兩種菜這么做比外賣(mài)還好吃,！就著能干三碗飯,！

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冬季適量多吃一些豆制品,，

可以增強(qiáng)免疫力,。

就比如我們常見(jiàn)的豆腐中,，

就含有豐富的蛋白質(zhì),。

而它的做法也是多種多樣,，

燜,，炒,，煎，炸,，燉,，

是怎么做都好吃的一道菜品。

今天教大家一道【麻婆豆腐】

以后外賣(mài)都不用點(diǎn)了，

自己做簡(jiǎn)單美味還衛(wèi)生,，

保證好吃到停不下來(lái)~

麻婆豆腐

健康人士對(duì)于豆腐可以說(shuō)是很熟悉了,，畢竟對(duì)于養(yǎng)生黨來(lái)說(shuō)，豆腐是一道非常美味的養(yǎng)生佳品,，冬季餐桌可少不了它,。

不得不說(shuō)，冬天吃豆腐的好處確實(shí)不少,，因?yàn)槎垢泻胸S富的蛋白質(zhì)和多種人體所需的氨基酸,。

最常見(jiàn)的功效就是吃豆腐補(bǔ)鈣，防止骨質(zhì)疏松,，還可以預(yù)防心血管疾病,，延緩衰老，預(yù)防癌癥等,。

這道菜不僅養(yǎng)生,，還很下飯，就著能吃一大碗~

材料：豆腐一塊,、豬肉100克,、水淀粉、食用油,、蔥,、蒜、花椒,、豆瓣醬,、辣椒面、鹽,、老抽,。

制作：

1. 將豆腐切成2厘米左右的方塊，放入加了鹽的沸水中過(guò)一下,，去除豆腥味,，撈出用清水浸泡，肉切末,，蔥蒜切碎備用,。

2. 鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后放入肉末,，炒散,，加鹽、脫生后盛出,。

3. 重新放油,，油熱后將花椒,、蒜末倒入鍋中爆出香味。

4. 然后放入豆瓣醬炒出紅油,，將切好的豆腐塊倒入鍋中,，翻炒均勻后，加適量鹽,、辣椒面進(jìn)行調(diào)味,。兩分鐘后，放入一勺老抽上色,。

5. 將之前備好的肉末重新下鍋翻炒均勻后,，淋入水淀粉勾芡，收汁后出鍋撒上蔥花即可,。

小意提示：

1. 豆腐最好選用嫩豆腐或者石膏豆腐,，做出來(lái)的口感比較嫩滑,。

2. 最后要用中小火慢慢收汁,，這樣可以保證豆腐更加入味。

干鍋土豆片

土豆也是冬季餐桌上常見(jiàn)的家常菜了,，而干鍋土豆片是川渝地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,，在各地的外賣(mài)店里也是飽受歡迎。

鮮艷的色澤,，香辣的口味,，讓人食欲大增。跟著小意來(lái)學(xué)習(xí)一下這道人氣頗高的菜品吧,！操作簡(jiǎn)單,，做飯小白也不愁。

材料：土豆,、豆瓣醬,、蔥花、蒜,、鹽,、食用油、醬油,、干辣椒,、白芝麻。

制作：

1. 土豆去皮,，蔥蒜切碎備用,。

2. 將土豆切成厚度均勻的片，不能太薄,，大約3-5毫米左右,。將切好的土豆片放入沸水中焯一下,，去除表面的淀粉，大約15秒左右撈出控干水分,。

3. 鍋內(nèi)倒入適量油,，燒至七八成熱后，放入土豆片煎至兩面金黃后盛出,。

4. 鍋中留底油,，將蒜末、干辣椒放入爆香后,，加一勺豆瓣醬翻炒均勻,。

5. 最后把煎好的土豆片全部倒入，加適量鹽,、醬油翻炒均勻后盛出,，撒上蔥花、白芝麻點(diǎn)綴即可,。

小意提示：

1. 不喜歡吃豆瓣醬的,，也可以用辣椒醬代替。

2. 煎土豆片前,，一定要瀝干水分,，防止油遇水飛濺。

有了這手藝,，

天天都能吃上特色菜,！

[我的私房菜] 兩種菜這么做比外賣(mài)還好吃,！就著能干三碗飯,！