電飯煲戚風(fēng)蛋糕,，簡單好做一次就成功！

zombie · 2020-10-21 08:57 上傳

綿軟細(xì)膩的【戚風(fēng)蛋糕】,，

是很多人的早餐優(yōu)選,。

但外面的蛋糕賣得貴不說，

還加了很多添加劑,，

天天吃錢包和身體都傷不起...

不如自己做,，

做一頓還能吃幾天，

便宜省事還健康~

戚風(fēng)蛋糕

很多人一聽到要自己做蛋糕,，就立刻拒絕三連——難做,、麻煩、沒烤箱,。

小意今天就介紹一種簡單好做的方法,，只要電飯煲就能做出同樣綿軟細(xì)膩，味道香噴噴的戚風(fēng)蛋糕,，一點(diǎn)不比烤箱差哦~

材料：雞蛋,、牛奶、低筋面粉,、玉米淀粉、玉米油,、白砂糖,、檸檬汁。

制作：
1. 備料：準(zhǔn)備5個(gè)雞蛋,，將蛋黃與蛋清分離,，分別放入兩個(gè)無油無水的盆中；準(zhǔn)備60g牛奶,、80g低筋面粉,、10g玉米淀粉、55g玉米油、50g白砂糖,，放在一旁備用,。

2. 將分離好的蛋清放入冰箱冷藏一會(huì)。再將玉米油倒入分離好的蛋黃中,，攪拌均勻，再將牛奶倒入其中,，繼續(xù)攪拌均勻,，接著倒入過篩后的低筋面粉，混合均勻,，直至打蛋工具提起有倒三角即可,。

3. 將冷藏的蛋清拿出，加幾滴檸檬汁,，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至蛋清出現(xiàn)大的漁網(wǎng)泡泡時(shí),，加入三分之一白糖，繼續(xù)打發(fā)至泡泡變小且密,，再加入三分之一白糖,，最后打發(fā)至蛋白細(xì)膩有紋路，加入剩下的白糖,。然后接著打發(fā)一會(huì),，加入玉米淀粉，直至提起打蛋器,，蛋白呈直三角尖尖即可,。

4. 將蛋黃與蛋白混合，用工具由下而上地翻拌,，直至兩者充分混合均勻,。然后倒入電飯煲內(nèi)膽，按下蛋糕鍵,，待結(jié)束后,，倒扣取出,，晾涼即可,。

小意提示：
1. 打蛋清和蛋黃的手法都不能轉(zhuǎn)圈攪打，最好用翻拌的方式,。雞蛋一定要打發(fā)到位，否則影響最后的成品,。

2. 檸檬汁加五六滴即可,，主要是為了去除雞蛋的腥味。

3. 如果電飯煲沒有蒸蛋糕功能，可以用煮飯功能煮兩次,。蛋糕蒸好后,，盡快拿出，否則時(shí)間久了容易粘在鍋的內(nèi)膽上,。

自制酸奶

蛋糕搭配酸奶,，才是一份營養(yǎng)均衡、口感佳的完美早餐~

市面賣的酸奶大多有很多添加劑,，天然無添加的酸奶價(jià)格又很高,，不如自己做，健康便宜還好喝~

材料：全脂牛奶,、淡奶油,、細(xì)砂糖、酸奶菌粉,。

制作：
1. 備料：準(zhǔn)備幾個(gè)無水無油的玻璃瓶,；準(zhǔn)備500g牛奶、100g淡奶油,、30g細(xì)砂糖,、0.5g酸奶菌粉，備用,。
2. 將牛奶加熱至40-45℃,，加入細(xì)砂糖融化，再加入菌粉融化,，最后加入淡奶油,，混合均勻。
3. 完成上述操作后,，牛奶的溫度會(huì)下降，接下來再次將牛奶加熱至40-45℃之間,，然后趁熱倒入玻璃瓶中,，再將玻璃瓶放進(jìn)發(fā)酵機(jī)中，往發(fā)酵機(jī)中倒入兩指高度的溫水,，開啟酸奶發(fā)酵功能，待時(shí)間到即可取出,。
4. 將發(fā)酵好的酸奶放入冰箱冷藏后再食用,，熱的不太好吃。大概可以保存3-5天左右,。

小意提示：
1. 牛奶加熱后可以讓奶油里的油脂與牛奶混合的更均勻，口感更好。
2. 加入細(xì)砂糖和奶油的量根據(jù)個(gè)人口味來定,，如果不吃甜,，也可以不放糖。

蛋糕+酸奶,，

營養(yǎng)早餐get,！

[我的私房菜] 電飯煲戚風(fēng)蛋糕,，簡單好做一次就成功！

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