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[我的私房菜] 暖胃又暖心的秋日小粥,,現(xiàn)在吃再合適不過(guò)~

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2020-10-16 13:41:18|來(lái)自:中國(guó)安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
最近明顯感覺(jué)溫度降了,,

氣溫低了,
就想吃點(diǎn)東西暖暖胃,,
心里吃著也更加舒坦,。
除了面和餛飩這兩個(gè)有湯的食物,
粥也是個(gè)不錯(cuò)的選擇,,
今天小意給大家介紹兩道粥的做法,,
暖胃又暖心,
秋天吃再合適不過(guò)了~


皮蛋瘦肉粥

      要說(shuō)小意最愛(ài)的粥,,當(dāng)屬這道皮蛋瘦肉粥了,,白粥軟糯,加上皮蛋和瘦肉,,增加了幾分咸香,,入口即化,十分上頭~

      做這道粥的關(guān)鍵是掌握好瘦肉和皮蛋的處理方法,,不然做出來(lái)的粥血腥味很重,,那就跟著小意一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

材料:皮蛋1個(gè),、大米80g,、豬里脊肉一塊、生姜1塊,、香菜1棵,、生抽1勺、白胡椒粉1勺,、料酒半勺,、鹽、清水適量,。

制作:
    1.大米提前浸泡30分鐘,,豬肉里脊沖洗干凈切成絲,加入1勺生抽,、半勺料酒,、半勺白胡椒粉和適量的鹽,攪拌均勻,,腌制30分鐘,;

    2.皮蛋剝殼切成小塊,生姜去皮切成細(xì)絲,,香菜洗凈切成段,,放在一旁備用,;

    3.在鍋中加入800ml清水,煮沸,;

    4.水沸騰后加入大米,,水和米的比例是10:1,再次沸騰以后轉(zhuǎn)成小火,,在煮的過(guò)程中記得用勺子稍微攪拌一下,,避免糊底,大約煮十分鐘左右,,米粒開(kāi)花即可,;

    5.加入姜絲,和腌制好的肉絲,,攪拌均勻,,肉絲變色以后再加入皮蛋,攪拌均勻,;

    6.再煮大約2分鐘左右,加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味,,最后加上香菜即可,。

小意提示:
    1.姜絲主要是用來(lái)去除腥味的,一定不能少,;

    2.香菜主要是用來(lái)提味的,,換成蔥花也可以。


香菇青菜粥

       說(shuō)到咸味的粥,,這道香菇青菜粥也是不可錯(cuò)過(guò),,香菇鮮,青菜嫩,,融合在粥里面,,鮮香十足,不想做飯的時(shí)候,,用這碗粥代替再合適不過(guò)了,。

材料:大米100g、青菜1棵,、香菇5個(gè),、火腿腸1根、鹽,、胡椒粉,、食用油。

制作:
    1.備料:大米洗凈,,青菜洗凈切成細(xì)絲,,香菇洗凈切成片狀,,火腿腸切成小丁,放在一旁備用,;

    2.在鍋中加入1000ml的清水和洗好的大米,,煮好成粥,加入切好的香菇片繼續(xù)煮,,煮至軟化,;

    3.最后加入火腿腸進(jìn)而青菜絲熬至粘稠狀,最后加入1勺食用油,,1小勺鹽和適量的胡椒粉調(diào)味即可,。

小意提示:
    1.想要粥的味道更好,大米泡發(fā)半小時(shí)左右最好,;

    2.在煮粥的過(guò)程中,,最好用小火慢慢熬制,在熬的過(guò)程中記得稍微攪拌一下,,避免粘鍋,,這樣煮出來(lái)的粥更加細(xì)膩和順滑;

    3.用新鮮的香菇煮出來(lái)的粥會(huì)更加新鮮可口,。


秋日小粥,,
暖胃又暖心,
還想知道更多的,,
【明天吃什么】,,
我們明天不見(jiàn)不散~



               
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