冬季進(jìn)補(bǔ)第一肉,，補(bǔ)腎溫陽(yáng)不怕冷~

相遇龍門(mén)路 · 2020-12-16 10:25 上傳

寒冷冬天,，

是個(gè)非常適合進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的季節(jié)~

天氣冷的時(shí)候，

大口吃肉大口喝湯,，

別提有多治愈了~

而其中羊肉最適合冬季食用,，

羊肉因此也被稱為“冬令補(bǔ)品”，

寒冬別再只吃豬肉牛肉了,，

來(lái)碗熱乎的羊肉湯吧~

羊肉湯

在這個(gè)刮著凜冽寒風(fēng)的冬季,，最是適合喝一碗“酥而不爛，濃而不膻”的鮮美羊肉湯了~

羊肉可以說(shuō)是冬日進(jìn)補(bǔ)的食材中,，不可缺少的一種,。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉味甘性溫,，不燥熱,，具有補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟,、改善血液循環(huán)的功效,，是暖冬暖身的好食物。

再搭配白蘿卜,、紅棗等其它養(yǎng)生食物一起食用,，口味更有層次，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)更健康~

做得成功的羊肉湯,，湯汁發(fā)白,，肥而不膩,，沒(méi)有膻味，喝下一口,，頓覺(jué)溫暖,，絕對(duì)是冬季御寒必備呀！

材料：羊肉,、白蘿卜,、紅棗、姜,、大蔥,、小蔥、蒜,、香菜,、料酒、胡椒粉,。

制作：
1. 備料：羊肉切塊，洗凈,，提前用涼水浸泡1-2小時(shí),；白蘿卜去皮洗凈，切小塊,；紅棗洗凈,；姜和蒜切片，大蔥切段,，小蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 將羊肉塊涼水入鍋,，水燒開(kāi)后焯出血沫,，然后用熱水將浮沫沖洗干凈。再準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋,，放入羊肉,、紅棗,、姜,、大蔥段和足量的清水，大火燒開(kāi)后,，撇去表面浮沫,，加入3勺料酒，攪拌均勻,，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí),。

3. 然后將白蘿卜放入鍋中,，再加適量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮30分鐘左右,，直至蘿卜軟爛,。

4. 待所有食材熟透后，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味,，出鍋前加入蔥花和香菜,，即可。

小意提示：
1. 羊肉提前在清水中浸泡,，能讓羊肉中的血水析出,，如果想要更快地弄好，也可以省去這一步,。

2. 如果口味偏重,，還可以放一些辣椒油，味道也很贊哦,！

3. 在燉煮的過(guò)程中,，湯少了記得及時(shí)加剛燒好的沸水，并且時(shí)常攪拌一下,，防止粘鍋,。

紅燒羊肉

如果覺(jué)得羊肉煲湯太清淡，那就試試紅燒吧~酥軟入骨,，飄香十里,，好吃到根本停不下來(lái)~

材料：羊肉、白蘿卜,、蔥,、姜、蒜,、香菜,、香葉,、八角,、花椒、孜然,、生抽,、老抽、料酒,。

制作：
1. 備料：羊肉切塊,，洗凈；白蘿卜去皮洗凈,，切小塊,；香菜切碎,，姜和蒜切片,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 將羊肉塊涼水入鍋,，水燒開(kāi)后焯出血沫，然后用熱水將浮沫沖洗干凈,。

3. 炒鍋內(nèi)熱油,，放入姜蒜片和其它各類調(diào)料，小火炒香,，接著倒入羊肉,，翻炒1分鐘至表面變色,，倒入4勺料酒,、2勺生抽和1勺老抽，翻炒均勻,。

4. 再倒入足量剛燒開(kāi)的熱水,，以沒(méi)過(guò)羊肉為宜，大火煮開(kāi)后,，轉(zhuǎn)中小火燉煮1個(gè)小時(shí),，然后加入蘿卜塊,，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)，待所有食材熟透,，湯汁收濃,，撒上香菜和蔥花，即可出鍋,。

小意提示：
1. 最后燉煮羊肉時(shí),，記得時(shí)常翻炒一下，防止羊肉粘鍋,。

2. 各個(gè)調(diào)料放多少根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定,。

來(lái)碗酥軟噴香的羊肉，

感受冬日專屬治愈~

[我的私房菜] 冬季進(jìn)補(bǔ)第一肉,，補(bǔ)腎溫陽(yáng)不怕冷~

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