警惕,！這種魚有劇毒,，嚴重可致命！趕緊告訴家里人…

小女漢子

隨著生活水平的提高

人們餐桌上可選擇的美食

越來越多

而最常見的

當屬

雞,、鴨,、魚、肉

……

其中魚類食品

因為味道鮮美且營養(yǎng)豐富

深受很多人的喜愛

但有一種魚

不要輕易食用

曾導(dǎo)致多人中毒

更有甚者危及生命安全

它就是河豚魚

那么

河豚是一種什么魚,？

究竟有多大的毒性,？

一起來看

……

河豚是一種什么魚？

河豚（河鲀）,，也被很多人稱之為“氣泡魚”,，品種較多，主要有紅鰭東方鲀,、暗紋東方鲀,、菊黃東方鲀等種類。

河豚魚之所以味道鮮美，這與它所含的蛋白質(zhì)（氨基酸）有很大關(guān)系,，雖然它的蛋白質(zhì)含量（17%—19%）并不是很高,，但河豚魚中的氨基酸配比卻比平常魚類更高一籌。
河豚魚中的天冬氨酸,、谷氨酸,、精氨酸、丙氨酸,、甘氨酸占比更高,，而這些氨基酸恰好都是提供鮮美味道的氨基酸，比如大家熟悉的谷氨酸（味精的主要原料是谷氨酸鈉）,。

河豚的毒性有多大,？

發(fā)生的一些河豚魚中毒事件，其罪魁禍首就是河豚毒素,。
河豚毒素是一類毒素,，主要包括河豚酸、河豚素,、河豚肝臟毒素,、河豚卵巢毒素，其中毒性最強的是河豚卵巢毒素,，0.5毫克左右就會致人死亡,。
河豚魚中的毒素主要存在于河豚肉之外的卵巢、肝臟,、腎臟,、眼睛、血液,、皮,、鰓等組織，卵巢和肝臟的毒性最為“強悍”,；當然,，也不能說所有的河豚魚肉都無毒，需要視具體情況而定,。

因為河豚毒素的特殊性，只有殺河豚經(jīng)驗非常豐富的專業(yè)人士,，才能將河豚魚的毒素完全去除,。
值得注意的是，河豚毒素和普通的毒素并不一樣,，高溫煮沸并不能破壞其毒性,，河豚毒素對熱很穩(wěn)定；所謂的日曬、鹽腌更是無濟于事,。
因此,，河豚是一種含有劇毒物的魚，自己千萬不可隨意加工,、食用,。

如何食用河豚更安全？

1,、吃河豚,，一定要到有資質(zhì)的餐廳
河豚魚雖然鮮美，但不可自己烹調(diào)制作,；如果實在想吃,，可以去有專業(yè)資質(zhì)的餐廳，以降低安全風(fēng)險,。

2,、不要購買活的河豚魚
其一，我國明令禁止加工經(jīng)營所有品種的野生河豚,，也禁止販賣活的河豚,。其二，就算有不法商家違法售賣河豚魚,，也請大家拒絕購買,，并撥打12315舉報，預(yù)防中毒事件發(fā)生,。

3、拒食野生河豚
一般來說,，含有河豚毒素的大多是野生河豚,，野生河豚的毒素主要是由于藻類產(chǎn)生毒素，然后由小蝦,、小魚,、貝類富集起來，最后被河豚富集,。所以,，一定不要吃野生河豚魚。

4,、不建議吃河豚魚干
就算將河豚魚鹽腌,、曬干，其毒素依然存在,。

這些魚和魚的部位千萬不要吃

1,、大型肉食性魚類
對于那些處在食物鏈中層級較高的魚類,，其中含有的重金屬汞等有害物質(zhì)的風(fēng)險較高，食物中毒的風(fēng)險也會增高,，比如金槍魚,、鯊魚、劍魚以及旗魚在內(nèi)的魚類,，不建議食用,。

2、野生魚
野生魚的生存環(huán)境存在太多的不確定性,，水質(zhì)是否安全,、是否存在污染、重金屬是否超標等問題皆會增加其“富集毒素”的風(fēng)險,，所以不吃野生魚,。

3、魚膽

坊間傳言,，魚膽有“明目清火”的作用,，純屬謠言，千萬不要相信,，魚膽是有毒的,。
大多數(shù)魚的魚膽中都含有氫氰酸、膽酸等毒素,。
一旦魚膽中毒,，短時間發(fā)病，中毒后可能會導(dǎo)致肝腎受損,，嚴重者甚至?xí)䦟?dǎo)致死亡,。
因此，吃魚之前一定要摘掉魚膽,，如果不小心將其弄破,，一定要完全清洗干凈。

綜上所述

河豚魚含有多種毒素

一定不要私自進食

如果實在想吃

也一定要到有專業(yè)資質(zhì)的餐廳進食

平常購買魚類的時候

一定要到正規(guī)場所購買

來源：科普中國

我是梨子

媽耶，有點嚇人
來自: iPhone客戶端

警惕,！這種魚有劇毒,，嚴重可致命！趕緊告訴家里人…

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