酸辣雞爪,，喝酒,、追劇的時(shí)候來(lái)上一小碗,，啃起來(lái)沒(méi)夠~

閑來(lái)一碗紅燒肉

雞爪,，雖說(shuō)沒(méi)有什么肉,，但皮,、筋比較多,，入味后啃起來(lái)特別過(guò)癮,。喝酒、追劇的時(shí)候來(lái)上一小碗,，別有滋味,。

和大家分享一道酸辣泡雞爪的做法。比起頂頂有名的泡椒鳳爪,，這樣做好的雞爪,，辣度不是很高，又增加了一些酸爽,，很是開(kāi)胃,。大家若是喜歡的話，一定要試試看~

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。雞爪600克,、蒜適量、姜適量,、小紅辣椒適量,、香菜適量。

第二步：雞爪清洗干凈,，去掉上面殘留的干皮,，然后將雞指甲剁掉。

第三步：把雞爪剁成小段,，如圖,。接下來(lái)，把雞爪放入清水中浸泡30分鐘,。

第四步：鍋中倒入適量的水,，把雞爪放入鍋中,，再放入1勺料酒、幾片姜,，大火燒開(kāi)后撇去浮沫,，再煮10分鐘左右，煮至雞爪可以用筷子刺穿,。

第五步：把煮好的雞爪撈出,，用水多沖洗幾次，直至雞爪表面沒(méi)有任何油,。

第六步：取一個(gè)大碗,，依次放入切好的蒜末、姜末,、小紅辣椒段,、香菜末，如圖,。

第七步：再往碗中放入2勺白糖,、1勺鹽、3勺生抽,、3勺白醋,、小半碗涼白開(kāi)攪拌均勻。這時(shí)可以嘗一下,，看看咸淡,、酸度是否符合自己的口味，如果不合適,，可以適當(dāng)?shù)脑僭黾右稽c(diǎn)對(duì)應(yīng)的調(diào)味料,。

第八步：把整碗料汁倒入雞爪中拌勻。接下來(lái),，蓋上保鮮膜,，放到冰箱中冷藏保存一天一夜，中間拿出來(lái)幾次翻動(dòng)一下,。

第九步：泡好后,，開(kāi)動(dòng)吧。

多說(shuō)幾句1,、做這道雞爪,，那碗料汁是關(guān)鍵。大家在做料汁的時(shí)候,，一定要嘗一下,。另外，碗汁的量要多，要沒(méi)過(guò)雞爪,。2,、料汁中的姜末，量不要太多,，少放一點(diǎn)可以去腥提香,。3、這道雞爪,，一定要泡足時(shí)間才好吃,。泡的過(guò)程中也要多翻動(dòng)幾次,，這樣味道才均勻入味,。

來(lái)源：樂(lè)悠廚房

[我的私房菜] 酸辣雞爪,，喝酒,、追劇的時(shí)候來(lái)上一小碗,，啃起來(lái)沒(méi)夠~

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