冰箱里的肉凍多久就不能吃了？別一次囤太多,！看完趕快告訴家人...

宿松海賊王

肉類相較于蔬菜，

耐儲(chǔ)存，

放冰箱冷凍可以存許久不易壞,，

所以很多人習(xí)慣一次性囤很多,，

減少購買次數(shù),。

但小意想提醒大家，

肉類的冷凍時(shí)間也不能過長哦，

不僅影響口感,，

可能還導(dǎo)致營養(yǎng)大量流失，

吃了對身體無益......

冷凍肉能儲(chǔ)存多久

冰箱≠保險(xiǎn)箱,，它只能夠暫時(shí)保存食物的新鮮度,，如果超過了保存期限再食用,，不僅口感差、營養(yǎng)流失,，還存在很大的健康隱患,。

紅肉類
比如豬、牛,、羊肉,。

豬肉是多數(shù)家庭常吃的肉類,，也是大家愛囤的肉類，一次囤幾十百把斤都不是什么稀奇事~

雖然豬肉冷凍一年左右也沒有問題,，但冷凍時(shí)間太長沒有新鮮的好吃,。所以冷藏最多不要超過3天，冷凍也最好不要超過3個(gè)月,。如果是腌制的咸肉,，可以保存6個(gè)月左右。

牛,、羊肉一般建議直接放冷凍室儲(chǔ)存,，氣溫最好在-18℃左右。其中牛肉的性質(zhì)比豬肉更穩(wěn)定,，儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)長一些,。
牛、羊肉最好當(dāng)日做當(dāng)日吃完,，如果吃不完,，可以放在冰箱冷藏，但也要盡快吃完,。

禽肉類
比如雞,、鴨、鵝等,，禽肉保質(zhì)期比紅肉類稍短些,，可以保存8-10個(gè)月。
如果是新鮮宰殺的禽類,，一定要清洗干凈再冷凍,，以防滋生細(xì)菌，加速肉質(zhì)變質(zhì),。

海鮮,、河鮮類
包括魚、蝦,、貝類等,，它們的保質(zhì)期比禽肉類更短，大概為半年左右,，如果想要保證口感,，以不超過2個(gè)月為宜。
同樣的,，如果鮮魚未經(jīng)任何清洗處理就冷凍,，只能保存1~2個(gè)月。

這幾種肉不要吃

復(fù)凍肉
顧名思義,，就是已解凍的肉二次或多次反復(fù)冷凍的肉,。這種肉在常溫解凍下,，微生物繁殖力增強(qiáng)，酶活性上升,，再凍后不耐貯藏,，易于變質(zhì)。

在食品放入冷凍室前,，可以用保鮮袋或保鮮膜分成一次次食用的分量,，每次需要時(shí)只解凍一份，就可以避免復(fù)凍肉的問題,，還能防止水分損失,，保證口感。

僵尸肉
僵尸肉就是指冷凍時(shí)間過長的肉,。這種肉不僅口感差,、營養(yǎng)流失嚴(yán)重，它還有很多危害,。

“僵尸肉”的危害

引發(fā)食物中毒
有時(shí)候我們在外面吃火鍋,、烤肉后會(huì)腹瀉，多半是因?yàn)槿獠桓蓛�,。因�(yàn)榫脙鋈庠诮鈨鰰r(shí),，溫度回升，被破壞的組織細(xì)胞會(huì)滲出蛋白質(zhì)和水分,，肉便成了滋養(yǎng)細(xì)菌的天堂,。

加速人體衰老
冷凍室的低溫能阻止細(xì)菌繁殖，但無法完全阻止脂肪和蛋白質(zhì)的氧化,，這是肉的主要成分,。

由于氧化反應(yīng)，時(shí)間久了,，不僅肉的風(fēng)味變差,，還會(huì)產(chǎn)生加速人體衰老的脂肪氧化產(chǎn)物。

降低免疫力
長期吃不健康的食物,，會(huì)降低人體免疫力,。

而過期的冷凍肉中含有很多細(xì)菌，有可能還有寄生蟲,，食用后不利于身體健康，甚至還會(huì)對人體造成危害,。

所以買來的食物最好盡快吃完,，或者少買一點(diǎn)，吃完再買,。

如何辨別久凍肉

在日常生活中,，應(yīng)該如何辨別冷凍肉是否過期變質(zhì)呢,？

通過外觀判斷
首先就是最直觀地看肉的顏色，不過期的凍肉瘦肉顏色多為淺灰色,，肥肉和油脂呈白色,，并且看起來有一定的光澤度。
如果顏色暗沉或變淺,，肥肉部分變黃,，那就有可能是過期肉。

通過味道判斷
過期的冷凍肉會(huì)有異味,，聞一聞就能分辨出來,。

通過手感判斷
不過期的冷凍肉解凍后，用手指輕輕按壓,，凹陷處會(huì)自動(dòng)彈起,；如果是過期肉的肉，肉質(zhì)松軟且沒有彈性,，按壓后不會(huì)有什么反應(yīng),。

此外，若解凍后的肉有黏黏的感覺,，說明肉質(zhì)已壞,，不宜再食用。

通過烹煮判斷
假如懷疑自己買到了過期冷凍肉,，可以放在鍋里煮一煮,，若是冷凍變質(zhì)肉，肉湯會(huì)變得渾濁,。

這些食物要放冷凍室

淀粉類主食
比如面包,、饅頭、米飯,、面條等等主食,，如果在3天內(nèi)不能吃完，建議放在冷凍室密封儲(chǔ)存,。這樣不僅可以延長儲(chǔ)存時(shí)間,，還可以避免淀粉類食品變得干硬。

干制食品
比如蝦皮,、小魚干等食品建議放進(jìn)冷凍室,，這樣可以避免回潮、口味變差,、甚至產(chǎn)生致癌物亞硝胺等問題,。

這類食品從冷凍室里拿出來后，小意建議先在室溫下放置一段時(shí)間,，待溫度平衡后再打開包裝,，這樣可以避免干制食品吸濕變潮,，保證口感。

糧食和堅(jiān)果類食物
比如紅豆,、綠豆等糧食容易生蟲,，可以先將它們放進(jìn)冰箱冷凍20天左右，再拿出來室溫放置,，可以避免蟲卵生長,，還可避免發(fā)霉。

同樣的,，這種冷凍方式也適用于堅(jiān)果類,、紅棗、葡萄干等水分含量比較少,，又容易生蟲的食品,。

冰箱不是保險(xiǎn)箱,，

食物放在里面也有保質(zhì)期限哦,，

早吃完更安心~

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