蓬松香嫩西紅柿炒雞蛋,，家家戶戶都會做的家常菜,，爽口開胃好上手~

叮叮妹兒

色澤誘人的番茄炒蛋,，

是家家戶戶都會做的家常菜,。

想要炒出蓬松柔軟的雞蛋，

還真需要一點小技巧~

今天小意就來教你做一道，

爽口開胃的【西紅柿炒雞蛋】~

家常菜里的NO.1，當然得是西紅柿炒雞蛋,，鮮紅美味的番茄搭配炒的金黃蓬松的雞蛋，爽口,、開胃,，廣受。就連國家隊隊服那鮮艷的紅黃配色,，都會被大家親切地稱做“番茄炒蛋色”,。

西紅柿炒雞蛋好吃，兩大原料一樣營養(yǎng)十足,。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素,、維生素C和B族維生素,。雞蛋含有大量地維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì),。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)地功能大有裨益，因此,，西紅柿炒雞蛋也是一道很好的健腦食品,。

作為一道色香味俱全的美食，西紅柿炒雞蛋吃的就是一個“鮮”,。新鮮的食材本身就是絕贊搭配,，無需加入味精、雞精提鮮,，就已經(jīng)能香的人直流口水了~

西紅柿炒雞蛋

家常菜的味道,，當然是自己家做的最好。新鮮的西紅柿遇到金黃的蛋液,，加糖加鹽,，炒一炒就是一盤美味珍饈。
但是就算是簡簡單單的西紅柿炒雞蛋,，很多人也會把雞蛋炒成塊狀,，硬硬的。想吃柔軟蓬松的炒蛋,？快來看看怎么做吧~

材料：番茄,、雞蛋、植物油,、白砂糖、鹽,、淀粉適量,。
制作：
1.備料：西紅柿洗凈,，去蒂，切成象眼塊,；雞蛋打入碗內(nèi),，加入少許的淀粉、清水,、食鹽,，攪拌均勻后待用。
2.翻炒：將植物油放入炒鍋,，先將雞蛋倒入,，炒成散塊，盛出,。炒鍋中再少放些植物油,，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下。
3.勾芡：放入雞蛋,，攪炒均勻加入白糖,、鹽，再翻炒幾下,，用淀粉勾芡即成,。

小意提示：
加入淀粉和清水，是為了讓雞蛋變得更加蓬松嫩滑,。加入淀粉可使得雞蛋液不那么濃稠,，從而不會硬邦邦的。

炒雞蛋

雞蛋美味又百搭,，學(xué)會了怎么做蓬松柔軟的炒蛋后，不妨來試試自由搭配的炒雞蛋,，配料,、配菜根據(jù)個人口味和當季食材隨心組合。
喜歡蔥花的香味,？想加些火腿嘗嘗？都可以,！炒雞蛋怎么做都好吃！

材料：雞蛋,、火腿,、鹽、尖椒,、淀粉,、食用油適量。
制作：
1.備料：雞蛋磕開后加淀粉調(diào)勻,；尖椒,、火腿切丁備用,。
2.翻炒：鍋中坐油,，5成熱時下入尖椒、火腿炒勻;少量加鹽調(diào)味后入雞蛋,。
3.炒熟：中火將雞蛋慢慢炒熟，確定雞蛋完全斷生后,，即可出鍋,。

小意提示：
1.炒雞蛋前鍋中先熱油，可使雞蛋避免粘鍋,。
2.倒入時,，最好是順著鍋沿慢慢地把雞蛋倒入，防止熱油濺燙,。
3.翻炒時用鏟子進行快速的攪拌,，還能夠讓雞蛋吸收旁邊的一些油脂，更加爽口,。

炒雞蛋色如碎金，

搭上新鮮番茄更加美味~

來源：小意的生活妙招

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