酸辣雞爪,，喝酒、追劇的時候來上一小碗,，啃起來沒夠~

閑來一碗紅燒肉

雞爪,，雖說沒有什么肉，但皮,、筋比較多,，入味后啃起來特別過癮。喝酒,、追劇的時候來上一小碗,，別有滋味。

和大家分享一道酸辣泡雞爪的做法,。比起頂頂有名的泡椒鳳爪,，這樣做好的雞爪，辣度不是很高,，又增加了一些酸爽,，很是開胃。大家若是喜歡的話,，一定要試試看~

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。雞爪600克、蒜適量,、姜適量,、小紅辣椒適量、香菜適量,。

第二步：雞爪清洗干凈,，去掉上面殘留的干皮,，然后將雞指甲剁掉。

第三步：把雞爪剁成小段,，如圖,。接下來，把雞爪放入清水中浸泡30分鐘,。

第四步：鍋中倒入適量的水,，把雞爪放入鍋中，再放入1勺料酒,、幾片姜,，大火燒開后撇去浮沫，再煮10分鐘左右,，煮至雞爪可以用筷子刺穿,。

第五步：把煮好的雞爪撈出，用水多沖洗幾次,，直至雞爪表面沒有任何油,。

第六步：取一個大碗，依次放入切好的蒜末,、姜末,、小紅辣椒段、香菜末,，如圖,。

第七步：再往碗中放入2勺白糖、1勺鹽,、3勺生抽,、3勺白醋、小半碗涼白開攪拌均勻,。這時可以嘗一下,，看看咸淡、酸度是否符合自己的口味,，如果不合適,，可以適當(dāng)?shù)脑僭黾右稽c對應(yīng)的調(diào)味料。

第八步：把整碗料汁倒入雞爪中拌勻,。接下來,，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏保存一天一夜,，中間拿出來幾次翻動一下,。

第九步：泡好后，開動吧,。

多說幾句1,、做這道雞爪,，那碗料汁是關(guān)鍵。大家在做料汁的時候,，一定要嘗一下,。另外，碗汁的量要多,，要沒過雞爪,。2、料汁中的姜末,，量不要太多,，少放一點可以去腥提香。3,、這道雞爪,，一定要泡足時間才好吃。泡的過程中也要多翻動幾次,，這樣味道才均勻入味,。

來源：樂悠廚房

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