兩種菜這么做比外賣還好吃,！就著能干三碗飯,！

zombie

冬季適量多吃一些豆制品，

可以增強(qiáng)免疫力,。

就比如我們常見的豆腐中,，

就含有豐富的蛋白質(zhì)。

而它的做法也是多種多樣,，

燜,，炒，煎,，炸,，燉，

是怎么做都好吃的一道菜品,。

今天教大家一道【麻婆豆腐】

以后外賣都不用點(diǎn)了,，

自己做簡單美味還衛(wèi)生,，

保證好吃到停不下來~

麻婆豆腐

健康人士對于豆腐可以說是很熟悉了，畢竟對于養(yǎng)生黨來說,，豆腐是一道非常美味的養(yǎng)生佳品,，冬季餐桌可少不了它。

不得不說,，冬天吃豆腐的好處確實(shí)不少,，因?yàn)槎垢泻胸S富的蛋白質(zhì)和多種人體所需的氨基酸。

最常見的功效就是吃豆腐補(bǔ)鈣,，防止骨質(zhì)疏松,，還可以預(yù)防心血管疾病，延緩衰老,，預(yù)防癌癥等,。

這道菜不僅養(yǎng)生,，還很下飯,，就著能吃一大碗~

材料：豆腐一塊、豬肉100克,、水淀粉,、食用油、蔥,、蒜,、花椒、豆瓣醬,、辣椒面,、鹽、老抽,。

制作：

1. 將豆腐切成2厘米左右的方塊,，放入加了鹽的沸水中過一下，去除豆腥味,，撈出用清水浸泡,，肉切末，蔥蒜切碎備用,。

2. 鍋內(nèi)倒入適量油,，燒熱后放入肉末，炒散,，加鹽,、脫生后盛出。

3. 重新放油,，油熱后將花椒,、蒜末倒入鍋中爆出香味,。

4. 然后放入豆瓣醬炒出紅油，將切好的豆腐塊倒入鍋中,，翻炒均勻后,，加適量鹽、辣椒面進(jìn)行調(diào)味,。兩分鐘后,，放入一勺老抽上色。

5. 將之前備好的肉末重新下鍋翻炒均勻后,，淋入水淀粉勾芡,，收汁后出鍋撒上蔥花即可。

小意提示：

1. 豆腐最好選用嫩豆腐或者石膏豆腐,，做出來的口感比較嫩滑,。

2. 最后要用中小火慢慢收汁，這樣可以保證豆腐更加入味,。

干鍋土豆片

土豆也是冬季餐桌上常見的家常菜了,，而干鍋土豆片是川渝地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，在各地的外賣店里也是飽受歡迎,。

鮮艷的色澤,，香辣的口味，讓人食欲大增,。跟著小意來學(xué)習(xí)一下這道人氣頗高的菜品吧,！操作簡單，做飯小白也不愁,。

材料：土豆,、豆瓣醬、蔥花,、蒜,、鹽、食用油,、醬油,、干辣椒、白芝麻,。

制作：

1. 土豆去皮,，蔥蒜切碎備用。

2. 將土豆切成厚度均勻的片,，不能太薄,，大約3-5毫米左右。將切好的土豆片放入沸水中焯一下,，去除表面的淀粉,，大約15秒左右撈出控干水分,。

3. 鍋內(nèi)倒入適量油，燒至七八成熱后,，放入土豆片煎至兩面金黃后盛出,。

4. 鍋中留底油，將蒜末,、干辣椒放入爆香后,，加一勺豆瓣醬翻炒均勻。

5. 最后把煎好的土豆片全部倒入,，加適量鹽,、醬油翻炒均勻后盛出，撒上蔥花,、白芝麻點(diǎn)綴即可,。

小意提示：

1. 不喜歡吃豆瓣醬的，也可以用辣椒醬代替,。

2. 煎土豆片前,，一定要瀝干水分，防止油遇水飛濺,。

有了這手藝,，

天天都能吃上特色菜！

[我的私房菜] 兩種菜這么做比外賣還好吃,！就著能干三碗飯,！