這菜是“蔬中一絕”，現(xiàn)在吃正好！

相遇龍門路

冬天該吃什么應(yīng)季蔬菜呢,？

給大家推薦這個冬筍,！

純天然無公害,，

營養(yǎng)豐富但是又低脂,，

吃起來新鮮又爽口,！

冬筍炒臘肉

冬筍長在土里,，基本上很少受到污染,，加上含有很多的氨基酸、維生素等物質(zhì),，對于食物的消化非常有益,，同時還對高血壓、高血脂有一定的預(yù)防作用,，而且價格也不貴,，這個季節(jié)吃非常好！

冬筍的家常做法就是這個冬筍炒臘肉了,，是一道典型的湘菜,，葷素合一，味道鮮香四溢,，特別好吃~

材料：冬筍400g,、臘肉200g、蒜苗一棵,、小米辣一個,、雞精、白糖,、鹽,、食用油。

制作：
1.備料：蒜苗洗凈切成段,，小米辣洗凈也切成段,，冬筍去殼洗凈，臘肉用溫水洗凈，切成薄片備用,；

2.鍋中放入足量冷水,，水沸騰后將冬筍倒入鍋中焯水，冬筍煮透即可撈出,，切成片狀放在一旁備用,；

3.在熱鍋中加入適量的食用油，油熱后將切好的臘肉倒入鍋中干煸至臘肉變色,；

4.再將切好的冬筍片,、小米辣倒入鍋中翻炒，可以加少量清水燉煮,；

5.煮開以后倒入適量的雞精,、白糖、食用鹽,，再放入切好的蒜苗翻炒幾下即可出鍋,。

小意提示：
1.冬筍盡量選擇沒有根的新鮮的，吃起來會更嫩,；

2.冬筍焯水才不會有澀澀的感覺,。

腌篤鮮

腌篤鮮是一道上海菜，味道獨特,，湯汁濃郁,，肉吃起來鮮嫩肥美。

材料：冬筍,、咸肉,、蹄髈、百葉結(jié),、生姜,、鹽、枸杞,、淘米水,。

制作：
1.備料：筍去皮，將老的一部分去掉,，用清水洗凈切成塊狀,；

2.切好的筍可以放入淘米水中，加入一勺鹽來浸泡,，這樣可以去除筍的澀味,；

3.將咸肉切成塊狀，放在一旁備用,，蹄髈洗凈切成塊狀,，生姜不用去皮,，切成塊狀即可；

4.在砂鍋中放入姜片和蹄髈,，開大火煸炒出香味,，蹄髈變白以后加入切好的冬筍,，炒好以后加入清水,；

5.蓋上蓋子，開大火將水燒開后轉(zhuǎn)小火煲一個小時,；

6.放入咸肉和百葉結(jié),，最后再燉一個小時，再加入半勺鹽和適量的枸杞就可以出鍋了,。

小意提示：
1.筍要盡量選擇嫩的,，新鮮的；

2.咸肉也可以換成五花肉,。

冬天就要吃冬筍,，

營養(yǎng)又美味~

[我的私房菜] 這菜是“蔬中一絕”，現(xiàn)在吃正好！

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