警惕,！這種魚有劇毒，嚴(yán)重可致命,！趕緊告訴家里人…

小女漢子

隨著生活水平的提高

人們餐桌上可選擇的美食

越來(lái)越多

而最常見的

當(dāng)屬

雞,、鴨、魚,、肉

……

其中魚類食品

因?yàn)槲兜栗r美且營(yíng)養(yǎng)豐富

深受很多人的喜愛

但有一種魚

不要輕易食用

曾導(dǎo)致多人中毒

更有甚者危及生命安全

它就是河豚魚

那么

河豚是一種什么魚,？

究竟有多大的毒性？

一起來(lái)看

……

河豚是一種什么魚,？

河豚（河鲀）,，也被很多人稱之為“氣泡魚”，品種較多,，主要有紅鰭東方鲀,、暗紋東方鲀、菊黃東方鲀等種類,。

河豚魚之所以味道鮮美,，這與它所含的蛋白質(zhì)（氨基酸）有很大關(guān)系，雖然它的蛋白質(zhì)含量（17%—19%）并不是很高,，但河豚魚中的氨基酸配比卻比平常魚類更高一籌,。
河豚魚中的天冬氨酸、谷氨酸,、精氨酸,、丙氨酸、甘氨酸占比更高,，而這些氨基酸恰好都是提供鮮美味道的氨基酸,，比如大家熟悉的谷氨酸（味精的主要原料是谷氨酸鈉）。

河豚的毒性有多大,？

發(fā)生的一些河豚魚中毒事件，其罪魁禍?zhǔn)拙褪?/font>河豚毒素,。
河豚毒素是一類毒素,，主要包括河豚酸,、河豚素、河豚肝臟毒素,、河豚卵巢毒素,，其中毒性最強(qiáng)的是河豚卵巢毒素，0.5毫克左右就會(huì)致人死亡,。
河豚魚中的毒素主要存在于河豚肉之外的卵巢,、肝臟、腎臟,、眼睛,、血液、皮,、鰓等組織,，卵巢和肝臟的毒性最為“強(qiáng)悍”；當(dāng)然,，也不能說(shuō)所有的河豚魚肉都無(wú)毒,，需要視具體情況而定。

因?yàn)楹与喽舅氐奶厥庑�,，只有殺河豚�?jīng)驗(yàn)非常豐富的專業(yè)人士,，才能將河豚魚的毒素完全去除。
值得注意的是,，河豚毒素和普通的毒素并不一樣,，高溫煮沸并不能破壞其毒性，河豚毒素對(duì)熱很穩(wěn)定,；所謂的日曬,、鹽腌更是無(wú)濟(jì)于事。
因此,，河豚是一種含有劇毒物的魚,，自己千萬(wàn)不可隨意加工、食用,。

如何食用河豚更安全,？

1、吃河豚,，一定要到有資質(zhì)的餐廳
河豚魚雖然鮮美,，但不可自己烹調(diào)制作；如果實(shí)在想吃,，可以去有專業(yè)資質(zhì)的餐廳,，以降低安全風(fēng)險(xiǎn)。

2,、不要購(gòu)買活的河豚魚
其一,，我國(guó)明令禁止加工經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河豚,，也禁止販賣活的河豚。其二,，就算有不法商家違法售賣河豚魚,，也請(qǐng)大家拒絕購(gòu)買，并撥打12315舉報(bào),，預(yù)防中毒事件發(fā)生,。

3、拒食野生河豚
一般來(lái)說(shuō),，含有河豚毒素的大多是野生河豚,，野生河豚的毒素主要是由于藻類產(chǎn)生毒素，然后由小蝦,、小魚,、貝類富集起來(lái)，最后被河豚富集,。所以,，一定不要吃野生河豚魚。

4,、不建議吃河豚魚干
就算將河豚魚鹽腌,、曬干，其毒素依然存在,。

這些魚和魚的部位千萬(wàn)不要吃

1,、大型肉食性魚類
對(duì)于那些處在食物鏈中層級(jí)較高的魚類，其中含有的重金屬汞等有害物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)較高,，食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增高,，比如金槍魚、鯊魚,、劍魚以及旗魚在內(nèi)的魚類,，不建議食用。

2,、野生魚
野生魚的生存環(huán)境存在太多的不確定性,，水質(zhì)是否安全、是否存在污染,、重金屬是否超標(biāo)等問(wèn)題皆會(huì)增加其“富集毒素”的風(fēng)險(xiǎn),，所以不吃野生魚。

3,、魚膽

坊間傳言,，魚膽有“明目清火”的作用，純屬謠言，千萬(wàn)不要相信,，魚膽是有毒的,。
大多數(shù)魚的魚膽中都含有氫氰酸,、膽酸等毒素,。
一旦魚膽中毒，短時(shí)間發(fā)病,，中毒后可能會(huì)導(dǎo)致肝腎受損,，嚴(yán)重者甚至?xí)䦟?dǎo)致死亡。
因此,，吃魚之前一定要摘掉魚膽,，如果不小心將其弄破，一定要完全清洗干凈,。

綜上所述

河豚魚含有多種毒素

一定不要私自進(jìn)食

如果實(shí)在想吃

也一定要到有專業(yè)資質(zhì)的餐廳進(jìn)食

平常購(gòu)買魚類的時(shí)候

一定要到正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買

來(lái)源：科普中國(guó)

我是梨子

媽耶,，有點(diǎn)嚇人
來(lái)自: iPhone客戶端

警惕,！這種魚有劇毒，嚴(yán)重可致命,！趕緊告訴家里人…

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