羊肉都沒有它“養(yǎng)人”,，才2元一斤,，很多人都不知道要來買吃！

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羊肉都沒有它“養(yǎng)人”，才2元一斤,，很多人都不知道要買來,！這菜特別“養(yǎng)人”，家里有小孩的要多做來吃,，補(bǔ)血護(hù)眼,，特別有營養(yǎng),。我們平常去市場，很多人都會選牛肉,、羊肉,、排骨、海鮮等貴價菜,，往往會忽略那些便宜的菜,，而這肉才賣2元一斤，很多人都不知道要買來吃,。

牛肉都沒有它“養(yǎng)人”,，這個它就是雞肝。雞肝富含蛋白質(zhì),、鈣,、磷、鐵,、鋅,、維生素A、維生素B,，具有補(bǔ)血護(hù)眼的功效,，家里有小孩的要多吃雞肝。今天跟大家分享辣椒炒雞肝這道家常菜,。

【辣椒炒雞肝】

【準(zhǔn)備食材】：雞肝600克,，辣椒5個，食鹽,、生抽,、料酒、花生油,、胡椒粉,、雞精適量。生姜一小塊,，蒜瓣3瓣,。

【具體操作步驟】：

1，把雞肝上的油脂和膜切掉,，放到流動清水中沖洗干凈血跡，沖洗干凈后放在篩子上瀝干水分,。

2,，瀝干水分后切成小塊，把雞肝放到碟子中,，加入適量的食鹽,、生抽,、料酒、胡椒粉,、雞精,，攪拌均勻，腌制10分鐘,。

2,，把生姜和大蒜洗干凈，生姜切絲,，大蒜切成蒜末備用,。

3，把辣椒洗干凈,，瀝干水分,，切開去掉籽，然后切成小塊備用,。

4,，起鍋倒油，油溫升至6成熱時放入雞肝爆炒,，煸炒至每一塊雞肝都變成焦黃色,，那樣吃起來才香。鍋里再多放點油,，然后放入姜絲和蒜蓉爆香,，聞到香味后放入辣椒爆炒。

5,，開始調(diào)味,，放入雞精和胡椒粉調(diào)一下味，翻炒均勻,。大火燜煮一下,。

6，燜到辣椒斷生,，這時雞肝也熟了,，最后大火收汁，一道營養(yǎng)豐富的辣椒炒雞肝就做好,。家有孩子的一定要多做這道菜,，補(bǔ)血護(hù)眼，特別好吃,。

羊肉都沒有它“養(yǎng)人”,，才2元一斤，很多人都不知道要買來吃,。朋友們,，你們喜歡吃雞肝嗎,？羊肉、牛肉,、豬肉價格那么貴,，雞肝才賣2元一斤，但很多人都不知道要買來吃,，實在不識貨呀,。

烹飪小技巧：

1，雞肝買回來后,，一定要把沾在雞肝上的膜處理干凈,，只有清洗干凈了才不會太腥。

2,，雞肝一定要放到流動清水中沖洗干凈,，要把血跡完全沖洗掉，這樣能去掉腥味,。

3,，把雞肝爆炒得金黃金黃的，這樣不但香,，而且腥味也沒那么重,。

4，加入料酒和生姜也可以去腥,，雞肝和辣椒爆炒,，腥味就被辣椒味掩蓋住了，只要把雞肝處理好,，就不會有一股腥味的,。

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