【尋鹽記】9個少吃鹽的小竅門,，趕緊給家里掌勺的看看,！

七七吾

都說少吃鹽好,，但怎么才能少吃鹽呢,？哈特瑞姆心臟科普推出一周專題活動【尋鹽記】,，繼續(xù)關(guān)注吃鹽的那些事兒：

少吃鹽的小竅門

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條件允許可以選擇低鈉鹽,，通過鉀,、鎂等離子替代鈉，獲得咸味的同時可以減少30%鈉攝入又補充了其他有利元素,。（對于高溫作業(yè)者,、重體力勞動強度工作者、腎功能不全患者或服用血壓藥的高血壓患者來說,，食用代鹽有血鉀過高的風險,。）

2

好物推薦—— 限鹽勺，勺上有刻度,。家里沒有限鹽勺的,，還可以使用去了膠皮的啤酒蓋（見視頻）、醬油,、醋瓶蓋等,，剛好是中國營養(yǎng)學(xué)會建議的6g左右，若想進一步減少,，就裝得稍微不滿些,，約5g左右。

3

掌勺者要記得快出鍋前再加鹽,，這樣少放點也不會影響味道,，放得早鹽把菜里的水分腌出去，咸度降低,，導(dǎo)致用鹽過多,。

4

借助食物本身的鮮味,，香菇、西紅柿,、洋蔥,、辣椒、海米,、紫菜等本身帶有鮮香味,，烹調(diào)時可以少放鹽甚至不放鹽。

5

不放雞精,、味精等同樣高鈉的調(diào)料,，適度攝入豆瓣醬、泡菜,、咸菜等高鈉輔食,，烹飪時適當用蔥姜蒜、醋,，喜辣者適當調(diào)以辣味代替咸味,，維持食物美味口感。

6

吃加工食品,，要仔細留心食物營養(yǎng)成分表。哈大夫已經(jīng)為大家計算過幾種常見食物的大致含鹽量（戳我查看）,， 1000mg鈉≈2.5mg鹽,，大家可以大致計算下！

7

減少在外用餐或減少外賣,。如果沒有那么多時間自己烹飪食物,，建議可以要求飯菜低鹽低油。

低鹽的一日三餐什么樣,？

8

可以不用鹽的早餐：雜糧粥,、雞蛋餅、牛奶配燕麥,、水煮蛋,、蘋果香蕉等水果、黃瓜西紅柿等蔬菜~~

9

盡量少用鹽的午餐和晚餐：烹飪自帶纖維的香菇,、西紅柿,、洋蔥、辣椒,、海米,、紫菜等食物，適當用蔥姜蒜,、醋或者喜辣者適當調(diào)以辣味代替咸味,，維持食物美味口感,。

今日【尋鹽記】心得：

要想飲食少吃鹽，還得看家里掌勺的,！趕緊告訴TA吧,！