春吃韭菜正當時,，咸鮮可口,，壯陽補腎,，好吃到銷魂,！

秋褲秋褲

一場春雨之后,，

肥嫩的韭菜葉子一茬接一茬,，

不如跟著小意來一把嫩韭菜,，

細細切碎,，再拌上美味的蛋碎,，

做一餐美味的【韭菜盒子】吧！

簡直是春天的至上美味~

韭菜盒子

春天氣候冷暖不一,，吃春韭,，不僅可以增進食欲，還有補腎壯陽的作用哦,！

春韭也是一年韭菜中最香的,，做成韭菜盒子，表皮金黃酥脆,，餡心韭香脆嫩,，美味極了！

材料：韭菜,、面粉500g,、水300g、雞蛋2個,、粉條,、油、胡椒粉,、鹽,、雞精,。

制作：

1.做面皮：面粉加熱水（60~70度）和面，揉成團,，將揉好的面團蓋上干凈的濕布放上1個小時,。

2.做餡料：將洗干凈的韭菜瀝干水分，去根,，切成小段,；

雞蛋打散，鍋里放油加熱,，將雞蛋液放入熱油中間,，攤成蛋餅，出鍋晾涼后切碎,；

粉條溫水泡20分鐘,，撈出來濾干水分，切碎,。

全部拌在一起,，再加適量油、鹽,、胡椒粉,、雞精攪拌均勻。

3.包盒子：將面團揉成條,，切成均勻的劑子（每段大概4~5厘米左右）,，搟成四周薄中間厚的面皮，取餡料均勻鋪平在面皮上,，對折后封邊備用,。

4.烙盒子：平鍋燒熱后，加適量油,，油熱后,，放入韭菜盒子，開小火,。底面烙至金黃后,，再翻面將另一面烙成一樣的顏色，就可以裝盤出鍋啦~

小意提示：

1.封邊的時候可以先從一頭捏合,，再從另一頭捏合,，最后再捏中間。

2.粉條泡發(fā)最好用40度~50度左右的溫水（手放進水里稍稍有點溫熱）,，冷水泡發(fā)很難泡開,，熱水泡容易造成粉條內(nèi)部還沒吸收水分，外部已經(jīng)變爛的情況,。

韭菜蝦仁炒蛋

今天小意再分享一道韭菜蝦仁炒蛋的做法,，很多人做這道菜的時候,，直接翻炒蝦仁，中間差了一個步驟哦,，蝦仁要先腌制,，翻炒的時候蛋液凝住蝦仁，再放韭菜,，這道菜就完美了,！

下面一起來看看具體細節(jié)吧~

材料：蝦仁50克、韭菜250克,、雞蛋1個,、生抽、調(diào)料（料酒,、鹽、淀粉,、香油適量）,。

制作：

1.腌制蝦仁：蝦仁加少量鹽，小蘇打揉搓3分鐘后洗凈,，去除腥臭味,，再多用清水清洗幾遍，瀝干水分,；

雞蛋打散攪拌均勻,，加入料酒、鹽,、淀粉,、香油調(diào)成蛋糊，將蝦仁倒入蛋液中腌制20分鐘,。

2.腌制期間可以把韭菜洗干凈,，瀝干水分，切成3厘米長備用,。

3.起鍋燒油,，油熱后放蝦仁翻炒，等到蛋糊凝住蝦仁之后放入韭菜,，加入適量鹽,、生抽，翻炒均勻就可以出鍋啦~

小意提示：

韭菜葉易熟,，韭菜梗和韭菜葉可以分開放,，炒菜的時候先放韭菜梗，再放韭菜葉,。

趁著春韭新鮮正當時,，

把春天的味道,，

吃進嘴里吧！