入冬必吃！鮮掉眉毛的鮮肉小餛飩,，一口氣十個還不夠吃,！

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過了一個周末。

突然溫度猛降,，

現(xiàn)在也算是正式的入冬了,！

冬天就對熱乎乎的東西情有獨鐘，

比如中式傳統(tǒng)小吃【鮮肉小餛飩】,，

就是美味,、可口的典型代表，

今天小意就來教大家做餛飩吧~

鮮肉小餛飩

鮮肉餛飩是最常見的一種餛飩,，與餃子相比,，餛飩皮薄湯鮮，溫暖的湯底更是可以根據(jù)個人口味調(diào)整,，放些喜歡的食材進去,，吃起來也更溫暖哦~

材料：大白菜,、豬肉餡,、大餛飩皮,、香菜,、蔥,、鹽,、香油,、淀粉,、高湯各適量,。

制作：
1.備料：大白菜洗凈，先氽燙過再沖涼,、切碎,，然后擠干水分待用。

2.調(diào)餡：豬肉餡剁細,，連同適量鹽,、香油、淀粉一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料,。

3.捏餛飩：每張餛飩皮包入少許餡料,，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起,。

4.調(diào)味：高湯,、鹽、香油少許調(diào)勻放碗內(nèi),，盛入煮好的餛飩,，再撒入洗凈,、切碎的香菜末及蔥花即可。

小意提示：
可以根據(jù)自己的喜好,，適當加入一些蝦米,、紫菜等放到湯料中。

酸湯餛飩

這道酸湯餛飩,，湯汁酸辣開胃,，吃到嘴里酸爽滑溜。不知道吃什么的時候,，下一碗餛飩就解決了,，好吃不湊合，小日子大滿足~

材料：餛飩皮,、豬肉,、香菇、胡蘿卜,、紫菜,、蝦皮、蒜,、蔥,、香菜、小米辣,、白芝麻,、醋、糖,、生抽,、蠔油、香油,。

制作：
1. 備料：豬肉洗凈,，剁碎；香菇洗凈,，下鍋焯水一兩分鐘后,，撈出切小丁,；胡蘿卜去皮洗凈,，切末；紫菜和蝦皮洗凈,，焯熟后備用,；香菜切小段、蒜切末,、小米辣切圈,、蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 準備一個大碗,，將豬肉餡,、香菇丁和胡蘿卜末都倒入碗中，再加1勺生抽,、1勺香油和適量鹽,，攪拌均勻，備用,。

3. 將適量餛飩餡放進餛飩皮中間,，包成一個個同等大小的餛飩。同時煮鍋中燒水,，水開后下入餛飩,，煮至餛飩飄起，再加一碗清水,，待餛飩再次飄起來即可,。

4. 調(diào)料汁：再準備一個大碗，往其中加入蒜末,、蔥花,、小米辣、白芝麻,，澆上熱油,，接著再加入2勺生抽、1勺蠔油,、2勺醋、1勺煮餛飩的水,，適量糖和少量鹽,，最后放入紫菜和蝦皮，攪拌均勻,。

5. 將煮熟的餛飩放進調(diào)料汁的大碗中,，加入適量香菜，就可以開吃啦~

小意提示：
1. 如果覺得自己包餛飩麻煩,，也可以直接買現(xiàn)成的餛飩,，只需要煮熟、調(diào)料汁即可,。如果是自己包的餛飩,，可以一次多包一些，放在冰箱冷凍,，想吃就直接拿出來煮,。

2. 放置的調(diào)料根據(jù)個人口味來定,，比如不吃香菜也可以不放，喜歡吃辣還可以再加辣椒油,。

鮮香又味美的小餛飩,，

做法也很簡單~

[我的私房菜] 入冬必吃！鮮掉眉毛的鮮肉小餛飩,，一口氣十個還不夠吃,！

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