蔥油拌面好吃秘訣,！廚房小白都能做出的美味~

山水公園001

在所有海派面點(diǎn)中,，

最簡單的應(yīng)該就屬,，

蔥油拌面和陽春面。

但是越簡單的食物想要做好吃,，

往往越不容易,，

今天小意就教你們，

如何做出好吃入魂的【蔥油拌面】

蔥油拌面

一碗地道的蔥油拌面,，大概沒有多少人能夠拒絕,。Q彈爽滑的面條搭配上濃香四溢的醬汁，兩者相拌,，好吃入魂~

而且蔥油拌面的做法非常簡單,，食材也不復(fù)雜，如果想做個快手的午餐,，那就來一碗香噴噴的拌面吧,。

材料：面條、蔥,、蒜,、生抽、老抽,、白糖,、白芝麻。

制作：
1. 備料：準(zhǔn)備50g面條,；蒜切末,，蔥切段狀，放在一旁備用,。

2. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一只小碗,，往其中加入3勺生抽、1勺老抽,、1小勺白砂糖,，混合均勻，備用,。

3. 炒鍋熱油,，待油熱后放入蔥段和蒜末，小火煎至焦黃,，然后撈出,，盛入碗中。

4. 鍋中留底油,，再將調(diào)好的料汁倒入其中,，小火煮至冒泡。

5. 同時煮鍋中燒開水,，下面條,，待面條煮熟后，撈出過涼水,，然后瀝干水分,，備用。

6. 最后將面條用盤子裝好,，均勻地淋上煮好的蔥油料汁,，攪拌均勻，撒上熟芝麻,，即可開吃,。

小意提示：
1. 面條可以選擇手工面，口感更加筋道爽滑,。

2. 放的油量以及其它調(diào)味料的量都根據(jù)個人口味來定,。

3. 制作蔥油醬汁時，記得全程小火,，防止糊鍋,。

熱湯面

冬天怎能沒有一碗熱乎乎的湯面來溫暖治愈自己的胃呢~

吃一口面，喝一口湯,，整碗面條下肚,，渾身都暖洋洋的，簡直是寒冷冬天的小確幸,，這樣吃再也不怕冷~

材料：掛面,、蒜、蔥,、香菜,、鹽,、小米椒、胡椒粉,、芝麻香油,、色拉油、生抽,、醋,。

制作：

1. 備料：將蒜切末，蔥和小米椒切成段狀,，然后將蔥,、香菜、辣椒,、胡椒粉2勺生抽,、1勺色拉油和1勺芝麻香油都放進(jìn)碗里。

2. 在鍋里加入2勺油,，加熱2分鐘,，待油溫足夠熱，再將油潑到碗里,，最好能聽到刺啦一聲,，放在一旁備用。

3. 在鍋中倒入適量水,，大火燒開,，然后將面條放入鍋中煮，再加入適量的鹽,，煮的過程中記得時常攪拌一下,，以免粘在一起或者粘鍋。

4. 面條煮熟后,，一齊倒入剛才制成的調(diào)料碗里,，撒上蔥花即可。

小意提示：

1. 這個面的精髓在于它的調(diào)料,，油要足夠熱,，倒入調(diào)料中才能充分爆香。如果喜歡吃辣,，可以再自行添加辣椒醬等等,，如果不吃辣，把材料中的小米椒去掉,，也不會影響整體味道,。

2. 在鍋中倒的水不要太多，一般比一碗的量多半碗即可，不然味道很淡,。

一起嗦面啊~

[我的私房菜] 蔥油拌面好吃秘訣,！廚房小白都能做出的美味~

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