酸甜軟糯的糖醋茄子,，比糖醋排骨好吃還易做！

花椰菜

有多少喜歡吃酸甜口的小伙伴,？

糖醋里脊,、糖醋排骨、糖醋丸子......

光是想想就讓人忍不住咽口水,！

可是,，這些菜雖然很好吃，

但難做等級(jí)也并不一般,。

烹飪完連品味佳肴的興致都沒(méi)了...

今天小意就推薦大家做一道,，

【糖醋茄子】

不僅味道不輸糖醋排骨，

制作過(guò)程還不復(fù)雜,，

學(xué)會(huì)了今晚就可以做起來(lái)~

糖醋茄子

茄子口感綿軟,，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上常見(jiàn)的紫色蔬菜,，深受大家的喜愛(ài),。

茄子的做法也很多,，煎炒蒸炸,，樣樣好吃。而這道糖醋茄子，就是采用煎炸的烹飪方式,，味道酸酸甜甜,，表面口感酥脆，入味的湯汁包裹著茄肉,，輕咬一口,，美味的料汁瞬間溢滿(mǎn)口腔，是人間幸福的味道~

搭配白米飯更是一絕,，好吃一絕,，下飯一絕！推薦你們一定要試試~

材料：茄子,、蒜,、蔥、玉米淀粉,、生抽,、老抽、蠔油,、番茄醬,、醋、白糖,。

制作：
1. 備料：茄子去蒂,，洗凈，去皮滾刀切,；1勺淀粉加適量清水制成水淀粉,；蒜切末，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一只小碗，往其中加入半碗水,、2勺生抽,、1勺老抽、1勺蠔油,、1勺番茄醬,、適量醋和白糖，混合均勻,，備用,。

3. 用大碗將茄子盛起，倒入適量玉米淀粉,，攪拌均勻,。往不粘鍋內(nèi)放適量油,，倒入茄子，煎至表面金黃后盛出,。

4. 鍋中留底油,，放入蒜末爆香，再下入茄子,，翻炒至軟后,，倒入調(diào)料汁和水淀粉，轉(zhuǎn)大火收汁,，再加入適量鹽調(diào)味,，出鍋前撒上蔥花，即可關(guān)火裝盤(pán),。

小意提示：
1. 煎制茄子時(shí),，要將茄子表面煎到金黃，肉質(zhì)微軟,，再撈出,，防止茄子不熟。

2. 放入的糖和醋的量根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定,，喜歡酸就多放醋,，最后出鍋前，視口味加鹽,，如果夠咸了,，不加也可以。

糖醋藕丁

現(xiàn)在正是吃藕的好時(shí)節(jié),，此時(shí)的藕,，鮮脆可口，煲湯喝營(yíng)養(yǎng)美味又驅(qū)寒,，炒著吃,，爽脆可口又不膩，滿(mǎn)足你的多變喜好~

糖醋藕,，也是一種經(jīng)典做法,，酸甜又開(kāi)胃，簡(jiǎn)單快手,，熱著可做配菜,，涼了可當(dāng)零嘴，簡(jiǎn)直優(yōu)秀得夸不完~

材料：藕,、蒜,、蔥、干辣椒,、生抽,、老抽,、蠔油、糖,、鹽。

制作：
1. 備料：藕去皮,，洗凈,，切大小合適的丁狀，用冷水清洗一下,，瀝干水分,，備用；干辣椒切小段,、蒜切末,、蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一只小碗,，往其中加入1勺生抽、1勺老抽,、1勺蠔油,、2勺醋、3平勺糖,、1小匙鹽,，混合均勻。然后將蒜末和小米椒倒入料汁碗中,，拌勻,。

3. 煮鍋中燒水，水開(kāi)后倒入藕丁,，焯水5分鐘,，撈出，瀝干水分,。

4. 往炒鍋內(nèi)加適量油,，待油熱后將藕丁倒入鍋中翻炒，直至藕丁炒變色后,，倒入調(diào)好的料汁,，繼續(xù)翻炒，直至料汁都被藕丁吸收入味,，撒上蔥花即可出鍋,。

小意提示：
1. 藕丁切好后，要用涼水清洗一遍,，洗去藕表面附著的淀粉,。

2. 加入調(diào)料的量可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定,，如果不想菜的顏色太深，也可以只放半勺老抽,。

下飯開(kāi)胃吃什么,，

糖醋口味少不了~

[美食分享] 酸甜軟糯的糖醋茄子,，比糖醋排骨好吃還易做！

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