手把手教你腌制鬼子姜,，步驟詳細，做法簡單，放一年都不壞

大貓oppo

鬼子姜它不是姜,，

小紅送來一籮筐，

添加調(diào)料巧腌制，

脆嫩爽口真是香。

這是剛剛腌制好的鬼子姜

　　今天小紅送來一袋鬼子姜,，鬼子姜又叫洋姜，但是它除了外觀長的有點像我們平時吃的姜外,，其實和姜一點關系都沒有,。

鬼子姜學名叫菊芋，是一種多年生宿根性草本植物,，原產(chǎn)北美洲,，后傳入中國，其地下塊莖富含淀粉,、菊糖等果糖多聚物,，可以食用。我們一般用它腌制咸菜,，口感脆脆的,，非常好吃。

主料:鬼子姜5斤,，辣青椒1斤,，蒜3頭，姜一塊,，小米辣適量,。

輔料:生抽一升，食用油適量,，花椒適量,，鹽適量，高度白酒適量,。

做法如下:

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　�,、�,、清洗干凈的鬼子姜切片，用鹽腌制四個小時以上(我是腌了一晚)

　�,、�,、辣椒切塊，用鹽稍加腌制待用

　�,、�,、大蒜去皮待用

　　⑤,、腌好的鬼子姜用手攥出多余水分

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　　⑦,、鍋燒干水分,，放入醬油，加一塊冰糖,，燒開后晾涼(可提前弄好),，然后把所有食材拌在一起，再加入幾個小米辣(增加一點辣味,，也為了點綴一下顏色好看)

　�,、唷㈠佒袩�,，下入一把花椒,，小火炸香后晾涼

　　⑨,、把花椒油拌入食材中,，再加入一兩白酒，全部拌勻后裝入無水無油的瓶子里,，放在陰涼處或冰箱里保存,，一周后就可以吃啦！

　�,、�,、咸辣鮮香脆嫩爽口的鬼子姜小咸菜就做好了。又是一款喝粥,，稀飯饅頭的絕配小菜,，喜歡吃的趕快行動起來吧。

[美食分享] 手把手教你腌制鬼子姜,，步驟詳細，做法簡單，放一年都不壞