熱騰騰的紅燒牛肉面,，冬天就要吃這一口~

zombie

最近的氣溫真是降得厲害,，

出門就能感受到的寒流，

真不愧是60年最冷的冬天,！

身處嚴寒,，急需溫暖，

來一道暖心暖胃的

【紅燒牛肉面】,，

熱乎乎的一碗,，

吃完心里也舒暢了~

紅燒牛肉面

中式面條種類多，味也足,，但是能讓人一口就能說出名字的,，紅燒牛肉面一定算其中一個,，勁道的牛肉配上精心熬制的湯汁，每一口都是無與倫比的美味~

材料：牛肉,、面條,、料酒、香蔥,、姜,、食用油、八角,、香葉,、桂皮、豆瓣醬,、醬油,、冰糖。

制作：
1.備料：牛肉洗凈切成塊狀,，蔥洗凈切成蔥段,，姜洗凈切成塊狀；

2.在鍋中加入適量冷水,，牛肉放入鍋中,，加入料酒、蔥段,、姜塊,，煮沸后撈出；

3.在鍋中加入適量的食用油,，油熱后將冰糖倒入鍋中翻炒出糖色,，將牛肉粒倒入鍋中翻炒，加入香蔥,、八角,、香葉、桂皮,、豆瓣醬,、醬油一起翻炒均勻；

4.翻炒均勻后倒入適量開水,，沒過牛肉,，燉煮熟；

5.在牛肉燉煮的過程中,，可以先將面條煮熟,，倒入碗中備用，牛肉燉好以后倒入碗中,，最后淋上湯汁即可,。

小意提示：
1.牛肉可以選用腱子肉,，這樣吃起來會更加勁道；

2.喜歡吃香蔥或者香菜的,，出鍋前可以適量加一點,；

3.牛肉燉到用筷子能戳動即可。

重慶小面

重慶小面是重慶的一道特色美食,，大街小巷都能看到重慶小面店,，重慶人喜歡蹲在馬路邊吃上一碗小面，這也成了重慶街頭一道靚麗的風景線,！

去過重慶吃過小面的人都知道重慶的小面以麻辣主著稱，尤其是在上面淋上的一層紅紅的油,，稍微聞一聞,，就能感受到那股麻辣鮮香~

材料：小面一把、姜,、蒜,、鹽、雞精,、白砂糖,、生抽、醋,、豬油,、辣椒油、花椒粉,、肉末適量,、料酒、青菜,。

制作：
1.在熱鍋中加入適量的食用油,，倒入切好的肉末，將肉末炒出油以后加入適量的糖和料酒,；

2.將姜,、蒜洗凈并切碎，放入碗中備用,，加上少許白開水調(diào)成蒜汁,，加入鹽、雞精,、糖,、生抽、醋,、豬油,；

3.加入辣椒油和花椒粉,；將青菜洗凈切成片；

4.在湯鍋中加入適量的水,，水沸騰以后加入面條,，調(diào)至中火，水再次沸騰以后加入一勺冷水轉(zhuǎn)到大火,，加入洗好的青菜,，青菜煮好以后即可撈出；

5.將面條和青菜倒入盛調(diào)料的碗中,，將做好的肉末也倒在上面攪拌均勻就可以開吃了,！

小意提示：
喜歡吃辣的可以多放點辣椒，不太能吃辣的可以少放點~

天冷就要儲存能量,，

過好秋冬~

[我的私房菜] 熱騰騰的紅燒牛肉面,，冬天就要吃這一口~

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