羊肉都沒有它“養(yǎng)人”,，才2元一斤，很多人都不知道要來買吃,！

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羊肉都沒有它“養(yǎng)人”,，才2元一斤,，很多人都不知道要買來！這菜特別“養(yǎng)人”,，家里有小孩的要多做來吃,，補血護眼，特別有營養(yǎng),。我們平常去市場,，很多人都會選牛肉、羊肉,、排骨,、海鮮等貴價菜，往往會忽略那些便宜的菜,，而這肉才賣2元一斤,，很多人都不知道要買來吃。

牛肉都沒有它“養(yǎng)人”,，這個它就是雞肝,。雞肝富含蛋白質(zhì)、鈣,、磷,、鐵、鋅,、維生素A,、維生素B，具有補血護眼的功效,，家里有小孩的要多吃雞肝,。今天跟大家分享辣椒炒雞肝這道家常菜。

【辣椒炒雞肝】

【準備食材】：雞肝600克,，辣椒5個,，食鹽、生抽,、料酒,、花生油、胡椒粉,、雞精適量,。生姜一小塊,，蒜瓣3瓣,。

【具體操作步驟】：

1，把雞肝上的油脂和膜切掉,，放到流動清水中沖洗干凈血跡,，沖洗干凈后放在篩子上瀝干水分,。

2，瀝干水分后切成小塊,，把雞肝放到碟子中,，加入適量的食鹽、生抽,、料酒,、胡椒粉、雞精,，攪拌均勻,，腌制10分鐘。

2,，把生姜和大蒜洗干凈,，生姜切絲，大蒜切成蒜末備用,。

3,，把辣椒洗干凈，瀝干水分,，切開去掉籽,，然后切成小塊備用。

4,，起鍋倒油,，油溫升至6成熱時放入雞肝爆炒，煸炒至每一塊雞肝都變成焦黃色,，那樣吃起來才香,。鍋里再多放點油，然后放入姜絲和蒜蓉爆香,，聞到香味后放入辣椒爆炒,。

5，開始調(diào)味,，放入雞精和胡椒粉調(diào)一下味,，翻炒均勻。大火燜煮一下,。

6,，燜到辣椒斷生，這時雞肝也熟了,，最后大火收汁,，一道營養(yǎng)豐富的辣椒炒雞肝就做好。家有孩子的一定要多做這道菜,，補血護眼,，特別好吃,。

羊肉都沒有它“養(yǎng)人”，才2元一斤,，很多人都不知道要買來吃,。朋友們，你們喜歡吃雞肝嗎,？羊肉,、牛肉、豬肉價格那么貴,，雞肝才賣2元一斤,，但很多人都不知道要買來吃，實在不識貨呀,。

烹飪小技巧：

1,，雞肝買回來后，一定要把沾在雞肝上的膜處理干凈,，只有清洗干凈了才不會太腥,。

2，雞肝一定要放到流動清水中沖洗干凈,，要把血跡完全沖洗掉,，這樣能去掉腥味。

3,，把雞肝爆炒得金黃金黃的,，這樣不但香，而且腥味也沒那么重,。

4,，加入料酒和生姜也可以去腥，雞肝和辣椒爆炒,，腥味就被辣椒味掩蓋住了,，只要把雞肝處理好，就不會有一股腥味的,。

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