自制雞米花原來這么簡單！外酥里嫩,，比買的還好吃,！

陳大哈2

雞肉做成的食物，

很多人都愛吃,，

尤其是一些雞肉做成的小零食,，

像雞米花、雞排,、雞翅......

就是常見的雞肉小食,，

有的時候不想吃外面的，

那不如自己來做吧,！

想吃多少都可以~

自制雞米花

雞米花的做法,，其實比我們想的更簡單,，簡單的分為腌制、裹粉,、炸三個步驟,，最后做出來的雞米花，外酥里嫩,，油而不膩,，吃起來口感非常好，非常的上頭,！

材料：雞胸肉,、雞蛋、淀粉,、面包糠,、蔥、姜,、料酒,、鹽、生抽,、胡椒粉,。

制作：
1.備料：雞胸肉用清水沖洗干凈，瀝干水分,，切成大小均勻的小塊狀,，蔥、姜洗凈去皮,，蔥切成蔥段,，姜切成片狀，放在一旁備用,；

2.腌制雞胸肉：將雞胸肉放入碗中,，將切好的蔥、姜倒入雞胸肉中,，然后加入適量的鹽,、胡椒粉、生抽,、料酒,，攪拌均勻，密封大約腌制1小時左右,；

3.雞蛋打到碗中,，攪拌均勻，腌制好的雞肉先裹上一層淀粉,，再裹上一層蛋液,，最后裹上一層面包糠,；

4.在鍋中加入足量的食用油，油大約燒至6成熱的時候,，將裹好的雞肉倒入鍋中進行油炸,，調(diào)至中小火，炸1分鐘左右,，然后輕輕撥動,；

5.繼續(xù)炸5分鐘，炸到雞肉表面金黃酥脆就可以撈出,，將油瀝干裝盤即可,。

小意提示：
1.炸好的雞米花盡量趁熱吃，這樣外皮更加酥脆,，口感會更好,；

2.不想吃太油的，可以用烤箱烤,，會更加健康,；

3.和番茄醬或者其他醬一起搭配著會更好吃。

香酥炸雞排

一個星期總有那么幾天想吃上一口香香脆脆的大雞排,，酥脆的外殼,，咬上一口發(fā)出咯吱咯吱的聲音，椒鹽或者孜然粉的味道瞬間點燃我們的味蕾,，再細(xì)細(xì)品,，是香香嫩嫩的雞肉，特別的滿足,。

材料：雞胸肉,、姜片、料酒,、耗油,、胡椒粉、奧爾良腌料,、玉米淀粉、雞蛋,、面包糠,、食用油、孜然粉,、番茄醬,。

制作：
1.備料：姜洗干凈，切成片狀備用,，兩個雞蛋打成蛋液攪拌均勻,；

2.腌制雞胸肉：將買來的雞胸肉洗凈,，從側(cè)面將雞胸肉切成兩半，不要切斷,，用刀背拍打雞胸肉,，大約1分鐘左右即可，將雞胸肉放入碗中,，加入1勺料酒,、1勺耗油、半勺胡椒粉,、適量奧爾良腌料和切好的姜片,，加入2勺水，腌制2小時以上,；

3.腌制好的雞胸肉先裹上淀粉,，再裹上蛋液,，最后裹上面包糠,，盡量裹得均勻,，盡量讓雞排的的表面都有,；

4.炸雞排：在冷鍋中加入適量的食用油,，油到六成熱的時候放入雞排,，炸至兩面金黃即可撈出,；

5.炸好的雞排撒上孜然粉,，可以切成塊,，淋上一點番茄醬即可開吃啦~

小意提示：
1.用刀背拍打是為了讓雞胸肉變得松弛,，容易入味；

2.雞胸肉入鍋的時候,，先不要攪動,，先等面包糠成形，再開始攪動,；

3.可以根據(jù)自己的口味更換其他的醬料,。

在家也能做出好吃的小食~

[我的私房菜] 自制雞米花原來這么簡單！外酥里嫩,，比買的還好吃,！

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