10分鐘快手菜,，巨下飯的茄子肉沫粉絲煲,！

小龍老師

氣溫漸漸下降，

想吃一些暖暖的食物,，

暖身暖心,，

享受美食帶來的治愈感~

比如這道【茄子肉沫粉絲煲】

美味的用料裝在小砂鍋里，

暖暖的很保溫,，

食物的香味都鎖在其中,，

好吃到讓人瞬間被治愈~

茄子肉沫粉絲煲

茄子的營養(yǎng)很豐富，含有蛋白質,、維生素以及鈣,、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,。

尤其是維生素P的含量非常高,，能防止血管硬化和破裂，還能防治高血壓,、冠心病和動脈硬化等疾病,。對中老年人來說更是建議經常食用的一道食材。

茄子不僅容易吸油,，還容易吸味,，將其與肉末搭配烹制,，可以讓茄子充分吸收肉末的鮮香，每一口都是美味的滿足,，連粉絲都變得更有味道,。

就著白米飯吃，連吃兩碗都不膩~

材料：長茄子,、豬肉,、紅薯粉條、小米椒,、蔥,、蒜、姜,、生抽、老抽,、豆瓣醬,、淀粉、鹽,。

制作：
1. 備料：茄子去蒂，洗凈,，切大塊,；豬肉洗凈，剁成碎末狀,；紅薯粉條提前用溫水浸泡15分鐘,；小米椒切段，姜和蒜切末,，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 準備一個大碗,，將茄子裝入其中,，加2勺淀粉，攪拌均勻,。往炒鍋中加入適量油,，待油熱后放入茄子，炸制,，中小火炸3分鐘左右,，待茄子表面變金黃即可撈出。

3. 鍋中留底油，放入蒜末炒香,，然后再放進豬肉末,，炒至肉變色后放進茄子，翻炒均勻,，接著加1勺生抽,、半勺老抽、1勺豆瓣醬,、1小匙鹽和少許糖，翻炒均勻,。最后倒入一大碗清水,。

4. 水開后放進泡好的粉條，再放少許鹽,，煮兩三分鐘,，煮至粉絲變軟即可，撒上蔥花,，出鍋,。

小意提示：
1. 如果喜歡用料汁拌米飯吃,，可以多加些清水，最后鋪在米飯上,，待油汁浸透米飯，別提有多入味了~

2. 粉絲比較容易熟,，不要煮太久，否則粉條會變得黏黏的,，影響口感,。

3. 可以根據個人口味調整配料，比如喜歡吃辣就多放些辣椒,，更夠味,！

鮮菇豆腐煲

今天我們就一路“煲”到底~

上面小意推薦的肉末粉絲煲，味道比較重,，那現(xiàn)在咱就來道清淡點的,。滿足你們的不同需求~

材料：五花肉、豆腐,、娃娃菜,、香菇、木耳、雞蛋,、蒜苗,、小米辣、生抽,、蠔油,、鹽、糖,、香油,。

制作：
1. 備料：將五花肉和香菇洗凈，切薄片,；豆腐洗凈切塊,；木耳提前泡發(fā)；娃娃菜洗凈,，手撕大塊,；蒜苗和小米辣切段，放在一旁備用,。

2. 準備一個不粘鍋,，熱油，將雞蛋磕入其中,，兩面煎至焦黃后撈出,，切寬條狀；再往鍋中倒入適量油,，將五花肉煎至變色,，撈出；最后將豆腐煎至表面金黃,，撈出,，備用。

3. 準備一個砂鍋,，將五花肉和香菇放進鍋中,，接著放入雞蛋條、木耳和豆腐,，再加入2勺生抽,、1勺蠔油、1勺鹽,、半勺香油和糖,，最后倒入開水，大概到菜的一半即可,。蓋上蓋子燉煮8分鐘,。

4. 時間到后,，將娃娃菜放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮7分鐘,，出鍋前撒上小米辣和蒜苗,，滴兩滴香油，攪拌均勻即可出鍋,。

小意提示：
1. 加入的蔬菜可以根據個人口味來更換,。豆腐盡量選擇老豆腐，不容易散,。

2. 小米辣和蒜苗增香提味,，必不可少哦~

這個季節(jié)的天氣，

適合來一鍋暖暖的“煲”~

葉勇

很好看
來自: Android客戶端

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