端午吃什么,？這份超詳細(xì)粽子食譜,，不怕學(xué)不會(huì)！

金壩葡萄籽

眼看著端午就要到了,，

端午吃什么,？

想必大家都會(huì)脫口而出：粽子！

粽子流傳千百年,，

種類和口味都繁多,，

不知道大家都喜歡哪種口味呢？

小意是甜的,、咸的都喜歡,，

今天就教大家來做一個(gè)經(jīng)典的【蛋黃肉粽】~

蛋黃肉粽

自己包粽子的一個(gè)好處就是想放多少料都可以！例如這個(gè)蛋黃肉粽,，在外面買總覺得料少了,，自己做就沒有這個(gè)煩惱了。肥瘦相間的五花肉和咸蛋黃,，入口爽滑而不油膩~

材料：粽子葉,、糯米2斤、五花肉1斤,、咸蛋黃12個(gè),、白酒、老抽,、生抽,、蠔油,、鹽、糖,、食用油,。

制作：
1.粽子葉提前浸泡在水中壓上盤子，泡一個(gè)晚上,，糯米泡3小時(shí)備用,；

2.準(zhǔn)備五花肉：五花肉切塊，加1勺白酒用攪拌均勻,，等到酒氣消散即可,，然后加入2勺生抽、2勺老抽,、1勺白糖、1勺蠔油在其中攪拌均勻,，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一個(gè)晚上,；

3.在咸蛋黃中加入1勺白酒，1勺食用油浸泡2小時(shí),；將泡好的粽葉放入沸水中煮三分鐘,，靜置放涼，將粽葉前端的硬蒂剪掉,；

4.泡好的糯米中加入1勺生抽,、1勺白糖、半勺鹽攪拌均勻,；

5.開始包粽子,，將兩片粽葉疊起，從中間卷起來成為圓錐狀,，加入1勺米,、一塊五花肉、一顆蛋黃,，再加入適量的糯米，蓋上五花肉和蛋黃,，上面的葉子拉下來包住錐筒,，然后用繩子捆緊，一個(gè)粽子就包好了,；

6.粽子都包好之后,，在鍋中加入適量冷水，淹沒所有的粽子,，煮1個(gè)小時(shí)再關(guān)火燜3小時(shí)就可以吃了,。

小意提示：
1.泡米泡發(fā)的時(shí)間越長(zhǎng)越好,，泡3天最佳，中間可換水,；
2.粽子要冷水下鍋,，且一次性要把水全部加滿。

紅棗豆沙粽

喜歡吃甜食的朋友一定會(huì)喜歡這道紅棗豆沙粽,，軟糯十足的糯米和香甜的豆沙,，吃在嘴里，香軟十足,，令人欲罷不能,。

材料：糯米（泡后）、小紅棗75g,、豆沙餡100g,、白糖20g、豬油10g,、新鮮粽葉,。

制作：
1.處理粽葉：新鮮粽葉放入沸水中煮5-6分鐘煮至粽葉變軟，清洗干凈后放入冷水中待用,；

2.糯米洗干凈用冷水浸泡4小時(shí)后撈出,，加入豬油和白糖攪拌均勻；

3.包粽子：取出粽葉,，將粽葉卷成漏斗狀,，裝入30g糯米，再加入1顆紅棗和適量的豆沙,，再加上30g糯米鋪平包好，用線系緊即可,。

4.煮粽子：將包好的粽子放入水中煮1個(gè)小時(shí)然后在悶1-2小時(shí)即可,。

小意提示：
如果是干粽葉需要提前一天浸泡，再放入沸水中煮5-8分鐘變得綿軟,。

端午節(jié)到了,，

動(dòng)動(dòng)小手,，

自己做個(gè)粽子吧~

[我的私房菜] 端午吃什么,？這份超詳細(xì)粽子食譜,，不怕學(xué)不會(huì)！

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