紅薯這樣做更好吃,！根本停不下來~

小龍老師

寒冷的天氣，

街邊來一個熱乎乎的烤紅薯,，

最是滿足不過~

但是現(xiàn)在,，

學會這道【拔絲紅薯】

不用頂著寒風出門，

在家隨時都能做~

拔絲紅薯

晶瑩剔透,、秀色可餐的拔絲紅薯,，光是看著就讓人忍不住食指大動，咬一口下去,，香脆軟糯,、外酥里嫩的口感更是令人回味無窮。

如果糖熬得好,，不僅色澤好看,，還能拉很長的絲，好吃到一口氣能吃下一大碗,。

材料：紅薯5個,、白糖150g、食用油,。

制作：
1. 備料：紅薯洗凈去皮,，切成3cm左右的滾刀塊，然后再放入清水中清洗一遍,，撈出,，瀝干水分，放在一旁備用,。

2. 起鍋熱油,，開中小火,，將紅薯放入其中炸三四分鐘，炸至紅薯塊兩面金黃變硬后撈出,，控油,。

3. 鍋內(nèi)留少許油，然后放入150g白糖,，再放入少許的清水,，轉小火，期間用勺子不停攪動,，直到將糖熬化,。

4. 熬至白糖變成金黃色，未翻泡前,，迅速倒入紅薯塊,，然后小火翻炒均勻后即可裝盤食用。記得趁熱吃,。

小意提示：
糖熬化過程中,，要一直留意糖色的變化。糖開始融化時顏色較淺且有大的泡泡,，融化過程中糖的顏色會慢慢變成金黃色,，氣泡開始變小，全部融化后糖汁開始變得粘稠,，有的氣泡消失了,，這時一定要快速放入紅薯塊，翻炒均勻出鍋,，防止溫度過高,，糖味變苦。

紅薯餅
自帶甜味的紅薯餅,，外酥里嫩,，香脆可口，而且想要做好吃并不難,，這道“懶人版”紅薯餅,，即使是懶人和偶爾才下個廚，廚藝不太高超的人來做,，隨便做做也能做好吃~

材料：紅薯,、糯米粉、白糖,。

制作：
1. 紅薯洗凈去皮切塊,，放入蒸鍋蒸熟。
2. 熟透后取出,，趁熱將其壓成泥,，然后將糯米粉少量多次地加入其中,，不斷揉搓，如果太黏就多加點糯米粉,，太干就加少許水,，同時加入適量白糖一起揉搓，直到搓成面團狀,。
3. 成型后,，取適量薯泥用雙手先搓成丸子狀，然后用雙手按壓成餅狀,。
4. 起鍋熱油,，開小火，將紅薯放入其中煎炸,，將雙面煎至酥脆即可撈出盛盤,。

小意提示：
1. 放入白糖的量根據(jù)個人口味來定，不喜歡太甜不放糖也可以,，紅薯自帶甜味,；同時如果不喜歡吃太油膩，只需要用少許油煎就可以了,。

2. 如果覺得紅薯單吃有點單調，也可以將豆沙餡包進紅薯中,，還可以撒些芝麻,，味道會更香。

紅薯的營養(yǎng)價值

1. 和血補氣：紅薯營養(yǎng)十分豐富,，含有大量的蛋白質,、礦物質及各種微量元素，能有效地被人體吸收,，充分補充營養(yǎng),。且能補中益氣，對脾胃虧虛等病癥有益,。

2. 抗衰老：紅薯中含有豐富的維生素C和葉酸,，對保護人體皮膚、延緩衰老有一定的作用,，還具有抗癌的功效,。

3. 保護胃腸道：紅薯含有豐富的膳食纖維，可以有效清理腸道廢物以及毒素,，將它們排出體外,。保護腸胃的同時還能寬腸通便。

熱乎還自帶甜味的紅薯,，

最適合這個季節(jié)不過了~

[我的私房菜] 紅薯這樣做更好吃,！根本停不下來~

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