【明天吃什么】超鮮香超好吃的香芋蒸排骨,，廚房小白一學(xué)就會(huì)~

大貓oppo

芋頭，

是多少人的心頭好，

可甜可鹽,，

無(wú)論是正餐或是飯后甜點(diǎn),，

都少不了它的蹤影，

小意作為芋頭狂熱愛(ài)好者,，

迫不及待要向你們推薦花式芋頭做法,！

尤其這道【香芋蒸排骨】，

好吃到上頭~

香芋蒸排骨

香芋可謂是現(xiàn)在的熱門美食,，肉似薯類,，味道似板栗，味香而不膩,，酥而不爛,，食后余味不盡，所以深受大家的喜愛(ài),。

且香芋營(yíng)養(yǎng)豐富,，食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾,、清熱鎮(zhèn)咳之藥效,，是一道適合全家人食用的健康食材。

今天小意介紹的香芋蒸排骨這道菜是福建一帶的名菜,，屬于閩菜系,。此菜味道咸鮮，滑軟可口,，自帶香甜的芋頭吸收進(jìn)濃郁鮮香的排骨湯汁,，美味加倍！好吃到停不下筷子~

材料：排骨,、荔浦芋頭,、蒜、蔥,、姜,、料酒、生抽,、蠔油,、白糖、鹽,、淀粉,、胡椒粉。

制作：

1. 備料：排骨洗凈切小塊,，然后用清水浸泡,，泡出血水,；芋頭去皮洗凈，切小塊,；姜和蒜切片,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 將泡出血水的排骨撈出,，瀝干水分，接著倒入大碗中,，加2勺生抽,、2勺料酒、1勺蠔油,、1小匙白糖,、少許鹽、3勺淀粉,、適量胡椒粉和姜末蒜末，用手?jǐn)嚢杈鶆�,，靜置腌制30分鐘,。

3. 將切好的芋頭放進(jìn)深的盤子中，均勻?yàn)⑸僭S鹽,，然后將腌制好的排骨覆蓋在芋頭上面,。

4. 拿出蒸鍋，往蒸鍋里放水,，大火燒開后將排骨放進(jìn)鍋中,，大火蒸煮30分鐘左右，待食材熟后,，撒上蔥花,，即可出鍋。

小意提示：

1.芋頭要選擇荔浦芋頭,，口感粉糯,，蒸出來(lái)更好吃。

2.如果追求更好的口味,，可以將芋頭塊先放進(jìn)油鍋中微微炸一下,，再放進(jìn)蒸鍋中蒸，這樣做出來(lái)的芋頭不會(huì)那么容易爛,。

3.最好選擇比較深的盤子,，因?yàn)檎糁蟮倪^(guò)程中食材可能會(huì)析出水來(lái)，防止溢出,。

香芋椰汁西米露

只嘗試過(guò)了“可鹽”的芋頭,，怎么夠滿足芋頭愛(ài)好者的味蕾呢,！

接下來(lái)我們就來(lái)嘗試做一道“可甜”的椰香香芋西米露，作為飯后甜點(diǎn)或者下午茶都很奈斯,，喜歡吃香芋的小伙伴一定不要錯(cuò)過(guò)~

材料：椰漿,、荔浦芋頭、西米,、冰糖,。

制作：

1. 將西米洗干凈，然后在煮鍋中放少量的水,，大火燒開后倒入西米,，大火煮5分鐘左右，然后關(guān)火,，蓋上蓋子燜15分鐘,。

2. 燜15分鐘后西米還沒(méi)有全熟，倒掉原來(lái)的水,，用自來(lái)水沖去西米的黏液,，再加清水煮，小火煮沸后關(guān)火,，繼續(xù)燜10分鐘,。直至西米中心無(wú)白點(diǎn)，即可,，否則繼續(xù)重復(fù)此步驟,。煮好的西米用涼白開沖去黏液，放一旁備用,。

3. 將芋頭去皮洗凈,，切小塊。同時(shí)煮鍋中燒水,，水開后倒入芋頭塊,，煮至筷子能夾斷芋頭后，放入適量冰糖,，融化后接著放入椰漿和西米,，攪拌均勻，即可出鍋,。

小意提示：

1. 西米容易粘鍋,，所以煮西米時(shí)，一定要記得經(jīng)常攪拌,，煮完過(guò)下冷水,，能保持成品一顆顆，不會(huì)粘成一團(tuán),。

2. 放入的冰糖量根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定,，最好碾碎再放進(jìn)去,，容易融化。

3. 如果沒(méi)有椰漿,，也可以選擇用牛奶代替,。

可鹽可甜的芋頭，

好吃到上頭~

還想知道更多的,，

【明天吃什么】,，

我們明天不見(jiàn)不散~

[美食分享] 【明天吃什么】超鮮香超好吃的香芋蒸排骨,，廚房小白一學(xué)就會(huì)~

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