一道純素小涼菜,，吃著口感比肉還香~

笨女人加油

天氣逐漸變的暖和了,，每頓飯做一道爽口開胃的涼菜，全家人都喜歡,。秀珍菇，平菇的一種。平時(shí)炒,、涮都很好吃,。今天，和大家分享一個(gè)秀珍菇的涼拌做法,，吃著酸辣開胃,，口感比肉還香。
整道菜,，做法很簡(jiǎn)單,，蘑菇焯水后直接涼拌就可以，全程十幾分鐘上桌,。下班到家不知道吃什么,，這道菜是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦~

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具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。秀珍菇500克,、紅辣椒幾個(gè)、香蔥適量,、蒜適量,。

第二步：把秀珍菇撕成兩半，如圖,，然后清洗干凈,。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把秀珍菇放入鍋中,，焯2分鐘,。

第四步：焯好后撈出，放入涼水中,。

第五步：秀珍菇像海綿一樣,，容易吸不少水。這時(shí),，咱們用手把蘑菇里的水分輕輕擠一下,，這樣拌好的口感才好。

第六步：往蘑菇中放入2勺蒜末,、1勺辣椒粉,、少許辣椒段、1勺白芝麻,，如圖,。

第七步：鍋中倒入少許油，燒至5,、6成熱,。

第八步：把熱油澆在蒜末和辣椒粉上,。然后放入少許油、雞精,、1勺白糖,、1勺生抽、1勺蠔油,、2勺醋、少許香油,、一把香蔥末,，如圖。

第九步：拌勻,，即可上桌,。

多說(shuō)幾句
1、買不到秀珍菇的話,，就用平菇來(lái)做,，口感差不多。2,、辣椒的量,，隨自己的口味來(lái)放。吃不了辣的話,，換成花椒油也挺香的,。3、生抽,、蠔油中都有鹽味,。所以，大家放鹽的時(shí)候,，一定要注意一下,。可以拌好后嘗一下,，覺得淡了再放鹽,。

來(lái)源：樂悠廚房

[我的私房菜] 一道純素小涼菜,，吃著口感比肉還香~

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