雞爪這樣做才好吃,！根本停不下來！

花花綠綠看五里 · 發(fā)表于 2021-2-20 14:43:15|來自：中國

小時候我們吃的雞爪，

常見的一般是家里的鹵雞爪,，

或者是超市賣的真空版，

味道已經(jīng)忘記的差不多了,，

只記得啃骨頭啃得很帶勁......

如今這種雞爪吃法已經(jīng)不流行啦,！

大家現(xiàn)在都在吃【無骨雞爪】

不用再吃一口吐一口骨頭，

好吃過癮,，根本停不下來~

酸辣無骨雞爪

以前吃多了甜辣,、麻辣口味的鴨脖鴨翅，今天我們就來嘗試下不一樣的~

酸辣口味的雞爪,，口感爽口有嚼勁,，好吃到完全停不下來！吃完還想吮手指,！

而且做法很簡單哦,，喜歡吃雞爪的小伙伴一定要嘗試~

材料：雞爪,、檸檬、百香果,、姜,、花椒、料酒,、生抽,、鹽、醋,、白糖,、辣椒粉、熟芝麻,。

制作：
1. 備料：將雞爪逐個剪掉指甲,，清洗干凈；檸檬用鹽將表皮搓洗干凈,，切片,，去籽；姜切片,，放在一旁備用,。

2. 將洗干凈的雞爪冷水下鍋，放入適量花椒,、姜片和2勺料酒,，混合均勻，蓋上蓋子燜煮15分鐘,，撈出沖洗干凈,，放入冰水中浸泡至少30分鐘。

3. 待時間到后,，用小刀沿著雞爪骨縫劃開,，先取出大骨頭，再將小骨頭取出,，裝碗備用,。

4. 往雞爪上加入4勺生抽、3勺醋,、3小匙白糖,、1小匙鹽、1個百香果,、適量檸檬片和冰塊,。

5. 再準備一個小碗，加入2勺辣椒粉和1勺白芝麻，同時炒鍋熱適量油,，然后將熱油均勻地淋入其中,，混合均勻后，倒入料汁中,，放入冰箱冷藏,，腌制至少2個小時，時間到后即可拿出來,，開吃,。

小意提示：
1. 雞爪煮好后放入冰水中浸泡，是防止去骨的時候粘手,。去骨時最好先去大骨頭,，會容易操作一點，去骨時要盡量耐心點,。

2. 最后放入冰塊和冰箱冷藏,，是為了吃起來口感更加爽口過癮，不想吃太冰也可以不放冰箱,。

紅燒雞爪
可能有人會說,，無骨雞爪雖然吃起來過癮，但還是想念兒時鹵雞爪的美味,，而且啃骨頭是吃雞爪才有的樂趣啊~

那小意再給大家介紹一下帶骨雞爪的做法,，這道秘制紅燒雞爪，讓你重拾兒時的味道~

材料：雞爪,、姜,、蔥、花椒,、八角,、桂皮、香葉,、冰糖,、料酒、生抽,、老抽,、十三香,。

制作：
1. 備料：將雞爪逐個剪掉指甲,，清洗干凈；姜切片,，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 雞爪冷水入鍋，大火煮開后,，繼續(xù)煮3分鐘,，撈出用涼水沖洗干凈，瀝干水分,，備用,。

3. 雞爪復倒入煮鍋中，加沒過雞爪的足量清水,，煮開后加入姜片,、1勺料酒、3勺生抽,、2勺老抽,、半勺十三香，再放入適量的花椒,、八角,、桂皮、香葉和冰糖,，混合均勻,。

4. 開中大火將清水煮沸，然后轉(zhuǎn)小火,，蓋上鍋蓋,，燜煮1個半小時，直至雞爪酥爛入味,，轉(zhuǎn)大火收汁,，撒上蔥花即可。

小意提示：
1. 雞爪在焯水時不要蓋鍋蓋,。

2. 調(diào)味中的生抽和老抽都有咸味,，但如果口味比較重，也可以適當加鹽,。其它香料的放置量根據(jù)個人口味來定,。

3. 最后燉煮的時間根據(jù)實際情況和個人喜好來定，喜歡吃酥爛口感的就煮久點,。如果覺得燉煮太慢,，也可以直接用高壓鍋來代替。

Q彈酥軟雞爪肉,，

正餐零嘴少不了~

如此安好、 · 發(fā)表于 2021-2-22 18:54:30|來自：中國

看著就不錯還有有空試試
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