一次成功,，巨下飯,，巨好吃的肉末粉絲,！

慧眼之人生

粉絲爽滑，

而且容易吸收湯汁,，

味道非常鮮美,。

今天小意就給大家?guī)硪坏?br />

下飯勁爽的【肉末粉絲】,！

肉末粉絲

肉末粉絲是一道非常好吃的家常菜，用筷子夾起粉條時(shí),，上面粘滿細(xì)顆肉粒,，形象“螞蟻”，所以又叫螞蟻上樹,。

Q彈滑溜的粉絲,，搭配嚼勁十足的肉末，大大地哧溜一口,，誘人的麻辣鮮香瞬間在舌尖釋放,，美味到不行不行的，能下好幾碗飯呢~

材料：粉絲一把,、豬肉100g,、蔥2根、蒜2瓣,、姜2塊,、蠔油10g、生抽8g,、料酒10g,、豆瓣醬15g、糖,、鹽適量,。

制作：

1.粉絲提前用溫水泡20分鐘，讓粉絲變軟,，太長拿剪刀剪得短一些,；蔥姜蒜切碎。

2.豬肉切成肉末,，倒入鹽料酒腌漬10分鐘,。

3.起鍋熱油，倒入蔥姜蒜爆香,。

4.挖入一小勺豆瓣醬,，炒出紅油，倒入腌漬過的肉末,，稍微變色時(shí)加入老抽,、生抽、耗油翻炒均勻,，倒入清水煮開,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。

5.放入泡軟的粉絲,，加入適量糖,、鹽,，再煮2分鐘左右，看到粉絲變軟,，撒上蔥花就可以出鍋啦~

小意提示：

粉絲比較容易熟,，別煮太久容易糊。

粉絲炒包菜

春天,，正是包菜大量上市的時(shí)候,，不但價(jià)格便宜，而且口感,、營養(yǎng)也是最好的時(shí)候,，拿來搭配粉絲真的太適合了！

粉絲炒包菜爽脆可口,，顏色又鮮艷,，餐桌上特別受歡迎~

材料：粉絲一把、包菜一顆,、大蒜4瓣,、干辣椒6根，小蔥一根,、蠔油2勺,，生抽3勺，老抽1勺,，糖,、鹽適量。

制作：

1.粉絲提前溫水浸泡20分鐘,，太長可以拿剪刀剪得稍短一些,。鍋中加入清水，生抽,、蠔油,、老抽、鹽,，小火燒開,，將粉絲放入，煮3分鐘入味,，之后粉絲連同湯水一同倒入碗中浸泡,。

2.包菜切成細(xì)絲；蔥蒜,、干辣椒切碎備用,。

3.鍋內(nèi)水中加入鹽，半勺油，大火燒開以后,，放入包菜焯水20秒撈出備用,。

4.鍋內(nèi)放適量的油,，燒熱以后,，加入蔥蒜、干辣椒爆出香味,。

5.加入焯過水的包菜絲,，大火翻炒30秒，加入1勺生抽,，1勺老抽,，小半勺糖調(diào)味。

6.最后把粉絲撈出,，倒入鍋中加入適量鹽,，大火快速翻炒均勻，一鍋鮮美入味又爽口的包菜粉絲就出鍋啦~

小意提示：

1.包菜提前焯水,，可以去除包菜的生味,，讓它更加香甜。

2.粉絲在湯水中可以浸泡的時(shí)間長一點(diǎn)更加入味,，但炒包菜時(shí)間不能長,，否則就不脆了。

粉絲這樣做,，

好吃到湯汁都不剩,，

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