吹彈可破的韭菜盒子,，一次搞定一周早餐,！

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第二天早餐如果豐盛美味,，

每晚都會帶著期待入睡~

但是對于急著出門的人來說,，

沒有時間天天花心思做早餐,，

小意推薦你們嘗試這道，

【韭菜盒子】

周末做一次,，

工作日吃一周~

韭菜盒子

韭菜盒子是北方地區(qū)很受歡迎的傳統(tǒng)小吃,，材料簡單,，做法不復雜,，主要以面粉、韭菜,、雞蛋為食材而制成,。

吃韭菜有很多好處,，比如可以促進腸胃蠕動，減少膽固醇的吸收等等,，不過不宜多食,，否則不好消化。

素餡的韭菜盒子口感好,，不肥膩，金黃酥脆的表皮加上韭香味美的餡心,，味道噴香濃郁,，而且很有營養(yǎng)，早餐要吃“好”,，選它準沒錯~
材料：韭菜,、雞蛋、蝦皮,、粉條,、面粉,、花椒,、鹽,、油。

制作：
1. 備料：韭菜洗凈,，控干水分,，切小段；蝦皮洗凈,；準備4個雞蛋打散,；粉條提前浸泡2小時，洗凈切小段,；準備300g面粉,、200g溫水和1g鹽,。

2. 準備一個大盆，將面粉,、溫水和鹽依次倒入盆中,，用手糅成面團。待面團成型后,，往上面倒幾滴油,，揉均勻，用保鮮膜包裹,，靜置1個小時以上,。

3. 待面團好后，往炒鍋內加適量油,，油熱后放入花椒爆香,，待花椒變黑，撈出,，然后倒入打散的雞蛋,，待雞蛋成型后放入蝦皮繼續(xù)翻炒，加適量鹽,，將雞蛋鏟碎,，接著放入韭菜和粉條，滴幾滴香油,，翻炒均勻即可關火,。

4. 取一塊面團，倒一點油,，搟成長方形狀,，將餡料置于中間，再將四邊的面皮依次蓋上,，對折封口,，翻面放進熱油鍋里，煎定型后再翻面,，煎至表面金黃后,，即可撈出。重復此操作,，直至所有面團煎制完成,。

小意提示：
1. 面團在揉好后，記得要蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1個小時以上,，這樣的面皮才能有吹彈可破的口感,。

2. 放的餡料根據(jù)個人喜好來選擇，比如不喜歡吃蝦皮也可以不放。

3. 最后面皮不要搟的太薄,，否則煎制時容易破掉,。

韭菜豬肉餃子

如果一大早上不想吃過油的食物，那就來一碗水煮餃子吧~

材料：韭菜,、雞蛋,。馬蹄、豬肉,、餃子皮,、老抽、生抽,、香油。

制作：
1. 備料：韭菜洗凈,，控干水分,，切碎；馬蹄去皮,，洗凈,，切粒；豬肉洗凈,，剁成豬肉餡,，放在一旁備用。

2. 調餡料：準備一個大碗,，分別將馬蹄粒和豬肉餡放進碗中,，接著放入韭菜碎，再磕入1只生雞蛋,，攪拌均勻,，最后倒入適量蠔油，直至肉均勻上色即可,。

3. 取一張餃子皮,，放入適量餡料，將餃子皮捏緊即可,。重復此步驟,，直至所有餡料和餃子皮都包完。

4. 包好后的水餃,，既可以蒸著吃也可以水煮著吃,，還可以裝在密封袋里，放進冰箱冷凍,，屯著慢慢吃,。

小意提示：
1. 豬肉最好按照肥三瘦七的比例來選，口感會更好。

2. 攪拌餡料時,，要順著同一個方向攪拌,，這樣做出來的餡料更好吃。

3. 如果口味比較重,，還可以放適量生抽增加咸度,。

早餐吃得好，

一整天都精神滿滿~

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