巨下飯的魚香雞蛋,，比魚香肉絲便宜更好做,！

花椰菜

經(jīng)典菜肴魚香肉絲，

咸鮮酸甜兼?zhèn)洌?/font>

蔥姜蒜香濃郁,，

不知道吃什么的時(shí)候,，

點(diǎn)一碗它肯定沒錯(cuò)~

但是現(xiàn)在豬肉太貴，

一直吃這道菜也難免乏味,，

今天就推薦大家嘗試這道【魚香雞蛋】

好吃還好做,，

換一種食材就能收獲不同味道~

圖片來源網(wǎng)絡(luò)

魚香雞蛋

將魚香肉絲的豬肉換成雞蛋，不僅成本降低，還更加的方便易做,，更重要的是,，味道并不會(huì)比魚香肉絲差。

喜歡吃魚香肉絲的小伙伴,，不妨嘗試一下這道菜,，相信不會(huì)讓你們失望的哦~

材料：雞蛋、胡蘿卜,、木耳,、青椒、姜,、蒜,、淀粉、生抽,、醋,、白糖、料酒,、豆瓣醬。

制作：
1. 備料：胡蘿卜去皮,，洗凈,，切絲,；木耳提前泡發(fā)，洗凈,，切絲,；青椒去蒂，洗凈,，切絲,；雞蛋打散；蒜和姜切末,，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一只小碗，往其中加入1勺淀粉,，再加入少量清水，調(diào)成水淀粉,。接著倒入2勺生抽,、2勺白糖、3勺醋和3勺水淀粉,，攪拌均勻。

3. 往炒鍋中加入適量油,，待油熱后倒入蛋液，攤成雞蛋,，成型后撈出,。

4. 鍋中留底油，加入1勺豆瓣醬,、1勺料酒,、一半量的蒜末和姜末，小火煸炒出紅油后,，放入木耳,、胡蘿卜和青椒絲，大火翻炒兩三分鐘至斷生,。

5. 接著倒入炒好的雞蛋,，以及剩下一半的蒜末和姜末，再倒入調(diào)好的料汁,，中火翻炒均勻,，待料汁微濃稠，即可出鍋,。

小意提示：
1. 水淀粉不要放太多清水,，大概加入3勺清水即可。

2. 家里沒有豆瓣醬也可以不放,，但要多放一些鹽,，防止菜的味道過淡。

圖片來源網(wǎng)絡(luò)

魚香茄子

不僅肉蛋可以做魚香口味,，不同素菜做出來的味道也是各有千秋,，讓人吃了停不下來筷子~

尤其是這道魚香茄子，入味的茄肉吸飽了魚香味的料汁,，單吃是從舌尖迸發(fā)的幸福滿足感,，下飯吃茄子和米飯味道中和的剛剛好，無論哪種吃法,，都難掩這道菜的極致美味,！

材料：茄子、豬肉,、泡辣椒,、蔥、姜,、蒜,、黃酒,、生抽、米醋,、白糖、淀粉,。

制作：
1. 備料：茄子去皮,，切長條狀；豬肉洗凈,，剁成豬肉餡,；泡辣椒切碎，姜和蒜切末,，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一只碗,，往其中加入3勺黃酒,、3勺生抽、4勺米醋,、4勺白糖和少量淀粉，混合均勻,。

3. 往炒鍋中加入適量油,，待油熱后，放入茄條,，大火炸2分鐘,，直至茄子表面有焦邊，撈出,。鍋中留底油,，放入豬肉餡，中火炒至肉表面變色,，再放入辣椒碎,，小火慢炒至出紅油，接著轉(zhuǎn)大火,，下入一半的蔥末,、姜末和蒜末，炒出香味后倒進(jìn)茄子，翻炒均勻,。

4. 最后將調(diào)好的料汁以及另一半的蔥末,、蒜末和姜末都倒進(jìn)鍋中，翻炒幾分鐘,，待湯汁充分入味后,，即可出鍋。

小意提示：
1. 圓茄或長茄都可以,，也可以不去皮,，但口感可能會(huì)略差。

2. 魚香口味的菜,，姜和蒜的量都要偏多一些,，這樣味道會(huì)更好。

酸酸甜甜魚香汁,，

百搭下飯就選它,！

萬物生長靠太陽

太麻煩了
來自: Android客戶端

萬物生長靠太陽

要那么多配料
來自: Android客戶端

[我的私房菜] 巨下飯的魚香雞蛋,，比魚香肉絲便宜更好做,！

發(fā)表回復(fù)