【明天吃什么】超鮮香超好吃的香芋蒸排骨,，廚房小白一學(xué)就會~

大貓oppo · 發(fā)表于 2020-5-10 09:42:58|來自：中國

芋頭，

是多少人的心頭好,，

可甜可鹽,，

無論是正餐或是飯后甜點(diǎn)，

都少不了它的蹤影,，

小意作為芋頭狂熱愛好者,，

迫不及待要向你們推薦花式芋頭做法！

尤其這道【香芋蒸排骨】,，

好吃到上頭~

香芋蒸排骨

香芋可謂是現(xiàn)在的熱門美食,，肉似薯類,，味道似板栗，味香而不膩,，酥而不爛,，食后余味不盡，所以深受大家的喜愛,。

且香芋營養(yǎng)豐富,，食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾,、清熱鎮(zhèn)咳之藥效,，是一道適合全家人食用的健康食材。

今天小意介紹的香芋蒸排骨這道菜是福建一帶的名菜,，屬于閩菜系,。此菜味道咸鮮，滑軟可口,，自帶香甜的芋頭吸收進(jìn)濃郁鮮香的排骨湯汁,，美味加倍！好吃到停不下筷子~

材料：排骨,、荔浦芋頭、蒜,、蔥,、姜、料酒,、生抽,、蠔油、白糖,、鹽,、淀粉、胡椒粉,。

制作：

1. 備料：排骨洗凈切小塊,，然后用清水浸泡，泡出血水,；芋頭去皮洗凈,，切小塊；姜和蒜切片,，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 將泡出血水的排骨撈出,，瀝干水分,，接著倒入大碗中,，加2勺生抽、2勺料酒,、1勺蠔油,、1小匙白糖、少許鹽,、3勺淀粉,、適量胡椒粉和姜末蒜末，用手?jǐn)嚢杈鶆�,，靜置腌制30分鐘,。

3. 將切好的芋頭放進(jìn)深的盤子中，均勻?yàn)⑸僭S鹽,，然后將腌制好的排骨覆蓋在芋頭上面,。

4. 拿出蒸鍋，往蒸鍋里放水,，大火燒開后將排骨放進(jìn)鍋中,，大火蒸煮30分鐘左右，待食材熟后,，撒上蔥花,，即可出鍋。

小意提示：

1.芋頭要選擇荔浦芋頭,，口感粉糯,，蒸出來更好吃。

2.如果追求更好的口味,，可以將芋頭塊先放進(jìn)油鍋中微微炸一下,，再放進(jìn)蒸鍋中蒸，這樣做出來的芋頭不會那么容易爛,。

3.最好選擇比較深的盤子,，因?yàn)檎糁蟮倪^程中食材可能會析出水來，防止溢出,。

香芋椰汁西米露

只嘗試過了“可鹽”的芋頭,，怎么夠滿足芋頭愛好者的味蕾呢！

接下來我們就來嘗試做一道“可甜”的椰香香芋西米露,，作為飯后甜點(diǎn)或者下午茶都很奈斯,，喜歡吃香芋的小伙伴一定不要錯過~

材料：椰漿、荔浦芋頭,、西米,、冰糖。

制作：

1. 將西米洗干凈,，然后在煮鍋中放少量的水,，大火燒開后倒入西米,，大火煮5分鐘左右，然后關(guān)火,，蓋上蓋子燜15分鐘,。

2. 燜15分鐘后西米還沒有全熟，倒掉原來的水,，用自來水沖去西米的黏液,，再加清水煮，小火煮沸后關(guān)火,，繼續(xù)燜10分鐘,。直至西米中心無白點(diǎn)，即可,，否則繼續(xù)重復(fù)此步驟,。煮好的西米用涼白開沖去黏液，放一旁備用,。

3. 將芋頭去皮洗凈,，切小塊。同時煮鍋中燒水,，水開后倒入芋頭塊,，煮至筷子能夾斷芋頭后，放入適量冰糖,，融化后接著放入椰漿和西米,，攪拌均勻，即可出鍋,。

小意提示：

1. 西米容易粘鍋，所以煮西米時,，一定要記得經(jīng)常攪拌,，煮完過下冷水，能保持成品一顆顆,，不會粘成一團(tuán),。

2. 放入的冰糖量根據(jù)個人口味來定，最好碾碎再放進(jìn)去,，容易融化,。

3. 如果沒有椰漿，也可以選擇用牛奶代替,。

可鹽可甜的芋頭,，

好吃到上頭~

還想知道更多的，

【明天吃什么】,，

我們明天不見不散~

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