茄子這么做，10分鐘出鍋,，人人夸你是大廚,！

兜兜里有奶糖

對于喜愛吃茄子的人來說，

對茄子真是又愛又恨,，

它是出了名的好吃不好做,。

但今天小意教你做一道,，

家常版【蒸茄子】，

10分鐘出鍋,，味道又美麗,，

學(xué)會了人人夸你是大廚！

家常蒸茄子

這道菜做法超級簡單,，只要蒸一蒸拌一拌就行,，裝盤后茄香四溢，用筷子挑起一絲絲茄肉,，柔糯綿軟,，吃到嘴里慢慢化開，美味極了~

材料：茄子3個,、大蒜4瓣,、蔥花2根、鹽3g,、生抽1勺,、食用油適量。

制作：

1.茄子洗凈切段,。

2.鍋里倒入適量水,，放蒸架，茄子裝盤后放到蒸架上,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火10分鐘,。

3.蒸茄子的時候可以做調(diào)料，把蔥蒜,、生抽,、鹽都放在碗里，然后熱油燒開倒在調(diào)料碗里面,，拌勻,。

4.把蒸好的茄子放進(jìn)澆了熱油的調(diào)料碗里，攪拌均勻就可以開吃啦~

小意提示：

蔥蒜先放油里面煸一下會更香喲~

燈籠茄子

燈籠茄子外觀非常喜慶,，茄子里面塞滿了肉,，再淋上濃稠的番茄醬汁，紅紅火火讓人心生歡喜~

而且味道也是極好的,，酥爛的茄子裹著肉香氣，再沾上一點(diǎn)酸甜醬汁,，一口銷魂,，怎么吃都吃不膩~

材料：茄子1根、豬瘦肉200g,、番茄醬30g,、蠔油,、生抽、白胡椒粉,、淀粉15ml,、香醋、蔥花適量,、面糊（蛋黃1個,、低筋面粉100g、冷水125g,、泡打粉2g),。

制作：

1.做肉餡：豬瘦肉洗凈剁成肉末，加1勺蠔油,、1勺生抽,、半勺白胡椒粉和半勺淀粉拌勻，備用,。

2.做面糊：把蛋黃,、低筋面粉、冷水,、泡打粉放入小碗,，用一根筷子以Z字形輕輕攪拌均勻。

3.茄子洗凈對半切開,，大概4-5cm長度,，底部別切斷，切6片為一組,。將肉餡塞入茄子中,，再裹一層面糊。

4.油鍋燒熱至160度左右,，下茄子炸至兩面金黃,，瀝干油后裝盤。

5.另起鍋,，倒入適量油,，燒至冒青煙后，加番茄醬炒出紅油,，再加香醋,、蠔油，熱水和少許水淀粉,，煮沸后收汁,，淋在茄子上，點(diǎn)綴蔥花,。

小意提示：

1.切茄子的時候,，兩邊各放一根牙簽或者筷子,，可以防止切斷。

2.面糊不要過度攪拌,，以免起筋影響油炸后口感,。

美味茄子的簡單做法，

心動就趕快學(xué)起來,，

給大家露一手吧~

[我的私房菜] 茄子這么做，10分鐘出鍋,，人人夸你是大廚,！