韭菜炒蛋先炒韭菜還是先炒蛋,？看完你就知道了

懶洋洋的心

過年期間各種魚肉吃的多了,，

最近老想吃點家常菜,，

小意這就來給大家安排上，

今天給大家介紹這道【韭菜炒蛋】,，

簡單好上手,，多吃還不膩~

韭菜炒蛋

韭菜炒蛋是一道常見的家常美食,，韭菜富含纖維素,，口感也好，雞蛋的營養(yǎng)更是不用說了,！

但是怎么做好這道簡單小炒,，也是有些技巧的，快來跟著小意一起學(xué)習(xí)一下吧,。

材料：韭菜一把、雞蛋,、食用油,、鹽、雞精,。

制作：
1.備料：韭菜清洗干凈切成段,，雞蛋打到碗中，將蛋液攪拌均勻,，放在一旁備用,；

2.在熱鍋中加入適量的食用油，油熱后將將蛋液倒入鍋中,，大約炒至6成熟,；

3.將韭菜倒入鍋中，開大火翻炒,，加入少量的清水,，將韭菜炒熟，加適量的食用鹽,，再倒入少量的雞精入味即可出鍋,。

小意提示：
1.雞蛋不用炒太熟再加入韭菜，這樣吃起來會太老,；

2.盡量選擇嫩韭菜,，這樣口感會更好。

撣韭菜

有沒有人跟我一樣,，吃燒烤的時候特別喜歡吃烤韭菜的,，其實不用去燒烤攤,，自己也能在家做出不輸外面的韭菜！

材料：韭菜半斤,、小米椒2個,、辣椒粉、大蒜,、姜,、雞精、耗油,、豆瓣醬,、生抽、醬油,、香醋,、香油。

制作：
1.備料：韭菜洗凈,，去除尾部較老的部分,，小米椒洗凈切成段，大蒜去皮切成蒜末,，姜切成姜末,；

2.調(diào)制醬料：將一勺耗油、半勺豆瓣醬,、兩勺生抽、半勺醬油,、半勺香醋,、少量香油，攪拌均勻,；

3.將蒜末,、姜末、小米辣,、辣椒粉,、一勺鹽都倒入碗中，然后加入適量的熱油攪拌均勻,；

4.在鍋中加入足量的水,，加入一勺鹽和一勺油，水沸騰后,，將清洗好的韭菜倒入鍋中,，先將韭菜頭燙5秒后再將韭菜全部倒入鍋中，繼續(xù)燙10秒左右即可撈出,；

5.將燙好的韭菜擺盤,，將調(diào)制好的醬汁和醬料都倒入韭菜中,，攪拌均勻，即可開吃啦,！

小意提示：
大家可以根據(jù)自己的口感適當(dāng)變換一下醬料的配比,。

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春天來了,，

吃點家常菜吧~

[我的私房菜] 韭菜炒蛋先炒韭菜還是先炒蛋,？看完你就知道了

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