過年好吃的炸貨一定不能少,！自己做年味兒滿滿~

花花綠綠看五里

每逢過年時,，

家家戶戶都開始忙上忙下的準(zhǔn)備團(tuán)圓飯,，

畢竟一大家人,，

要做滿滿一桌的菜才能夠吃,。

要說這餐桌上必不可少的菜品,，

那肯定當(dāng)屬各種炸貨了,。

滾燙的油滋啦作響,，

聽著就很治愈,，聞著更是食欲滿滿，

真的很有年味兒了,。

學(xué)會這兩道菜,，回家做飯露一手兒~

炸蘿卜丸子

這道菜大家一定很熟悉了，大部分人小時候都吃過,，而且是親眼看著它在爸爸媽媽的手里被制作出來,。長大后節(jié)假日沒時間回家，也就很少能夠吃到這份美味了,。

平時經(jīng)常會在街上的熟食店里看到它,，偶爾買幾次，但是一路拎回家難免會涼掉,，口感就沒有那么酥脆了,。

倒不如自己親手做著吃，現(xiàn)炸現(xiàn)吃,，又有了小時候的味道,。

而且俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜”，這個時候吃蘿卜對身體可是好處多多,，趕緊學(xué)起來吧,！

材料：蘿卜、面粉,、雞蛋,、胡椒粉、蔥,、姜,、蒜、食用油,、鹽,。

制作：

1. 將蘿卜,，蔥姜蒜洗凈。蘿卜用擦絲器擦成絲,，絲太長可以稍微剁碎一些,，蔥姜蒜剁碎備用。

2. 擦好絲的蘿卜撒上適量鹽,，腌制半小時后,，用紗布包裹住，擠干蘿卜內(nèi)的水分,。

3. 向盆中打一個雞蛋,，撒適量胡椒粉，倒入備好的蔥姜蒜末,，然后慢慢加入面粉,，一邊倒一邊攪拌。

4. 攪拌至半干半濕狀態(tài),，用手輕輕一攥能粘合在一起不會散開就可以了,。

5. 鍋內(nèi)倒入適量油，待油溫五六成熱的時候,，帶上一次性手套抓一把拌好的蘿卜餡兒從虎口擠出一個丸子,，用勺子舀入油鍋中。

6. 重復(fù)上邊的步驟,，直到丸子呈金黃色時就可以控油撈出裝盤,，晾晾就可以食用啦。

小意提示：

1. 面粉不要一次性加入太多,，不然太干太硬,，口感會比較差。

2. 用勺子舀蘿卜餡時可以備一碗清水在旁邊,，時不時用勺子沾一些水,，以免面糊會粘在勺子上。

3. 蔥姜蒜可以視自己口味選放,。

炸藕夾

除了蘿卜丸子,，炸藕夾也是一道必備的菜品。蓮藕的酥脆口感加上肉的鮮香味,，想到都要流口水了,。

隨時都能拿起來吃，當(dāng)作追劇小零食吃也是不錯的選擇~

材料：蓮藕,、豬肉,、雞蛋、面粉、生抽,、耗油,、料酒,、蔥,、姜、鹽,、食用油,。

制作：

1. 蓮藕洗凈，去皮,，切成3mm左右的薄片,，豬肉剁成餡兒放入盆中，蔥,、姜剁碎備用,。

2. 往肉餡中打入蛋清，放入少量鹽,，倒入適量生抽,、耗油1-2滴，適量料酒去腥,，放入蔥姜末,，然后朝著一個方向用力攪拌至粘稠狀態(tài)。

3. 另準(zhǔn)備一個盆,，放入適量面粉,，打入蛋黃，放少許鹽,，慢慢加水?dāng)嚢杈鶆�,，面糊呈粘稠狀，掛上不會滴落即可�?br />

4. 鍋中倒入油,，燒至六七成熱,，拿兩片藕，舀一勺肉餡均勻塞在藕片之間,，用手輕輕按壓讓藕片粘在一起,，裹上面糊放入油鍋開炸。

5. 炸至兩面金黃即可撈出裝盤食用,。

小意提示：

1. 用中小火炸,，過程中要經(jīng)常翻面，保證藕夾兩面口感酥脆,。

2. 如果炸的量過多一次性吃不完,，可以在第一遍的時候炸至淺黃色，下次食用時就可以復(fù)炸一次。

年味滿滿的炸貨,，

想吃隨時都可以做,！

傍天湖畔放牛娃

謝謝編輯,，我收藏了

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