6道蔬菜早餐餅，十幾分鐘上桌,，全程不用揉面~

haha2818

早晨的時間非常金貴,，每一分鐘都是規(guī)劃好的。而早餐,，又是一天中最重要的一餐,，不僅要吃，還要吃好,，吃的營養(yǎng)全面,。

和大家分享6道早餐蔬菜餅的做法，這些餅優(yōu)點特別多,，首先不用和面,、揉面，步驟很簡單,，調(diào)個面糊就可以上鍋烙,。其實,，營養(yǎng)豐富，餅里有蔬菜又有雞蛋,，同時又是主食,。這樣的早餐，再搭配一碗提前預(yù)約好的粥,，就非常完美了,。

第一道：白菜早餐餅

白菜，水分足,，口感較嫩,。用來烙餅，不用剁碎,，切成絲后與雞蛋,、面粉調(diào)成糊，然后就可以上鍋烙,。烙好的餅,，又軟又香，蘸上調(diào)好的料汁,，吃了還想吃,。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。白菜幾片,、雞蛋2個,、面粉200克左右、香蔥適量,。

第二步：把白菜清洗干凈,，然后平鋪在菜板上。白菜梆子比較厚,，為了在烙餅的時候更好的成熟,，所以，我們要提前把它切薄一些,。如圖,，菜刀平放，慢慢的將菜梆子片成兩片,。

第三步：然后把整個白菜葉子切成細(xì)絲,，如圖。

第四步：把切好的白菜絲放入盆中,，再放入1勺鹽,，拌勻后腌制幾分鐘。

第五步：如圖，腌好后會有一些湯,，把這些湯倒掉,。

第六步：把面粉、雞蛋,、香蔥末放入盆中,，再放入少許白胡椒粉提味。

第七步：如圖,，攪拌均勻,。

第八步：開始烙餅。把平底鍋小火燒熱,，然后抹少許油,，接下來，把面糊倒入鍋中平鋪開,，如圖,。

第九步：待一面凝固金黃時翻面，直至雙面金黃,、成熟時即可取出。

第十步：切塊,，上桌吧,。

多說幾句

1、白菜絲一定要切的細(xì)一些,，這樣易熟,，口感也好。

2,、白菜絲腌好的湯要倒掉,，這樣烙出來的餅才好吃。

3,、吃的時候,，可以按照自己的口味調(diào)一碗蘸料。我是用2勺生抽,、1勺醋,、一點點白糖、少許香油,、一些香蔥末調(diào)的,。大家喜歡吃辣的話，也可以放一些辣椒油,，口感更好哦,。

第二道：菠菜雞蛋早餐餅

這道早餐餅，菠菜與雞蛋的香味濃郁，越嚼越好吃哦,。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材,。菠菜1小把、雞蛋3個,、面粉1小碗,。

第二步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把菠菜放入鍋中焯下水,，焯好后迅速撈出,，放入涼水中。

第三步：菠菜擰干水分,，切成段,。

第四步：把面粉、1勺鹽放入雞蛋中,，如圖,。

第五步：攪拌至沒有顆粒。

第六步：把切好的菠菜段放入面糊中攪拌均勻,。

第七步：平底鍋燒熱,，在表面薄薄的抹一層油，然后把面糊倒入鍋內(nèi)攤平,。

第八步：煎至一面凝固,，焦黃時翻面。直至雙面金黃,，成熟即可,。

第九步：取出切塊，開動吧,。

多說幾句

這道餅制作起來比較簡單,，只有一點，大家在制作的時候一定要注意一下,。因為餅的水分含量較大,，在煎的時候，一定要一面成熟定型后再翻面,，翻得太早容易粘鍋,，也容易把餅翻碎。

第三道：蘿卜絲早餐餅

這款蘿卜絲早餐餅,，簡單好做,。烙好的餅，松軟美味,，再搭配一碗小米粥,，一碟醬菜,，絕對是完美的一餐。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材,。白蘿卜500克,，面粉200克、雞蛋2個,、香蔥適量,。

第二步：白蘿卜去皮然后擦成細(xì)絲。

第三步：往白蘿卜中放入1勺鹽腌制幾分鐘,，然后腌制出來的多余水分倒掉,。

第四步：將面粉、雞蛋,、香蔥末一起倒入蘿卜絲中,。

第五步：加入大概50毫升左右清水，攪拌均勻,。

第六步：平底鍋燒熱,，稍稍抹一點點油。然后倒入1勺面糊,，攤開抹平,。

第七步：一面烙好后翻面，直到雙面金黃,、成熟時取出即可,。

第四道：南瓜早餐餅

比較常見的南瓜餅做法，是把南瓜蒸熟后輾成泥,，然后和糯米粉一起揉成面團，或煎炸或蒸做成的,，吃起來清甜有余,，軟軟糯糯，很受大家喜歡,。

和大家分享一種別樣的南瓜餅做法,，很省時間，十幾分鐘就可以做好,，全程不用揉面,，不用弄臟手，攪拌好面糊就可以上鍋烙,。烙好的餅,，即使放涼了也是軟軟的，還有淡淡的南瓜香,，顏色更是金黃誘人,，總之,，是既簡單又有營養(yǎng)的早餐。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材,。南瓜半塊,、普通面粉300克、雞蛋2個,、香蔥適量,。

