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2020-4-11 09:36 上傳
——才劃拉開錫紙，肉香順著熱浪涌出來,。
感覺就像打開了一個寶藏,。
沒有額外用一滴水，但鋪底的蔬菜汁水足夠,，底下咕嚕咕嚕地翻滾著,。牛肉腌制得很入味，錫紙讓它受熱均勻,，鮮軟細膩的質(zhì)地,，還沒吃就感受到了。
直接就在錫紙里吃吧,？
周五的晚上,，不刷鍋😊
錫紙牛肉1、400g牛里脊肉切薄片,，半個紫洋蔥切小塊,，100g芹菜切段，100g金針菇撕開,，3個小米椒切圈備用,。
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2、牛肉片中加入2勺生抽,、1勺老抽,、2勺蠔油、半勺鹽,、半勺糖,、1勺淀粉、4勺清水和4勺食用油攪拌均勻,，腌制15分鐘,。
*讓牛肉口感嫩滑的秘訣：清水+油，鎖住水分的同時可以使牛肉更鮮嫩多汁,。
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3,、取一張錫紙（啞光面接觸食物），依次鋪上洋蔥,、芹菜,、金針菇和小米椒，撒少許鹽和油,，放上腌制好的牛肉片（連上醬汁一起）,，表面撒少許黑胡椒,，蓋上另一張錫紙，四周邊緣處卷起疊緊,。
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4,、將包好錫紙的牛肉放入平底鍋中，蓋上鍋蓋開小火燜10分鐘,。
*盡量選用沒有涂層的鍋,，才不容易傷鍋子。
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5,、開蓋,，用刀劃個口子或直接用筷子戳穿錫紙，錫紙牛肉完成,！
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吃的時候撒點香菜和熟白芝麻 美滋滋
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你也可以直接把米飯或面條倒進錫紙里 （拍的時候忘了,，不洗碗計劃功虧一簣）
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