西瓜、冰棍,、綠豆湯真是消暑神器？沒人告訴你,，其中的危害可不少…

慧眼之人生

本文專家：章肇敏，食品科學碩士,，高級工程師

炎炎夏日，一天是比一天更熱了,。
在吃貨面前,，沒有西瓜、冰棍,、綠豆湯的夏天是沒有靈魂的。

甚至還有很多想減肥的小伙伴,，會選擇用半個西瓜來代替晚飯。
吹著空調(diào),、吃著西瓜,、再來一杯冷飲,，光是想想就很是愜意了。
但你以為想吃就吃就好了,？其實,，這背后的危害真不容忽視,。
今天我們不說好吃，一起來看看消暑的那些事,。

人中暑后出現(xiàn)哪些癥狀？

人類和很多高等動物一樣能夠在環(huán)境溫度發(fā)生變化時,，通過體內(nèi)的溫度調(diào)節(jié)系統(tǒng)來維持體溫的相對穩(wěn)定，而這主要是由下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞控制的,。

人們發(fā)生中暑主要是由于處于高溫環(huán)境中，產(chǎn)生了大量的體熱無法及時散發(fā)而蓄積,，從而造成體溫調(diào)節(jié)功能紊亂，進而引發(fā)一系列中樞神經(jīng)和循環(huán)系統(tǒng)功能障礙,，出現(xiàn)中暑癥狀,。

一般來說，比較輕的中暑癥狀包括頭暈、頭痛,、乏力、胸悶等,。
嚴重的情況則會出現(xiàn)熱痙攣（如肌肉痙攣）,、熱衰竭（如暈厥、心率加快,、低血壓等）和熱射病（如昏迷,、譫妄等）,，甚至可能威脅生命,。

哪些人群需要特別注意消暑？

嬰幼兒和兒童
由于嬰幼兒和兒童的體溫調(diào)節(jié)中樞還沒有發(fā)育完全,，體溫更易受到環(huán)境溫度影響,，產(chǎn)生較大波動,。

老年人群
老年群體的代謝率一般會比較低，體溫調(diào)節(jié)能力也相對比較差,，同樣比較容易受到環(huán)境溫度的影響,。

從事高溫作業(yè)的人員
比如煉鋼廠工人,、環(huán)衛(wèi)工人、園林綠化維護人員,、快遞員等。

西瓜,、冷飲、綠豆湯真是消暑神器,？

西瓜
西瓜的果肉進行適當冷藏后解暑效果更好。
根據(jù)《中國食物成分表（第六版）》,，西瓜中的水分含量大約為92.3%，固形物含量相對較少，容易吃多,。
但西瓜不宜吃太多，尤其是冷藏過久的西瓜,。
一次性大量進食冷藏過久的西瓜，很容易刺激到消化道的粘膜,，比如引起胃部痙攣等,。
尤其是對于消化功能差的兒童,，更需要注意避免吃冷藏過久的西瓜。

而對于關(guān)注血糖控制的人群，比如老年人,、糖尿病患者等也應(yīng)該盡量少吃,。
雖然西瓜里的糖含量不算高,，但西瓜的血糖生成指數(shù)（GI值）比較高，因此,，需要控制血糖的人群也不宜食用太多。
一般在兩次正餐之間,，少量吃一點,，一兩片即可,，比如早10點或午后3點。

綠豆湯
綠豆的營養(yǎng)價值比較高,，除了含有豐富的蛋白質(zhì)外,，還含有膳食纖維,、多種維生素、礦物質(zhì)以及多種活性成分,，如生物堿,、黃酮類化合物等,。
曾有研究表明綠豆具有降血脂,、抗腫瘤和增強食欲等作用,。
但綠豆吃多了不太好消化，所以綠豆湯也不宜過多食用,，特別是胃腸消化功能較差的人群,。
在制作綠豆湯時可以適當減少綠豆的用量，而且不加糖的綠豆湯相對來說老少皆宜,。

冰棍,、雪糕等冷凍飲品
通常，冷凍飲品的配方里都會含有乳制品和糖類,，口感較甜，且每一份的重量較輕,，能夠提供的水分也很少,，所以并不適合作為解暑的食物。

同時,，冷凍飲品的溫度比較低,，人們通常會在口腔里適度降溫后再咽下，也不太可能產(chǎn)生比較快的降溫效果,，而且,，過多食用低溫食品，容易引起胃腸道產(chǎn)生不適反應(yīng),。

夏季是腸道傳染病的高發(fā)季節(jié),，盡量少吃或不吃現(xiàn)制現(xiàn)售的冷凍飲品。
相對于預(yù)包裝的冷凍飲品,，它們的制作過程往往缺乏對微生物的控制,，食品安全風險性相對會高一些。

飲料酒和非酒精飲料
對于啤酒這樣的飲料酒,，含有一定的酒精成分,，比如麥汁濃度8°P的啤酒,，酒精含量大約在2.5%vol以上,，而非酒精飲料為了口感怡人，一般糖分含量也比較高,。
根據(jù)《中國居民膳食指南（2016版）》,，成年男性一天飲用的酒精量不超過25克，建議糖的攝入最好控制在25克以下,。
所以,，這兩者都不適合作為解暑的食物,。

夏季如何科學消暑？

首先,，解暑的關(guān)鍵在于補充水分,，而借助食物適當降溫也可能起到一定效果。
所以應(yīng)及時飲水,，尤其是白開水，可以適當食用西瓜,、綠豆湯,。
其次，對于因職業(yè)經(jīng)常暴露在高溫環(huán)境的人群,，由于出汗較多,，應(yīng)適度選擇含電解質(zhì)的飲品，比如含鉀,、鎂等礦物鹽的運動飲料等,。

此外,，盡量不食用冷藏、冰鎮(zhèn)等溫度過低的食物,，以防引起腸胃的不良反應(yīng),。
最后，盡量主動遠離高溫環(huán)境,，防止中暑,。
所以，氣溫比較高時應(yīng)盡量減少外出,，而且不要把嬰幼兒和兒童單獨留在小車等狹小,、不易通風的空間里,。

綜上所述

西瓜,、冰棍,、綠豆湯

確實能起到消暑的作用

但并不是人人適用

最好的方式還是

盡量主動遠離高溫環(huán)境

防止中暑

[我的私房菜] 西瓜、冰棍,、綠豆湯真是消暑神器？沒人告訴你,，其中的危害可不少…

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