素食小炒,，不放肉也巨下飯！

來(lái)往來(lái)往

經(jīng)常吃肉,，

也別忘記多吃蔬菜呀,！

今天小意來(lái)給大家介紹一下

適合冬天吃的炒素菜，

即使是不加肉,，

口味也非常好,，

營(yíng)養(yǎng)豐富又下飯~

芹菜炒香干

芹菜炒香干是一道常見的家常菜，簡(jiǎn)單易做,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，具有降血壓、清肝去火的功效，尤其適合熱性體質(zhì),、肝火重的人食用,。

材料：香干、芹菜,、蒜,、干辣椒、生抽,、鹽,、雞精、食用油,。

制作：
1.備料：芹菜去掉葉子留下莖,，切成小段，香干切切成條狀,，裝盤備用,，蒜去皮切成蒜末，干辣椒沖洗干凈,，切成段,；

2.在鍋中加水，水沸騰以后將切好的芹菜倒入鍋中焯水大約幾十秒,，看著顏色變綠后撈出；

3.將切好的豆干倒入水中大約煮一分鐘,，然后撈出瀝干水分備用,；

4.在熱鍋中加入適量的食用油，油熱以后將蒜末,、干辣椒,、蒜末倒入鍋干煸出味香味；

5.將豆干,、芹菜倒入鍋中翻炒均勻,，加入一勺生抽攪拌均勻，炒熟以后最后加入少量的雞精翻炒均勻即可出鍋了,。

小意提示：
芹菜和香干焯水的水里面可以加入適量的鹽,，起到固色的作用。

萵筍炒木耳

萵筍鮮嫩,，常吃可以增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,，對(duì)維持水平衡，以及高血壓和心臟病患者很有益,。

黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體消化系統(tǒng)有很好的清潤(rùn)作用，二者的結(jié)合，口味獨(dú)特而豐富,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高,。

材料：萵筍1棵、干黑木耳,、豆瓣醬,、食用油、姜,、蒜3瓣,。

制作：
1.備料：新鮮萵筍去掉葉子，削去外皮和比較老的部分,，清洗干凈切成薄片,，放在一旁備用；姜去皮成姜末,，蒜去皮切成蒜末,；

2.泡發(fā)木耳：干的黑木耳放入清水中浸泡30分鐘左右，泡軟以后用清水沖洗干凈備用,；

3.在鍋中加入足量的清水,，水沸騰以后倒入蘆筍片、黑木耳焯水一分鐘后撈出,，將水分瀝干,；

4.另起鍋，在熱鍋中加入適量的食用油,，油熱以后將姜末,、蒜末倒入鍋中，翻炒出香味,，加入一勺豆瓣醬,，炒出紅油；

5.倒入焯好水的萵筍片,、黑木耳,，大火翻炒片刻，加入適量清水,，蓋上蓋子煮一分鐘,；

6.出鍋之前加入一點(diǎn)雞精調(diào)一下味道，翻炒均勻后就可關(guān)火出鍋了,。

小意提示：
1.因?yàn)槎拱赆u本身有咸味,，就可以不額外放鹽了；

2.喜歡吃辣的可以放兩棵干辣椒,，不喜歡吃辣的可以不放豆瓣醬,。

家常素食小炒,，

好做又下飯~

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