懶人必學(xué),，素菜這樣做比肉還香,！

山水公園001

最近正值流感多發(fā)季，

大家要注意預(yù)防,，

多吃一些增強(qiáng)免疫力的肉類。

但是這么冷的天

肉處理起來(lái)太麻煩,。

手殘黨表示這太強(qiáng)人所難了,。

沒(méi)關(guān)系，

小意今天就來(lái)教你

如何簡(jiǎn)單快速做出一道口感似肉,，

味道卻比它更妙的美食,！

干煸杏鮑菇

很多人喜歡吃杏鮑菇是因?yàn)樗云饋?lái)韌性有嚼勁，味道鮮美,，有杏仁清新的香味和鮑魚脆嫩的口感,，又香又下飯。

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富,，富含蛋白質(zhì)和多種人體所需氨基酸,，常吃杏鮑菇可以增強(qiáng)抗病能力,，非常適合在冬季食用。

而且它還有很好的健脾開胃的功效,，對(duì)于食欲不振的人來(lái)說(shuō),，更是一道開胃的美味小菜，就著飯能吃一大碗~

材料：杏鮑菇,、辣椒,、大蔥、蒜,、姜,、植物油、鹽,、蠔油,、生抽、胡椒粉,、芝麻,。

制作：
   1. 把杏鮑菇清洗干凈后撕成條狀，鍋中燒開水,，把杏鮑菇放進(jìn)去焯一下水,，然后把它撈出來(lái)瀝干水分備用。

   2. 辣椒切碎,，蔥切斷,，姜和蒜切成末。鍋中放少許油把杏鮑菇放進(jìn)去,，大火煸炒一下,，等炒至表面變成焦黃色后盛出來(lái)備用。

   3. 鍋中再放入適量的油,，把蔥段,，姜蒜末放進(jìn)去爆香，放入辣椒末翻炒幾下,，然后放入杏鮑菇翻炒均勻,。

   4. 這時(shí)候再加入1勺鹽，1勺生抽,，1滴蠔油,，適量胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻,，出鍋前撒上點(diǎn)芝麻即可,。

小意提示：

   1. 杏鮑菇用手撕開比用刀切口感更好。
   2. 焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，避免杏鮑菇內(nèi)的水分流失,。

香煎杏鮑菇

除了作為一道美味的菜肴,，下面這道香煎杏鮑菇還可以當(dāng)作零食來(lái)吃，周末閑下來(lái),，追劇打游戲時(shí)吃兩口,，健康還解饞。

煎得香香的杏鮑菇,，搭配燒烤香料孜然,、椒鹽，簡(jiǎn)直就是杏鮑菇和烤肉傻傻分不清楚,，想到就讓人流口水,！

材料：杏鮑菇、食用油,、孜然粉,、椒鹽。

制作：

1. 杏鮑菇洗凈后瀝干水分,，切成5毫米左右的厚片,，拿小刀在兩面都劃上十字交叉花刀，放入盤中備用,。

2. 鍋內(nèi)放入適量食用油,，小火燒熱后，放入切好的杏鮑菇,，小火慢煎,。

3. 過(guò)程中翻面一到兩次，表面煎至淺金黃色時(shí)均勻撒適量椒鹽,，記住兩面都要撒,。

4. 待杏鮑菇軟身，煎至兩面金黃,，出鍋前撒上孜然粉再略煎一小會(huì)即可裝盤食用。

小意提示：

1. 盡量選擇較大一些的杏鮑菇,，因?yàn)樾吁U菇高溫下析出水分后會(huì)明顯縮小,。

2. 切花刀時(shí)要注意控制力度，過(guò)大會(huì)導(dǎo)致杏鮑菇斷裂不成形,，過(guò)小就沒(méi)有辦法很好的入味,。

3. 杏鮑菇經(jīng)過(guò)油煎才能散發(fā)它的原始香味，所以在煎的時(shí)候一定要把水分都煎干,，使菇片表面微焦,，這樣更美味一些。

4. 喜歡吃辣的朋友可以在出鍋前撒適量辣椒面，具體可根據(jù)自己口味添加調(diào)味料,。

跟著菜譜做

飯桌頓頓飄肉香~

[我的私房菜] 懶人必學(xué),，素菜這樣做比肉還香,！

發(fā)表回復(fù)