自制牛肉干,，太香了,！

相遇龍門路

每次放松的時(shí)候，

嘴巴總是空不下來,，

總想著吃點(diǎn)什么,，

今天給大家介紹一下

【自制牛肉干】的做法，

平時(shí)覺得太貴的,，

自己做的就可以多吃點(diǎn)了,！

牛肉干

既能當(dāng)主食又能當(dāng)零食的牛肉干，好吃又有嚼勁,，在家也能輕松搞定,！

材料：精牛肉500g、老姜15g,、蔥15g,、干辣椒面50g、花椒面30g,、料酒30g,、白糖25g、芝麻油15g,、鹽3g,。

制作：
1.備料：牛肉清洗干凈放入鍋中煮一下，將多余的血污去掉,，老姜清洗并拍破,，香蔥洗凈切成段；

2.牛肉過了一遍水之后,，將牛肉撈出再用清水清洗換水再煮熟,，里面加入姜、蔥段,、花椒可以去除異味,；

3.將煮好的牛肉撈出，切成條狀放在一旁備用,；

4.在熱鍋中倒入足量食用油,，油燒至7成熱的時(shí)候，將切好的牛肉干倒入鍋中炸熟炸透后撈出，鍋中留少量的食用油,；

5.將姜,、蔥段倒入鍋中爆香，稍微翻炒后,，加入適量清水,，倒入牛肉干，再加入鹽,、料酒,、白糖一起燒開，轉(zhuǎn)中小火慢炒,；

6.油撲騰的時(shí)候,，將蔥和姜撈出，辣椒面和牛肉用小火翻炒,，等到炒出紅油的時(shí)候放入花椒面,；

7.出鍋前淋上芝麻油，攪拌均勻即可出鍋,。

小意提示：
不太喜歡吃辣的可以少放點(diǎn)辣椒,。

紅燒牛肉面

提到牛肉，當(dāng)然少不來這碗紅燒牛肉面,，勁道的牛肉配上精心熬制的湯汁,，每一口都是無與倫比的美味~

材料：牛肉、面條,、料酒,、香蔥、姜,、食用油,、八角、香葉,、桂皮,、豆瓣醬、醬油,、冰糖,。

制作：
1.備料：牛肉洗凈切成塊狀，蔥洗凈切成蔥段,，姜洗凈切成塊狀,；

2.在鍋中加入適量冷水，牛肉放入鍋中,，加入料酒,、蔥段,、姜塊,，煮沸后撈出,；

3.在鍋中加入適量的食用油，油熱后將冰糖倒入鍋中翻炒出糖色,，將牛肉粒倒入鍋中翻炒,，加入香蔥、八角,、香葉,、桂皮、豆瓣醬,、醬油一起翻炒均勻,；

4.翻炒均勻后倒入適量開水，沒過牛肉,，燉煮熟,；

5.在牛肉燉煮的過程中，可以先將面條煮熟,，倒入碗中備用,，牛肉燉好以后倒入碗中，最后淋上湯汁即可,。

小意提示：
1.牛肉可以選用腱子肉,，這樣吃起來會(huì)更加勁道；

2.喜歡吃香蔥或者香菜的,，出鍋前可以適量加一點(diǎn),；

3.牛肉燉到用筷子能戳動(dòng)即可。

[我的私房菜] 自制牛肉干,，太香了,！

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