玉米和它配才是王炸,！咸香酥脆，好吃上頭~

宿松路的回憶

玉米,，

自帶甜味,、熱量低,、

飽腹感強、營養(yǎng)價值高...

可謂是集眾多優(yōu)點于一身~

單個蒸煮就好吃,，

但是,，如果嘗試下新花樣，

和咸蛋黃搭配起來,，

味道更是一絕哦,！

這道【咸蛋黃玉米粒】,，

嘗試做起來~

咸蛋黃玉米粒

咸蛋黃口味的食物,，可以說是網(wǎng)紅食物中的超級網(wǎng)紅了！好吃到讓人覺得,，即使是平常不太喜歡吃的食物,，一旦搭配上咸蛋黃，都變得“真香”了~

小意作為咸蛋黃的狂熱愛好者,，深覺有道理~尤其這道咸蛋黃玉米粒,，甜甜玉米搭配上咸蛋黃的香咸口感，再給他們披上一層酥脆外衣,，不僅不違和,，反而好吃到飛起~近日最佳自制寶藏小吃，非它莫屬了,！

材料：甜玉米,、玉米淀粉、咸蛋黃、椒鹽,、鹽、糖,。

制作：
1. 備料：玉米洗凈,，與生咸蛋黃一起上鍋蒸煮，大概蒸5分鐘,，拿出備用,；再準備60g玉米淀粉。

2. 蛋黃蒸熟后,，用勺子碾碎或用刀剁碎,，越碎越好，再加入1勺白糖和1小匙椒鹽,，攪拌均勻,；接著將煮熟的玉米用叉子在表面從上往下推挖，取出玉米粒,，瀝干水分后,，再往玉米粒中倒入玉米淀粉，讓玉米和淀粉充分均勻地混合,。

3. 炒鍋中加入較多的油,，待油熱后，將裹好淀粉的玉米粒少量多次地倒入鍋中,，炸至金黃色,，迅速撈出，放在廚房紙上控油,，重復此操作,，直至所有玉米粒炸至完成。

4. 鍋中留底油,，開小火,，將調(diào)過味的咸蛋黃倒進鍋中，翻炒至冒小泡泡,，然后將控過油的玉米粒倒進鍋中,，翻炒均勻，待每一顆玉米粒都裹上咸蛋黃后,，關火撈出,，裝盤，即可,。

小意提示：
1. 玉米先蒸熟,，再用叉子戳破并刮落玉米粒，可以防止玉米粒在油炸過程中爆開。

2. 往玉米粒中加的糖和椒鹽的量根據(jù)個人口味來調(diào)整,，如果口味偏重,，還能再加適量鹽。

3. 生咸蛋黃會比速凍咸蛋黃更香,，如果喜歡咸蛋黃口味,，可以多放幾顆，最后翻炒咸蛋黃時,，記得全程小火,，而且不要炒太久，否則顏色會變暗,，影響口感和顏值,。

芝士玉米烙

在當代年輕人中廣為流傳的非官方非正式型某名人名言有說：芝士就是力量！作為熱愛甜食的年輕人中的一員,，對于這句話,，小意深表贊同！

許多平平無奇的食物加入芝士后,，好吃程度簡直讓人忍不住驚呼：這是什么神仙美食,！

單吃味道略淡略單調(diào)的玉米，搭配上芝士,，也毫不例外~簡直是新生代網(wǎng)紅食物中冉冉升起的新星~

喜歡甜食,，尤其喜歡芝士的小伙伴，這種神仙搭配,，你們不要錯過哦~

材料：芝士碎,、甜玉米、雞蛋,、玉米淀粉,、肉松。

制作：
1. 備料：準備芝士碎50g,，玉米淀粉50g,，甜玉米1根，雞蛋1個,；然后用刀刮下一排玉米粒,，剩下的可以繼續(xù)用手剝落。

2. 鍋中燒水,，待水開后,，將剝好的玉米粒倒入鍋中，焯水5分鐘左右,，撈出,，用碗盛起，放在一旁備用。

3. 往玉米粒中加入玉米淀粉,、1小匙鹽,，再敲入一顆雞蛋，攪拌均勻,，備用,。

4. 平底鍋刷一層底油，開中小火,，待油熱后，倒入玉米面糊,，攤成餅形,，面糊略成型后，在表面均勻撒上肉松和芝士碎,，然后蓋上蓋子,，小火慢烙10分鐘左右即可，出鍋后趁熱吃,，味道最贊,！

小意提示：
1. 如果喜歡味道更濃郁的甜品，還能在攪拌面糊時,，加入適量的牛奶和蜂蜜,，口味更豐富哦~
2. 如果家里有烤箱，可以將所有食材都混合好后,，放入烤箱中烤制,，味道會更香~但烤前記得先控干玉米粒的水分。

香甜多汁玉米粒的,，

花樣做法和百變味道,，

你們學會了嗎~

[我的私房菜] 玉米和它配才是王炸,！咸香酥脆，好吃上頭~

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