家庭簡(jiǎn)易版糖醋魚(yú),，酸甜魚(yú)肉讓人欲罷不能~

秋褲秋褲

魚(yú)肉質(zhì)軟嫩滑彈,，

是很多人的心頭好,，

但是做魚(yú)過(guò)程有點(diǎn)復(fù)雜，

不少人紛紛望而卻步,。

今天小意就給大家推薦一道

簡(jiǎn)易版【糖醋魚(yú)】

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單做出美味魚(yú)肉~

糖醋魚(yú)

糖醋魚(yú)酸酸甜甜,，口味好顏值高，光是看這紅潤(rùn)的湯汁就忍不住食指大動(dòng),，搭配白米飯更是讓人胃口大開(kāi),。

吃膩了糖醋排骨、糖醋里脊,？那這道糖醋魚(yú)也是個(gè)不錯(cuò)的選擇~魚(yú)肉軟嫩口感好,，熱量還比排骨低,，蛋白質(zhì)也更加豐富，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，而且味道口感都非常贊的一道菜，喜食酸甜口的小伙伴一定不要錯(cuò)過(guò)~

材料：桂魚(yú),、蔥,、姜、蒜,、淀粉,、醋、白糖,、番茄醬,、料酒。

制作：
1. 備料：將魚(yú)洗凈,，魚(yú)身斜切刀,，用鹽和料酒均勻涂抹全魚(yú)；姜和蒜切片,，蔥切蔥花狀,，再將姜片和蒜片置于魚(yú)肚內(nèi)，腌制半個(gè)小時(shí),。

2. 將腌制好的魚(yú),，用廚房紙吸干表面的水分，然后均勻涂抹一層薄淀粉,。

3. 炒鍋熱油,，油量比平時(shí)多放些，待油熱后,，輕拍掉魚(yú)身上多余的淀粉,，放入油鍋中炸制，轉(zhuǎn)中小火慢慢炸,，期間記得翻面,，直至炸至兩面金黃后撈出。

4. 鍋中留底油,，先放入姜蒜末爆香,，然后加入3勺番茄醬和1勺白糖炒香，再加入1勺白醋,，3勺料酒,，小火翻炒一兩分鐘，最后加入1碗清水熬煮,，加鹽調(diào)味,。

5. 將炸好的魚(yú)放入其中,，期間用勺子不停的將湯汁淋在魚(yú)身上，熬煮幾分鐘后,，待魚(yú)充分入味,，且湯汁變濃稠后，撒上蔥花即可撈出,。

小意提示：
1. 炸魚(yú)前一定要先將魚(yú)表面的水分瀝干,，以防在炸制過(guò)程中油濺出來(lái)，燙傷自己,。建議用不粘鍋炸,，保證魚(yú)肉的完整度。

2. 將魚(yú)放在湯汁中熬煮的時(shí)候,，用勺子不停淋湯汁,，是為了減少翻面次數(shù)，以免把魚(yú)肉翻碎,。如果煮好后湯汁過(guò)多,，可以勾兌些水淀粉幫助收汁，湯汁的顏色也會(huì)更好看,。

清蒸桂魚(yú)

比糖醋魚(yú)更好做的,，那非清蒸莫屬了~直接把魚(yú)清洗干凈，加入調(diào)料,，放進(jìn)蒸鍋中蒸十幾分鐘就搞定~雖然簡(jiǎn)單,，卻不乏好味。

選擇桂魚(yú),，是因?yàn)楣痿~(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩,，易消化，即使老人,、小孩或者消化功能不好的人群都能食用,，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力、強(qiáng)身健體,。

而且桂魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白,，脂肪含量低，有減脂增肌需求的人也可以放心食用哦~

材料：桂魚(yú),、蔥,、姜、蒜,、青椒,、料酒、生抽,、蒸魚(yú)豉油,、糖,、鹽。

制作：
1. 備料：將魚(yú)洗凈,，魚(yú)身斜切刀,；姜和蒜切片，青椒切絲,，蔥切段狀,，放在一旁備用。

2. 將魚(yú)身表面均勻抹點(diǎn)鹽,，再將姜片、蒜片和蔥段放入魚(yú)肚子和魚(yú)表面,，再淋上3勺料酒,，腌制20分鐘。

3. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一只小碗,，加入3勺蒸魚(yú)豉油,、1勺生抽、少量糖和鹽,，攪拌均勻,。

4. 蒸鍋中燒水，水燒開(kāi)后將魚(yú)置入鍋中蒸10分鐘,，關(guān)火,，然后倒掉盤中多余的水，再將調(diào)好的料汁均勻倒在魚(yú)上,，開(kāi)火繼續(xù)蒸5分鐘,，端出鍋。

5. 將蒸過(guò)的蔥姜蒜扔掉,，接著放入新鮮的蔥姜蒜和青椒絲,，同時(shí)炒鍋熱油，待油燒的足夠熱后,，均勻地淋到桂魚(yú)上,，聽(tīng)到油滋滋的聲音，香味也隨之冒出,，太香啦,！

小意提示：
1. 魚(yú)肉提前腌制能去除魚(yú)腥味，還能讓魚(yú)肉更入味,。

2. 放的調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定,，如果想吃的清淡些，最后一步可以不倒油,。

魚(yú)肉質(zhì)嫩,，

魚(yú)香味美,，

今晚回家做起來(lái)~

家庭簡(jiǎn)易版糖醋魚(yú),，酸甜魚(yú)肉讓人欲罷不能~

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