糖吃多了有多大危害？真相被隱瞞了 50 年

小女漢子

用金錢洗白「糖的危機(jī)」

圖片來源：站酷海洛

讓我們回到 50 年前,，文章開頭那個(gè)年代的美國(guó),。

可以說，美國(guó)是所有發(fā)達(dá)國(guó)家中「飲食最不健康」的,，高糖,、高脂、高熱量是美國(guó)人的飲食特色,，這也導(dǎo)致美國(guó)肥胖,、冠心病、糖尿病高發(fā),。

為了維持龐大的糖工業(yè)帝國(guó)的市場(chǎng)銷售,，從上個(gè)世紀(jì) 60 年代開始，各大糖巨頭組織的糖業(yè)協(xié)會(huì)就利用自己的「金錢」影響力,，不斷對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家進(jìn)行滲透,。

最直接有效的方法，就是讓頂級(jí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家在頂級(jí)雜志上刊登「糖無(wú)害」的觀點(diǎn)，于是他們找到了哈佛醫(yī)學(xué)院的幾名教授,，和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域最牛的新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志,。

當(dāng)時(shí)每名教授收到了相當(dāng)于現(xiàn)在 5 萬(wàn)美元的商業(yè)賄賂，于是他們?cè)谥蟮膸资甓紴樘枪I(yè)搖旗吶喊,。

其中一位科學(xué)家正是開頭提到的 Dr. Mark Hegsted,，后來他當(dāng)上美國(guó)農(nóng)業(yè)部營(yíng)養(yǎng)部門負(fù)責(zé)人，并于 1977 年幫助起草聯(lián)邦政府的第一版膳食指南,，另外一位是哈佛大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院院長(zhǎng) Fredrick J.Stare,。

在之后的幾十年間，不管是學(xué)術(shù)文章還是官方膳食指南,，都沒有指出糖的危害,。直到 2007 年美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局的聽證會(huì)上，都沒有任何糖與心臟病,、糖尿病有關(guān)的警示,。

50 年間，不知道有多少人因?yàn)樘窃馐懿⊥�,，僅在 2012 年度,，美國(guó)就有 702 308 例心血管及代謝疾病相關(guān)的死亡，其中已被證明有 10.8% 的冠心病死亡及 14.8% 的糖尿病死亡與含糖飲料相關(guān),。

前文提到的幾位教授已經(jīng)過世,，但真相在 2010 年才被發(fā)現(xiàn)，并在去年被發(fā)布出來,，他們也被永遠(yuǎn)釘在了學(xué)術(shù)的恥辱柱上,。

糖到底有哪些危害？

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

根據(jù)最新的研究顯示,，除了是冠心病的危險(xiǎn)因素以外,，糖還與肥胖、糖尿病,、高血壓,、痛風(fēng)等疾病密切相關(guān)。

有臨床研究發(fā)現(xiàn),，如果把飲食中的飽和脂肪酸代替以相同能量的糖（蔗糖或果葡糖漿,，含糖飲料常用添加物），會(huì)發(fā)現(xiàn)低密度脂蛋白,、甘油三脂升高,，而高密度脂蛋白降低，這些變化都與冠心病風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān),。

換句話說,，比起飽和脂肪酸,，吃下同等能量的糖，對(duì)血脂的影響更大,。

一項(xiàng)納入 17 萬(wàn)多人的研究探討了含糖飲料與冠心病的關(guān)系,，研究者發(fā)現(xiàn)，每天多喝 1 份含糖飲料（1 份＝330 毫升,，大約一聽飲料）,，冠心病的風(fēng)險(xiǎn)就增加 16%，喝得越多,，風(fēng)險(xiǎn)越高,。

看來，糖吃多了真的會(huì)「?jìng)摹埂?/font>

吃下多少糖就有危害,？

圖片來源：站酷海洛

答案是,，即使喝一瓶 600 毫升的含糖飲料，也會(huì)造成損傷,。

常喝含糖飲料可能導(dǎo)致冠心病,，這個(gè)是之前的研究中已經(jīng)證實(shí)的。但想不到的是,，一瓶 600 毫升的含糖飲料也能搞出不少事情,。

這個(gè)結(jié)論來自于一項(xiàng)發(fā)表于心血管領(lǐng)域權(quán)威期刊 ATVB 的研究，研究納入健康的志愿者,，平均年齡為 31 歲,，每人發(fā)一瓶 600 毫升含糖飲料（含 72 克糖，能量為 1 200 千焦）,，然后以喝純凈水為對(duì)照,。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝完 600 毫升含糖飲料后,，志愿者的微血管功能及大血管內(nèi)皮功能明顯受損，可能與血糖增高引起的反應(yīng)相關(guān),。

要限制的是「壞糖」

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雖然一小瓶含糖飲料就具有「殺傷力」,，但我們沒必要把所有糖都拒于門外。

因?yàn)樘穷愂侨梭w必須的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一,，應(yīng)該均衡地?cái)z入,。真正需要限制攝入的是「添加糖」，即非食物本身含有的糖,。

世界衛(wèi)生組織在 2014 年?duì)I養(yǎng)指南中建議：成人每天添加糖攝入量應(yīng)控制在總能量的 5% 以下,，即約 25～30 克每天。

說到糖的種類,，額外添加的「壞糖」主要是蔗糖或果葡糖漿,，而不是淀粉,、纖維素等「多糖」。

如果大家留意過飲料包裝就會(huì)發(fā)現(xiàn),，大部分含糖飲料添加的就是白砂糖,，而白砂糖 95% 以上的成分為蔗糖，少部分添加的是果葡糖漿,。

已有大量的研究發(fā)現(xiàn),，相對(duì)于淀粉等「多糖」，蔗糖及果糖可誘導(dǎo)血脂升高,、胰島素抵抗,、血小板功能障礙，最終導(dǎo)致肥胖,、冠心病,、糖尿病的發(fā)生。

如果能限制蔗糖及果糖的攝入,，以上異�,？傻玫矫黠@的逆轉(zhuǎn)。

多喝白開水,，少喝含糖飲料

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在含糖飲料中,，除了常見的可樂之外，還有很多成員,，比如果汁飲料,、運(yùn)動(dòng)飲料、功能飲料,、冰茶,、酸奶、涼茶,、酸梅湯等,。

以世界衛(wèi)生組織「每天攝入添加糖不超過 25 克」為準(zhǔn)，隨便喝 1 瓶飲料就可能超標(biāo),。

轉(zhuǎn)了一大圈我們才發(fā)現(xiàn),，對(duì)于國(guó)人來說，最健康的飲料還是——白開水

來源：丁香醫(yī)生

我是梨子

嗯，多喝開水
來自: iPhone客戶端

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