0失敗的百香果檸檬鳳爪來了！好吃到流眼淚

女扛把子

細(xì)數(shù)雞身上的寶藏,，

雞腿,、雞翅、雞蛋,、雞肉,，

每一樣都是大眾喜愛的熱門產(chǎn)品，

而近年來在抖音爆火的,，

【百香果檸檬鳳爪】

將雞爪推上了風(fēng)口浪尖之上,，

一下子就俘獲了一大波吃貨們的心，

想吃好吃的雞爪,，

在家就能安排上了~

百香果檸檬鳳爪

要說去年夏天什么美食最火,，小意這里一定要提名在全網(wǎng)都火爆的“百香果檸檬鳳爪”，男女老少都吃得停不下來,！而且上手超級(jí)簡(jiǎn)單,，幾乎是0失敗，和小意一樣喜歡吃鳳爪的千萬不要錯(cuò)過,。

材料：雞爪,、百香果3個(gè)、檸檬1個(gè),、香菜,、小蔥、蒜,、小米椒,、姜片、醋,、生抽,、老抽、白糖,、鹽,、香油

制作：
1.雞爪洗凈并用剪刀剪去指甲，用刀將雞爪切成2-3部分,，便于雞爪味兒,，然后將雞爪放入白醋中浸泡大約30分鐘，將雞爪中的血水泡去除的同時(shí)除去本身的腥味,；

2.將泡好的雞爪放入鍋中,，加水淹沒所有的雞爪,，水煮沸以后大約八分鐘雞爪煮熟，想要更軟的雞爪就可以多煮一會(huì),，這樣雞爪會(huì)更軟,，撈出的雞爪放入冰水中冷卻，保證雞爪中的膠質(zhì)不流失,；

3.將香菜,、小蔥、姜片,、蒜,、辣椒等配料切好，百香果切開取出果肉,，檸檬可以一半切片,，一半用來做檸檬汁，加入鹽,、醬料,、糖等,，攪拌均勻后腌料制成,；

4.將冰好的雞爪放入腌料之中，將另一半的檸檬的檸檬汁擠出,，然后用筷子攪拌均勻,，讓每一只雞爪都能在腌之中，可加入適量的水,；

5.用保鮮膜將雞爪封住后放入冰箱冷藏室冷藏4個(gè)小時(shí)以上,，在3個(gè)小時(shí)的時(shí)候可以將檸檬片拿出來哦，不然可能會(huì)有點(diǎn)苦,，那么一份顏色靚麗,、酸辣爽口的鳳爪就做好了！

小意提示：
1.百香果和檸檬都偏酸,，覺得太酸不適應(yīng),，可以多放一點(diǎn)白糖來中和一下酸味；

2.雞爪煮熟以后盡量放入冰水或者冰塊之中,，沒有的話也要放在冷卻的開水或者純凈水之中,，不要直接用自來水；
3.想要雞爪更加入味,，可以延長雞爪的腌制時(shí)間,。

鼓汁蒸鳳爪

鼓汁蒸鳳爪是一道非常經(jīng)典的廣式茶點(diǎn)，酥軟可口,，在廣東的茶樓里基本都是他的身影,，今天小意就來給大家普及一下這道經(jīng)典的廣式美食,，不去廣東，也能吃到廣式美食,！

材料：鳳爪,、豆瓣醬、姜,、大蔥,、蒜、豆豉,、芝麻油,、料酒、醬油,、生抽,、老抽、白糖,、鹽,、花椒

制作：
1.鳳爪洗干凈并，剪去指甲,，用鹽和料酒將洗好的鳳爪腌制一下,；

2.將姜、蔥,、蒜都洗凈,，切好裝盤；

3.在鍋里面加入適量的冷水,，并在里面加入姜,、蔥花和花椒，鳳爪放入其中進(jìn)行燉煮,，煮沸以后大約8分鐘將鳳爪撈出來并用水瀝干,，用刀將雞爪分為兩段；

4.在熱鍋中加入適量的油,，油熱了以后加入煮好的鳳爪,，開中火，將鳳爪倒入鍋中開始煎炸,，炸至鳳爪外皮焦脆的時(shí)候即撈出來,；

5.再在鍋中加入適量的油，燒熱后加入豆瓣醬,、豆豉,、蔥、姜,、,、蒜等進(jìn)行翻炒,、做好調(diào)料醬汁；

6.將做好的調(diào)料醬汁澆在鳳爪上面,，順帶加入料酒,、醬油、生抽,、老抽,、白糖和少許鹽，然后攪拌均勻,；

7.然后把鳳爪放入蒸鍋,，待到鳳爪蒸至酥爛以后即可拿出然后撒上蔥花，香噴噴的鼓汁蒸鳳爪就做好了,。

小意提示：
1.想要鳳爪的口感更好,，在炸鳳爪的過程中要讓鳳爪炸到充分起泡，有蓬松的感覺,，在炸的時(shí)候,，油溫要夠；

2.鳳爪如果干燥得夠好,，在炸的時(shí)候幾乎是不會(huì)濺起來的,，所以要注意鳳爪在炸之前一定要充分干燥。

酥軟可口的雞爪

趕緊動(dòng)氣你的小手做一做吧~

0失敗的百香果檸檬鳳爪來了！好吃到流眼淚

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