第二步：把南瓜去皮去瓤后擦成細(xì)絲，如圖,。如果絲很長的話,，要用刀再切上幾刀。

第三步：把南瓜絲放入盆中,，接下來撒上一勺鹽,，拌勻后腌制幾分鐘。

第四步：待南瓜絲稍稍變軟后,，加入面粉,、雞蛋、香蔥末,，如圖,。

第五步，把面粉和南瓜充分拌勻,，如圖,，攪成剛剛可以流動的面糊就可以了。在攪拌的時候,，如果感覺面糊比較干,，可以適當(dāng)?shù)募右稽c清水。,、

第六步：開始烙制,。小火把平底鍋燒熱，然后抹一點油,，接下來把拌好的面糊倒入鍋中,，快速攤開，如圖,。

第七步：平時有親留言,，說烙這樣的餅，不知道什么時候翻面,。所以,，這次專門拍下一張圖片，大家看一下,，待面餅成這樣,，表面已經(jīng)凝固,，邊上有點點微焦的時候，就可以翻面了,。在翻面的時候,，如果餅比較大，一個鏟子翻不起來,，大家可以左右手各拿一把鏟子,，這樣就會比較容易一些，也不容易把餅翻碎哦,。

第八步：餅翻面后,，小火繼續(xù)加熱，直至雙面金黃,、成熟就可以取出了,。

第九步：切成小塊，上桌開動吧,。

第五道：雜蔬早餐餅

這款早餐餅做著非常容易,，吃著起來軟軟的，夾雜著蔬菜的香氣,，很是美味,。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。胡蘿卜1小根,、西蘭花1小塊,、面粉300克、雞蛋2個,。

第二步：把胡蘿卜去皮切成末,、西蘭花也切末，如圖,。

第三步：把切好的蔬菜末與雞蛋一起放到盆里,，再放入1勺鹽，如圖,。

第四步：倒入適量的清水，然后攪拌均勻,，如圖,。

第五步：平底鍋燒熱，抹一點油,，舀一勺面糊倒入鍋中,，迅速攤開，待一面定型后翻面,。

第六步：煎至成熟即可出鍋,。

第七步：上桌開動吧,。

多說幾句

1、這樣烙好的餅是可以吃到蔬菜顆粒感的,。如果大家希望吃到的蔬菜口感稍軟一點,，可以提前把蔬菜焯一下水。

2,、放一點鹽,，可以讓餅更有滋味，大家不要省掉,。

3,、烙這款餅，水量多一點少一點其實都可以,。水量多,，調(diào)成的面糊越稀，面糊倒入鍋里,，就很容易攤開,，烙好的餅也更薄。當(dāng)然,，大家也可以把水放的少一點,，這樣烙好的餅也更厚。

4,、吃的時候,，也可以隨自己的口味調(diào)一個料汁蘸著吃，口感更好哦~

第六道：胡蘿卜早餐餅

胡蘿卜,，素來被稱為“小人參”,，是營養(yǎng)非常豐富的常見食材，價格實惠,，通�,；ú涣藥讐K錢就可以買很多。用胡蘿卜烙餅,，不用和面,，營養(yǎng)豐富，10分鐘就可以上桌,。另外,，這種餅因為水分含量足，即使放涼了也還是軟軟的,。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材,。胡蘿卜1根、雞蛋2個,、面粉200克,。

第二步：把胡蘿卜清洗干凈后擦成細(xì)絲,，如圖。

第三步：取一個大盆,，依次放入面粉,、雞蛋、胡蘿卜絲,、半勺鹽,，再放入半碗清水。

第四步：攪拌均勻,，如圖,。

第五步：平底鍋燒熱，舀一勺面糊倒入鍋中,，轉(zhuǎn)動平底鍋攤平,，如圖。小火開始加熱,。

第六步：翻面,，抹少許油，再次翻面,。直至餅成熟即可盛出,。

第七步：上桌開動吧。

多說幾句

1,、胡蘿卜不用放太多,，通常是面粉一半的量就可以了。

2,、面糊要調(diào)到均勻,，不要有面疙瘩。濃稠度像酸奶一樣就可以,，不要太稠,，否則烙好的餅會比較厚。

3,、往鍋里舀一勺面糊后,，要迅速的轉(zhuǎn)動鍋，把面糊攤開,，不然等面糊加熱凝固后,，就不容易攤開了。

4,、很推薦大家用不粘平底鍋來做，尤其是剛下廚不久的親們,。用不粘鍋來做,，成功率會高很多,，同時，也會省不少油,。如果用普通鍋來做的話,，記得一定要先往鍋里抹一層油，不然容易粘,。

5,、在烙的時候，一定要用小火,。用大火不好掌握,，容易把餅烙糊。還有,，一定要等到一面定型后再翻面,，如果翻的太早，容易把餅弄碎,，使餅不成型,。

6、吃的時候,，還可以蘸一些料汁,，味道更好哦。料汁隨自己的口味來調(diào)就行,，這款餅很百搭,。

來源：樂悠廚房

我是梨子

[美食分享] 6道蔬菜早餐餅，十幾分鐘上桌,，全程不用揉面~

發(fā)表回復(fù)