又香又勁道的肉醬拌面,，一口氣能吃三碗！

把自己裹得很飽

轉(zhuǎn)眼間武漢已經(jīng)解封了近一個(gè)月,，

跟著武漢一起解封的,，

還有沉睡兩個(gè)多月的武漢熱干面~

雖然暫時(shí)不能到武漢去吃熱干面，

但是還有在家里也可以做的拌面,！

味道可口,，香氣四溢~

肉末拌面

春夏來(lái)臨之際，總是覺(jué)得肉有點(diǎn)油膩,，不太吃得下,，那就來(lái)一碗肉末拌面吧！香噴噴的肉末制作而成的醬,，配上一口勁道的掛面,，口感豐富，喜歡吃面的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò),！

材料：堿水面2把,、肉末100g、小米辣4個(gè),、蔥,、姜、蒜、生抽2勺,、料酒2勺,、老抽半勺、耗油1勺,、玉米淀粉1勺,、鹽半勺、白糖半勺,、雞精半勺,、清水半碗

制作：
1. 備料：將小米辣、蔥,、姜,、蒜都洗干凈然后切好；

2. 調(diào)醬汁：生抽2勺,、料酒2勺,、老抽半勺、耗油1勺,、鹽半勺,、白糖半勺、雞精半勺一起攪拌均勻,，玉米淀粉和清水混合,，也倒入醬料之中；

3. 制作肉末醬：熱鍋中加入適量食用油,，油燒熱以后加入切好的蔥姜蒜,，稍微翻炒有了香味以后加入肉末，煸炒出油倒入調(diào)醬汁漢煮5分鐘左右關(guān)火,；

4. 煮面：鍋中加入適量水,，水燒開(kāi)后將堿面放入其中，面條煮好后撈起來(lái)放入涼水之中過(guò)一下裝盤(pán),；

5. 拌面：舀2勺做好的肉末醬到面條之上,，撒上蔥花、小米辣,，攪拌均勻之后就可以吃了,！

小意提示：
1.肉末選擇肥瘦相間的，味道會(huì)更香,；

2.肉醬可以多做一點(diǎn),，放在冰箱儲(chǔ)存著，下次要吃的時(shí)候可以直接拿出來(lái),，或者當(dāng)醬料加入到其他的食物之中,。

蔥油拌面

蔥油拌面是我國(guó)一道經(jīng)典的美食,，聽(tīng)名字就很見(jiàn)到，拌面和蔥混合一下就好,，聽(tīng)著雖然簡(jiǎn)單,，但是想要做出一碗地道的蔥油拌面，還是需要一些技巧的~

材料：掛面,、食用油,、香蔥、蒜,、生抽,、老抽、鹽,、白糖

制作：
1.備料：將小蔥和蒜洗干凈,，小蔥切成段，蒜可以拍碎,；

2.調(diào)醬料：將生抽,、醬油、白砂糖按照5:2:1的比例倒在一個(gè)容器中并攪拌均勻,；

3.炸蔥：在熱鍋中加入適量油，油稍微熱了以后加入切好的蔥和蒜,，用小火慢慢炸,，并用鍋鏟不斷翻滾，當(dāng)蔥蒜香味濃郁,，蔥開(kāi)始收縮變焦的時(shí)候,，調(diào)制好的醬料倒入，快速攪拌避免糊鍋,，然后將火關(guān)掉,；

4.煮掛面：水燒開(kāi)以后將掛面放入鍋中，在煮的過(guò)程中適時(shí)攪拌,，避免面糊在了一起,，大約煮10分鐘左右將面撈起；

5.拌面：將做好的蔥汁醬料倒入面條之,，攪拌均勻以后即可,。

小意提示：
1.制作蔥油掛面一定要選擇小香蔥，小香蔥味道濃郁而且沒(méi)有太重的辛辣味,；

2.在炸香蔥的時(shí)候,，切忌用大火炸，蔥容易脫水進(jìn)而發(fā)糊,；

3.選擇勁道一點(diǎn)的掛面或者蕎麥面,；

4.在拌面的時(shí)候想要面條不油膩,，可以先將炸好的蔥撈出放在面條之上，然后倒入適量的從蔥油即可,。

超級(jí)日常又簡(jiǎn)單的拌面

不僅賣(mài)相好看

味道更是不用說(shuō)

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的美味~

又香又勁道的肉醬拌面,，一口氣能吃三碗！

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