好吃到舔碗底的香菇雞肉飯,，簡單快手一鍋出！

花椰菜 · 發(fā)表于 2020-8-18 09:06:45|來自：中國

與豬肉相比，

雞肉真是集眾多優(yōu)點(diǎn)于一身,。

價格便宜就不用多說,，

制作過程簡單,，

脂肪含量低,，

味道也不輸其它肉類。

不過要問雞肉和什么搭配更好吃,，

香菇一定要擁有姓名~

搭配上白米飯,，

好吃下飯第一名非這道

【香菇雞肉飯】莫屬~

香菇雞肉飯
雞肉想要做好吃，并不困難,。無論單吃或是搭配其它食材,，都各有各的美味。

而其中香菇與雞肉算是最為常見的搭配之一,，比如大家熟知的小雞燉蘑菇,，炒雞嫩滑的雞肉與炒雞入味的香菇碰撞，帶來的是雙倍香嫩的味覺體驗(yàn)~吃一口就能讓人停不下來~

一頓飯有它下飯,，簡直不要太滿足！

材料：香菇,、雞腿肉,、洋蔥、小米辣,、青椒,、姜、蒜,、蔥,、生抽、老抽,、料酒,、蠔油、白糖,、鹽,、淀粉。

制作：
1. 備料：米飯用電飯煲煮熟,；香菇洗凈,，切薄片；雞腿肉去骨去筋膜,，洗凈,，切塊,；洋蔥去皮，切小塊,；小米辣和青椒洗凈切小圈,，姜切絲，蒜切末,，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 準(zhǔn)備一個碗,，將雞腿肉裝入其中,，再加2勺料酒、1勺生抽,、1勺淀粉,，混合均勻，腌制30分鐘,。

3. 調(diào)料汁：再準(zhǔn)備一個小碗,，往其中加入2勺清水、2勺生抽,、半勺老抽,、1勺蠔油、半勺白糖,、半勺淀粉和少許鹽,，混合均勻，備用,。

4. 炒鍋內(nèi)熱油,，放入蒜末和姜絲爆香，再倒入腌好的雞腿肉,，翻炒至變色,，接著倒入香菇片，翻炒至軟,，最后將小米辣,、青椒和調(diào)好的料汁一并倒入鍋中，小火熬至湯汁濃稠,，撒上蔥花即可出鍋,。搭配米飯杠杠的。

小意提示：
1. 雞腿肉相比于雞肉的其它部位,，油脂較多,，肉質(zhì)厚，做出來的味道會更好吃。

2. 最后起鍋時,，湯汁不要熬干,，留點(diǎn)湯汁就著米飯更好吃~

土豆雞塊

除了香菇，土豆和雞肉也是一對經(jīng)典CP,。軟糯土豆充分吸收濃香的雞汁,，無論是口感還是口味，都超絕~

材料：土豆,、雞腿肉,、蒜、蔥,、姜,、干辣椒、青椒,、生抽,、老抽、料酒,。

制作：
1. 備料：土豆去皮洗凈,，切小塊；雞腿肉洗凈切塊,；干辣椒和青椒切段,，蒜切片，姜切絲,，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 準(zhǔn)備一個碗,，將雞肉置入其中，再加1小匙鹽,、2勺料酒,、2勺生抽、1勺老抽,、姜絲和蒜片,，混合均勻，腌制20分鐘,。

3. 炒鍋內(nèi)熱油,，放入干辣椒爆香，將腌好的雞肉和腌制的料汁一塊倒入,，翻炒至雞肉變色,，加開水，沒過雞塊，蓋上鍋蓋,，中小火燉煮5分鐘,。

4. 然后加入土豆塊，再蓋上蓋子,，繼續(xù)燜煮七八分鐘,，到時間后打開蓋子，放入青椒段,，翻炒均勻,，繼續(xù)收汁，收至只剩鍋底一層即可,，撒上蔥花,，出鍋。

小意提示：
1. 土豆塊盡量切小塊,，比較容易熟,。青椒最后再加，口感爽脆,，如果想吃的軟爛些,，可以和土豆一塊放進(jìn)鍋中。

2. 放置的調(diào)料量根據(jù)個人口味來定,，如果覺得添水后味道比較淡,，可以再加適量鹽調(diào)味。

不知道吃什么下飯,，

一鍋香噴噴雞肉就能滿足你~

萬物生長靠太陽 · 發(fā)表于 2020-8-18 20:22:06|來自：中國

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