靜置結(jié)束后,，會腌出不少水分,。用力把黃瓜里的水分攥干，然后把黃瓜放入盆里備用,，如圖,。

第七步：把雞蛋打散。

第八步：鍋中倒入適量的油,，油熱后把雞蛋液倒入鍋中,，炒至雞蛋凝固，然后用筷子把雞蛋打散,，關(guān)火將雞蛋晾涼,。

第九步：把炒好的雞蛋放入黃瓜絲中，然后放入1勺鹽,、半勺雞清,、1勺生抽、少許香油拌勻,，餡就調(diào)好了,。

第十步：面團(tuán)醒好后從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。

第十一步：把面團(tuán)搓成長條,，如圖。

第十二步：切成大小均勻的面劑子,，如圖。

第十三步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍后搟皮,。）

第十四步：將面劑子搟成邊緣薄,，中間稍厚的餃子皮,。

第十五步：取適量的餡放在餃子皮上,，如圖。

第十六步：先將餃子皮從中間捏緊，再將兩邊依次捏嚴(yán)實(shí),。

第十七步：包好的餃子,。

第十八步：煮餃子,。鍋中倒入大半鍋水燒開,，把餃子放入鍋內(nèi),，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）,。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上,，直到餃子成熟。

第十九步：撈出,，開動吧,。

多說幾句：1,、餃子餡中沒有放蔥姜,，保持了黃瓜原味,。2、黃瓜餡的餃子很容易成熟,，所以,，不要煮太長時(shí)間，否則容易影響口感,。

來源：樂悠廚房