初夏開胃的麻辣五香毛豆，不長胖,，放開吃~

女扛把子

很多人把毛豆當(dāng)成一種小吃,，

在家里看劇或者下館子，

都喜歡來一盤毛豆~

今天小意給大家介紹一下,，

【麻辣五香毛豆】的做法,，

鮮香入味，好吃到停不下來,！

麻辣五香毛豆

小時候每當(dāng)毛豆產(chǎn)出的季節(jié),，小意記得外婆都會做上一大盤毛豆，有辣的,，也有專門為我制作的不辣的,。鮮香的毛豆在一番燉煮以及醬汁的浸潤之下，味道被完全開發(fā)出來了,，吃起來完全停不下來,。

每次只要有毛豆，那一定是最快光盤的,，是一道大家都愛吃的美食,，尤其是在夏天，吃上一盤毛豆,，麻辣開胃,，整個味蕾都被打開了~

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2020-5-19 08:41 上傳

材料：毛豆500g、香葉3片,、姜2片,、花椒1把、小茴香1小把,、八角5個,、干辣椒段1把、蒜8瓣,、鹽3勺,、白糖1勺。

制作：
1.清洗毛豆：將毛豆放入水中,，加入適量的鹽,，用手搓洗,，去掉毛豆表面的毛，清洗干凈后用剪刀剪去毛豆兩頭,，并將水分瀝干,；

2.在鍋中加入適量的冷水，將香葉,、姜片,、一半花椒、小茴香,、八角倒入鍋中,，水沸騰以后大約煮5分鐘，香料的香味差不多就煮出來了,；

3.將處理好的毛豆倒入鍋中,，加入3勺鹽，大約煮15分鐘,，將毛豆煮熟以后關(guān)火,，將煮好的毛肚撈出來；

4.將干辣椒切成段,，用溫水泡一下,，蒜清洗干凈并切成碎；

5.在熱鍋中加入適量的油,，將蒜末,、干辣椒、剩余的花椒倒入鍋中爆炒,，炒出香味以后將煮好的毛豆倒入鍋中,，繼續(xù)翻炒均勻，加入1勺白糖提味,，翻炒均勻以后即可出鍋,。

小意提示：
1.毛豆在煮過以后可以在原湯中泡30分鐘，這樣毛豆會完全入味,；

2.煮毛豆一定要等水沸騰以后,，并且用蓋子蓋上；

3.出鍋以后的毛豆可以立即放入冷水中冷卻一下,。

雪菜肉絲毛豆

毛豆纖維含量豐富,，堪稱是蔬菜界的纖維冠軍，毛豆中的卵磷脂對于改善大腦的記憶力以及智力水平非常有益,，對于女性保持良好的體型也有一定的幫助,。

雪菜常常被用作腌菜，以芥菜的嫩莖葉為原料，不管是單炒還是和其他食材一起搭配,，都能做出不錯的味道,。這道雪菜肉絲毛豆就是一道家常菜，簡單易學(xué),，口味好也下飯~

材料：毛豆、雪菜,、瘦肉,、鹽、淀粉,、姜,、蒜、醬油,、耗油,、料酒。

制作：
1.備料：將雪菜,、瘦肉,、毛豆粒、姜,、蒜洗干凈,，姜蒜切碎，雪菜切成小段,，瘦肉也切小,，加入適量的料酒、淀粉,、醬油,，攪拌均勻，腌制5分鐘左右,；

2.炒瘦肉：在熱鍋中加入適量的油,，油熱以后將腌制好的瘦肉倒入鍋中翻炒，翻炒至變色顏色漸深即可盛出備用,；

3.再次加油,，油稍熱以后將蒜末、姜末倒入鍋中翻炒出香味,，加入毛豆米,，翻炒均勻至變色，然后倒入雪菜,，在這個過程中加入少許的水,，加入瘦肉絲，再依次加入醬油、耗油,、鹽翻炒,，大約再炒個2分鐘即可出鍋。

小意提示：
雪菜本身是有點(diǎn)咸的,，在翻炒的時候可少放點(diǎn)鹽,；或者在炒雪菜之前在清水中浸泡一下。

綠色健康的毛豆,，

無論是水煮還是炒菜,，

都能做出好吃的味道~

愛新覺羅

看著流口水
來自: Android客戶端

初夏開胃的麻辣五香毛豆，不長胖,，放開吃~

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