5分鐘快手菜,！簡單家常菜也能做出大廚美味~

山水公園001

越簡單的菜品,，

想做的好吃就越不容易。

一不小心就做得寡淡無味,，

分分鐘打擊自己的下廚信心,。

跟著小意的菜譜做，

簡單小菜也能做出大廚風(fēng)味~

回家嘗試起來,！

手撕包菜
這道菜可以說在家家戶戶的餐桌上都非常常見,，是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系,。

口感清脆爽口,，味道微辣鮮香，除了可開胃增食欲外,，還有美白祛斑,、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。

冬天不要只吃大魚大肉啦,，也要記得多吃新鮮蔬菜呀,！

材料：卷心菜、蒜,、干辣椒,、花椒、生抽,、蠔油,、陳醋、白糖,。

制作：
1. 備料：卷心菜手撕成片狀,，洗凈；蒜切末,，干辣椒切段,，放在一旁備用,。

2. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往其中加入2勺生抽,、1勺蠔油,、2勺陳醋和1小匙白糖，攪拌均勻,，備用,。

3. 炒鍋內(nèi)熱油，待油熱后放入干辣椒段,、花椒和蒜末,，炒出香味后倒入卷心菜。開中大火快速翻炒,，待卷心菜炒軟后,，倒入調(diào)好的料汁，翻炒至卷心菜熟,，即可出鍋,。

小意提示：
1. 卷心菜手撕比刀切會(huì)更加好吃哦。

2. 放入的調(diào)料的量根據(jù)個(gè)人口味來定,，如果喜歡吃辣,，可以多放些干辣椒，不吃花椒也可不放,。

魚香肉絲
豐富的一餐,，必須有葷有素，營養(yǎng)均衡,。

其中魚香肉絲也是很多家庭經(jīng)常吃的一道葷菜,，其咸鮮酸甜兼?zhèn)洌[姜蒜香濃郁,，味道是由調(diào)味品調(diào)制而成,，制作的方法源于四川民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法，現(xiàn)在已經(jīng)廣泛用于川味的熟菜中,。

想要做好魚香肉絲這道菜并不難,，跟著下面步驟走，廚房小白也能做出大廚美味~

材料：瘦肉,、胡蘿卜,、黑木耳、青椒,、雞蛋,、蔥、姜,、蒜,、淀粉,、豆瓣醬、醋,、白糖,、生抽、料酒,、鹽,、胡椒粉。

制作：
1. 備料：瘦肉洗凈切絲,；黑木耳提前泡發(fā),，然后撕成小塊；胡蘿卜去皮洗凈切絲,；青椒去蒂洗凈切絲,；將雞蛋的蛋清和蛋黃分離；取2勺淀粉與清水混合,，制成水淀粉；姜和蒜切末,，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)碗,，將瘦豬肉裝入其中,，再加入1小匙鹽、1勺淀粉,、2勺料酒,、蛋清和適量胡椒粉，攪拌均勻,，腌制10分鐘,。

3. 再取一只小碗，往其中加入2勺料酒,、1勺醋,、2勺生抽、水淀粉,、1小匙鹽和白糖,，攪拌均勻，兌成芡汁,。

4. 炒鍋內(nèi)熱油,，將豬肉絲倒進(jìn)鍋中，炒至變色后撈出裝盤,；再往鍋中倒少許油,，放入胡蘿卜絲翻炒一會(huì),，再加入適量豆瓣醬、姜末和蒜末,，炒勻后加入青椒絲和木耳,，炒熟后，倒入豬肉絲,，翻炒均勻,。

5. 最后倒入芡汁，翻炒至食材均勻上色,，撒上蔥花,，即可出鍋。

小意提示：
1. 分離出來的雞蛋黃,，可以另外烹飪著吃,，避免浪費(fèi)。

2. 放入的調(diào)味料根據(jù)個(gè)人口味來定,，如果口味比較淡,，可以不用放鹽，因?yàn)槎拱赆u就自帶咸味,。

跟著菜譜做,，

小白也能搖身變大廚~

[我的私房菜] 5分鐘快手菜,！簡單家常菜也能做出大廚美味~

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