吃完這口番茄肉醬意面，我都不想去西餐廳了……

花花綠綠看五里

想要嘗試西餐,，

小意推薦你們從意面開始，

因為意面比較接近中國人的飲食習(xí)慣,，

大眾接受度更高,。

尤其是這道【番茄肉醬意面】

意面中的經(jīng)典口味，

而且簡單易做,，對新手友好,。

學(xué)會這一道，

西餐廳都不用去了,！

在家也能吃到正經(jīng)西餐~

番茄肉醬意面
意大利面,，也被稱為意粉，通體呈黃色,，有高密度,、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點,，所以口感吃起來比中式面條更緊實,、更加筋道。

意大利面的醬料不同,，能做出完全不一樣的菜色,，其中尤以番茄肉醬最為經(jīng)典，是很多中國人首先會嘗試的做法,。如果你也喜歡吃意面,，或者想嘗試一下意面的口味，那就和小意一起做起來吧~

材料：意大利面,、牛肉,、西紅柿、洋蔥,、橄欖油,、黃油、番茄醬,、黑胡椒粉,、鹽、料酒,。

制作：
1. 備料：將牛肉洗凈,，切成丁狀，然后裝入碗中,，放入適量料酒,、鹽腌制20分鐘；西紅柿去皮切丁，洋蔥去皮切小塊,，放在一旁備用,。

2. 在煮鍋中倒入大量的清水，大火燒開,，先放入1勺鹽,，然后再放入意大利面，蓋上蓋子煮熟,。

3. 意面大概煮15分鐘左右,，看到面表面有點泛白就熟了，撈出瀝干水分,，加1勺橄欖油攪拌均勻,。

4. 起鍋開小火，放入一塊黃油待其融化,，然后放入肉丁翻炒至變色,，再放入洋蔥翻炒至軟，最后放入西紅柿丁,，小火轉(zhuǎn)中火,，將西紅柿翻炒出湯汁。

5. 出汁后加入2勺番茄醬,，攪拌均勻,，然后將意面倒入其中翻炒，讓意面充分均勻地沾上湯汁,，再加上適量鹽以及黑胡椒粉,，翻炒幾下，即可出鍋,。

小意提示：
1. 沒有牛肉,，可以用豬肉來代替；加橄欖油攪拌能保持面條的Q彈勁爽,，沒有橄欖油,，也可以用玉米油來代替。

2. 意面比較難熟,，如果不好目測記得嘗一下再出鍋,，不覺夾生即可；煮的過程中記得攪拌一下,，防止面粘連在一起,。

3. 一人量的面條大概用一個中等大的西紅柿，如果量增多,，番茄的量也要增加,，不然會干,。如果覺得面干或者味道淡，可以多加一點番茄醬和黑胡椒粉,，裝盤了也可以再加,。

菠菜意面

中國人講究三餐的營養(yǎng)均衡，每天必須攝入一定量的蔬菜,。如果你覺得番茄肉醬沒有蔬菜,，不喜歡，那就嘗試下這道菠菜意面吧~

搭配上蝦仁,，口感豐富有層次,，有葷有素,，營養(yǎng)全面又均衡,，吃它！

材料：意大利面,、菠菜,、蝦仁、口蘑,、蒜,、牛奶、洋蔥,、黑胡椒,、鹽。

制作：
1. 備料：菠菜取葉,，洗凈,；口蘑和蝦仁洗凈，切�,�,；洋蔥去皮切小塊，蒜切片,，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一個碗，倒入少許牛奶,；同時煮鍋燒水,，水開后放入菠菜葉，焯水兩三分鐘,；然后將菠菜葉倒入牛奶中,，攪拌成菠菜汁。

3. 另煮一鍋清水,，水開后先加入1勺鹽,，再放入意大利面,，蓋上蓋子，煮15分鐘左右,，看到面表面有點泛白就熟了,，撈出瀝干水分，加1勺橄欖油攪拌均勻,。

4. 炒鍋加入適量油,，待油熱后加蒜爆香，接著倒入蝦仁,、洋蔥和口蘑,，炒熟后放入意大利面和菠菜汁，混合均勻,、

5. 最后加入適量的鹽和胡椒粉,，翻炒均勻，即可出鍋,。

小意提示：
1. 意面煮熟出鍋不要過涼水,，影響口感。家里有橄欖油就加少量,，沒有不放也可以,。

2. 沒有口蘑，也可以用家常蘑菇來代替,。

來一盤意面,，

搞定一餐飯~

[我的私房菜] 吃完這口番茄肉醬意面，我都不想去西餐廳了……

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