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[我的私房菜] 自制雞米花原來這么簡單!外酥里嫩,,比買的還好吃,!

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真探組

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發(fā)表于 2021-2-22 21:30:10|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
雞肉做成的食物,
很多人都愛吃,,
尤其是一些雞肉做成的小零食,,
像雞米花、雞排,、雞翅......
就是常見的雞肉小食,,
有的時候不想吃外面的,
那不如自己來做吧,!
想吃多少都可以~


自制雞米花

雞米花的做法,,其實比我們想的更簡單,,簡單的分為腌制、裹粉,、炸三個步驟,,最后做出來的雞米花,外酥里嫩,,油而不膩,,吃起來口感非常好,非常的上頭,!


材料:雞胸肉,、雞蛋、淀粉,、面包糠,、蔥、姜,、料酒,、鹽、生抽,、胡椒粉,。

制作:
    1.備料:雞胸肉用清水沖洗干凈,瀝干水分,,切成大小均勻的小塊狀,,蔥、姜洗凈去皮,,蔥切成蔥段,,姜切成片狀,放在一旁備用,;

    2.腌制雞胸肉:將雞胸肉放入碗中,,將切好的蔥、姜倒入雞胸肉中,,然后加入適量的鹽,、胡椒粉、生抽,、料酒,,攪拌均勻,密封大約腌制1小時左右,;

    3.雞蛋打到碗中,,攪拌均勻,腌制好的雞肉先裹上一層淀粉,,再裹上一層蛋液,,最后裹上一層面包糠,;

    4.在鍋中加入足量的食用油,油大約燒至6成熱的時候,,將裹好的雞肉倒入鍋中進行油炸,,調(diào)至中小火,炸1分鐘左右,,然后輕輕撥動,;

    5.繼續(xù)炸5分鐘,炸到雞肉表面金黃酥脆就可以撈出,,將油瀝干裝盤即可,。

小意提示:
    1.炸好的雞米花盡量趁熱吃,這樣外皮更加酥脆,,口感會更好,;

    2.不想吃太油的,可以用烤箱烤,,會更加健康,;

    3.和番茄醬或者其他醬一起搭配著會更好吃。


香酥炸雞排

一個星期總有那么幾天想吃上一口香香脆脆的大雞排,,酥脆的外殼,,咬上一口發(fā)出咯吱咯吱的聲音,椒鹽或者孜然粉的味道瞬間點燃我們的味蕾,,再細(xì)細(xì)品,,是香香嫩嫩的雞肉,特別的滿足,。



材料:雞胸肉,、姜片、料酒,、耗油,、胡椒粉、奧爾良腌料,、玉米淀粉、雞蛋,、面包糠,、食用油、孜然粉,、番茄醬,。


制作:
    1.備料:姜洗干凈,切成片狀備用,,兩個雞蛋打成蛋液攪拌均勻,;

    2.腌制雞胸肉:將買來的雞胸肉洗凈,,從側(cè)面將雞胸肉切成兩半,不要切斷,,用刀背拍打雞胸肉,,大約1分鐘左右即可,將雞胸肉放入碗中,,加入1勺料酒,、1勺耗油、半勺胡椒粉,、適量奧爾良腌料和切好的姜片,,加入2勺水,腌制2小時以上,;

    3.腌制好的雞胸肉先裹上淀粉,,再裹上蛋液,,最后裹上面包糠,,盡量裹得均勻,,盡量讓雞排的的表面都有,;

    4.炸雞排:在冷鍋中加入適量的食用油,,油到六成熱的時候放入雞排,,炸至兩面金黃即可撈出,;

    5.炸好的雞排撒上孜然粉,,可以切成塊,,淋上一點番茄醬即可開吃啦~

小意提示:
    1.用刀背拍打是為了讓雞胸肉變得松弛,,容易入味;

    2.雞胸肉入鍋的時候,,先不要攪動,,先等面包糠成形,再開始攪動,;

    3.可以根據(jù)自己的口味更換其他的醬料,。


在家也能做出好吃的小食~

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