懶人必備的快手蒸菜,，少油少鹽，閉眼都能學(xué)會(huì)~

記事本 · 2020-10-22 09:05 上傳

偶爾想偷個(gè)懶不想做飯,，

不如來(lái)試試蒸菜吧,！

蒸作為一種烹飪方式，

在中式料理中很常見,，

健康低脂,，味道卻不賴，

今天給大家介紹的兩道蒸菜,，

簡(jiǎn)單但是不失美味~

清蒸粉絲娃娃菜

這道菜是一道健康又美味的家常菜,，原料不多，娃娃菜是主菜,，蒸熟后口感軟嫩,，湯汁入味，輕咬一口,，鮮香的料汁就能瞬間溢滿整個(gè)口腔,，簡(jiǎn)直治愈滿分~

好吃還易做，只需要蒸一蒸,，一鍋美味就在眼前,，晚上回家整起！

材料：娃娃菜,、金針菇,、粉絲、蒜,、紅椒,、生抽、蠔油,。

制作：
1. 備料：娃娃菜摘片,，洗凈；金針菇摘小朵,，洗凈,；粉絲提前用溫水泡軟，再洗凈,；蒜切末,，紅椒切碎，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)大盤子,，擺入娃娃菜，再往上擺一層金針菇，最后將粉絲置于中間,。往炒鍋內(nèi)加入適量油,，待油熱后放進(jìn)蒜蓉和紅椒碎，炒香后加入5勺生抽,、1勺蠔油和2勺清水,，混合均勻，煮開后均勻地淋在擺好的食材上,。

3. 蒸鍋內(nèi)加入適量水,，將盤子上鍋隔水蒸10分鐘，即可出鍋,。

小意提示：
1.加入的調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味來(lái)決定,，如果只放生抽覺(jué)得味道比較淡，也可以加適量鹽,。

2.食材放進(jìn)蒸鍋后,，先大火燒開水，再轉(zhuǎn)中小火慢蒸,。如果喜歡吃口感比較軟糯的娃娃菜,，也可以將蒸制的時(shí)間延長(zhǎng)一些。

肉沫豆腐蒸蛋

花式蒸蛋之肉沫豆腐蒸蛋,，肉沫,、雞蛋、豆腐這三樣食材,，堪稱萬(wàn)能CP體質(zhì),，怎么搭都好吃而且方便營(yíng)養(yǎng)。即使不加食用油不加過(guò)多調(diào)料,，也能咸香有味~

這道蒸蛋是普通蒸蛋的升級(jí)版,，里面巧妙地以豆腐片墊底，產(chǎn)生雙重滑嫩的口感,，營(yíng)養(yǎng)更全面,，最后鋪一層肉沫醬汁，醇香濃郁,，誘惑指數(shù)立刻飆升,。

而且簡(jiǎn)單易上手，味道香滑無(wú)比,，口感嫩滑的像布丁一樣,，老人小孩都能吃。

材料：嫩豆腐,、肉,、雞蛋、蒜、姜,、蔥,、鹽、醬油,、料酒,、蠔油,。

制作：
1. 備料：嫩豆腐洗凈切薄片,；豬肉洗凈，剁碎,；雞蛋加少許鹽和少量清水,，打散；蒜和姜切末,，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)盤子,，將切好的豆腐薄片均勻地撒上鹽,，腌制10分鐘，然后將打散的蛋液倒入盤中,，用保鮮膜包裹盤子,，用牙簽扎幾個(gè)小洞，放入蒸鍋中,，大火燒開水后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘,，待沒(méi)有水析出來(lái)后即可。

3. 炒鍋熱油,，下入姜末和蒜末爆香,，然后倒入肉沫，炒散,，接著加2勺料酒,、1勺生抽、少量鹽和1勺蠔油,，翻炒均勻至肉斷生,。

4. 蛋蒸好后，將炒好的肉沫鋪在蒸蛋上面,，再加適量蒸魚生抽,、撒上蔥花即可。

小意提示：
1. 豆腐一定要選擇嫩豆腐,，這樣蒸出來(lái)的口感才夠嫩滑,。

2. 打散蛋液時(shí)，加入的水量大概與蛋液等量，如果蒸15分鐘,，還會(huì)析出水,，就多蒸會(huì)，直至熟透,。

3. 想要肉沫更有味,，可以提前加料酒、醬油和少量鹽腌制15分鐘左右,。

快手懶人蒸菜,，

低脂健康，簡(jiǎn)單易做~

[我的私房菜] 懶人必備的快手蒸菜,，少油少鹽，閉眼都能學(xué)會(huì)~

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