好吃開胃的酸辣豆芽，成本不到兩塊錢,！5分鐘的快手菜,！

慧眼之人生

簡簡單單的豆芽菜,，

不僅營養(yǎng)豐富,，

味道也是清甜可口~

吃火鍋或者煮湯的時候，

總喜歡放上一把豆芽,。

其實,，炒豆芽也是不錯的！

加上一點醋和辣椒,，

酸辣可口,，夏日開胃的佳品！

酸辣豆芽

豆芽是豆經(jīng)過加工處理發(fā)出的嫩芽,，常見的豆芽有綠豆芽,、黃豆芽、豌豆芽,。豆芽營養(yǎng)豐富,，黃豆芽就具有清熱明目、補氣養(yǎng)血等功效,。

除了營養(yǎng)價值,，豆芽還超級實惠！因為豆芽比較輕,，幾塊錢就能買上一大把,，2塊錢不到的量就能炒上一大盤，這道酸辣豆芽,，做法簡單,，但是口味一點都不含糊！

材料：豆芽,、香蔥,、青紅辣椒,、鹽、生抽,、蠔油,、陳醋、蒜,、食用油,。

制作：
1.備料：將豆芽、香蔥,、青紅辣椒,、蒜都清洗干凈，香蔥切成段,，青紅辣椒和蒜也都切成小塊,；

2.在熱鍋中加入適量的食用油，油熱以后加入切好的青紅辣椒和蒜末,，爆炒出香味,，將洗好的豆芽倒入其中翻炒；

3.豆芽翻炒看著有點軟的時候加入一勺蠔油,、一勺生抽,、兩勺陳醋，繼續(xù)翻炒至攪拌均勻,；

4.將香蔥段放入鍋中,，加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒一小會兒醬料都攪拌均勻后即可出鍋,。

小意提示：
做酸辣豆芽的時候,，要用大火爆炒，動作要麻利,、手速要盡量快,，這樣味道才會好。

酸辣海帶頭

說起實惠的菜,，海帶頭必須擁有姓名啊,，一般的菜市場或者超市都可以買到。海帶的營養(yǎng)價值很高,，同時具有一定的藥用價值,，海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等,、礦物質(zhì)豐富,，對人體十分有益。

這道酸辣海帶頭,，醇厚軟爛,、酸辣開胃,，十分的下飯，尤其是現(xiàn)在氣溫漸升,，食欲不佳,，用這個來做開胃菜，早中晚皆可食,！

材料：海帶頭250g,、小米椒3個、大蒜3瓣,、姜一塊,、香蔥兩根、生抽1勺,、香醋3勺,、白糖1勺、老抽一勺,、辣椒粉1勺,、食用油、鹽,、胡椒粉,、雞精。

制作：
1.備料：將海帶頭切絲清洗干凈,，小米椒洗凈切圈,，大蒜、姜也洗干凈切碎,，香蔥洗凈切成段；

2.在鍋中放入清水,，水沸騰以后放入海帶絲,，焯水3-5分鐘后撈出，用清水沖洗一下,，洗去泡沫,；

3.在熱鍋中加入適量食用油，放入生姜大蒜,、小米椒,、加入1勺辣椒粉，翻炒至出紅油,；

4.放入海帶絲,，加入適量鹽、1勺生抽,、1勺白糖,、1勺老抽,、3勺香醋，翻炒均勻,；

5.再加入胡椒粉,、雞精翻炒、撒上切好的香蔥,，就可以出鍋了,！

小意提示：
如果買到的海帶頭鹽分過多，在焯水的時候可以冷水就下鍋,，將海帶頭里面的鹽分都煮出來,，多沖洗幾遍，海帶頭就不會那么咸了,！

簡單清爽的豆芽,，
無需多么復(fù)雜的工藝

簡單的爆炒就能粗出來不錯的味道，

原來這么簡單~

[我的私房菜] 好吃開胃的酸辣豆芽，成本不到兩塊錢,！5分鐘的快手菜,！

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